2023年12月25日发(作者：)
潮粤菜-粤小炒类-潮洲小炒皇
用料：猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝、海蛰丝、银芽、韭黄段、鲜鱿丝、青红椒丝、芋头丝
1：将芋头丝（极细）炸至金黄色、酥脆。捞出垫在盘底。备用。
2：3种肉丝分别划油。鱿鱼丝、银芽飞别飞水。备用。
3：炒锅上火，下底油，下葱姜蒜米爆香，下青红椒丝、肉丝、鱿鱼丝、银芽烹料酒炒散。加蚝油、生抽、鸡粉、味粉、白糖、胡椒粉调味。下韭黄，炒均。偷芡，加香油。出锅。盛在芋头丝上。即可。
特点：色彩艳丽、口味咸鲜、口感爽脆。
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