2023年12月14日发(作者：)
厨房美食菜谱：京爆里脊的做法
酱爆肉丝是一道常见的家常菜，配上葱丝更是好吃。甜面酱的制作是很重要的哦。做不好就会咸咸的并不好吃，只要掌握了方法酱爆肉丝是非常香的一倒菜啦。
食材
主料：
里脊肉
大葱丝
盐3g
豆腐皮适量
干淀粉5g
白糖8g
酱油10ml
番茄酱10ml
香油15g
甜面酱45ml
姜丝3g
步骤
1.小碗里倒入甜面酱，香油，白糖，搅拌均匀。
2.调制好的酱料，盖上保鲜膜或者盖子上锅蒸10分钟。
3.里脊肉切成细丝，加入酱油，干淀粉，盐1克，搅拌均匀腌制10分钟。
4.大葱切成细丝摆盘。
5.锅里倒底油稍微多一点，大火烧热，快速滑入肉丝炒熟盛出备用。
6.锅里留一点油，放入姜丝炒香。
7.倒入蒸好的甜面酱，番茄酱翻炒爆出香味。倒入滑好的肉丝和剩余2克盐，快速翻炒几下即可出锅。
8.豆腐皮切正方大块热水里焯熟捞出食用。
小贴士：1.大葱最好选用葱白部分切细丝，豆腐皮放入热水里焯熟卷肉和葱丝一同食用。
2.如果觉的面酱制作麻烦，可以不用火蒸，将甜面酱，糖，香油搅拌均匀放置一会，味道稍有差不是严重。
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