2023年12月11日发(作者：)
厨房美食菜谱：香辣鲶鱼煲的做法
迷恋川菜，喜欢麻辣，鱼又是我的最爱，所以做了这锅香辣鱼，豆腐养生。
食材
主料：
鲶鱼1500g
油适量
盐适量
大葱适量
豆腐适量
香菇适量
花椒适量
红辣椒干适量
姜适量
香菜适量
小米辣适量
料酒适量
胡椒粉适量
八角适量
老抽适量 白砂糖适量
步骤
1.鲶鱼洗净用开水烫去身上的粘液，切小块后用盐、料酒、胡椒拌匀腌几分钟
2.其他材料也备齐切好
3.锅里热油，倒入切好的红辣椒干、八角、花椒小火熬约半分钟，再加入姜、蒜、老抽、白糖用小火慢炒至油色红亮
4.加入鱼块，再加料酒、高汤、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉、小米椒和水
5.沸腾后放入豆腐焖约15分钟即可
小贴士：最后起锅时淋上香油，洒上香菜叶会更美味。
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