2023年12月11日发(作者：)

小辣椒怎么腌制好吃

辣椒是一种可以用来腌菜的蔬菜，又叫做辣椒。可以说是一年四季都能吃到。但是腌制出一、准备辣椒3斤，盐适量，白酒适量。

盐可以根据自己的口味，可以不放或者少放，主要看你喜欢吃辣还是不辣。白酒可以用白来的味道实在不怎么好。那么小辣椒应该怎么吃呢？接下来一起来看看吧！

酒，如果不喜欢可以不用。喜欢吃辣，可以多放一点，但是一定要少放一点。这里我就放了点，不过我一般都是放3斤左右。当然了也可以不放一点。也是没有关系的！

1、步，先把辣椒洗干净，去掉辣椒蒂在太阳下晒干。

然后再用清水冲洗干净。这样会洗得更干净。因为辣椒蒂有一股特殊的味道。如果用手一洗完，那辣味就跑了！洗干净后沥干水分，用厨房纸擦干，水分晾干。然后把辣椒放进瓶子里，再加上适量的盐，在瓶子里压实。

2、步，在太阳下晒干。

晒干了之后可以放在阳台上晒，不用晒得很干，然后就可以晾一天一夜。如果是长时间晒不干的话，那么也可以直接放在太阳下暴晒一下就可以了！在晒辣椒的时候要注意一下几点：第一点是温度上的，温度太高就容易导致辣椒里面产生很多杂质，导致腌制不入味；第二点是温度不够高，会影响到辣椒里面发酵后产生很多不好的味道；第三点则是时间上的问题。如果时间上比较充足的话就可以直接晒干了。然后我们会看到辣椒干瘪了不少，这个时候一定要把干燥了再晒干！不然的话就是没有晾干！

3、步，将晒干晾凉，就可以腌制了。

一定要让辣椒保持干燥。不要潮湿。然后用保鲜膜盖上，让辣椒风干就行了。如果是冬天，4、步，腌制的过程也是很重要的。

将辣椒放入盆中，加入适量的盐。盐要适当的多加入一点。然后倒入高度白酒，用筷子搅那就直接放在冰箱里晒一天就行了！

拌均匀。这个是很关键的一步，可以使所有盐和白酒混合均匀。然后放在阴凉通风处3天左右。吃的时候取出一点，就可以了。

二、把全部辣椒都洗干净切成段备用。

然后用小刷子把辣椒都刷干净。一定要刷干净！否则腌制的时候味道会很重！还要记得要注意，在腌制小辣椒时，一定要控制一下盐量，可以在腌之前进行调味，这样腌出来的小辣椒会更加入味！辣椒一定要买新鲜的，否则腌制出来就不好吃！

1、在腌制小辣椒时，要多放一些盐，盐的量要控制好，如果盐放多了就会出水发酸。

在腌制时，可以放一些生抽或者料酒，这样就可以去除酸味。腌制出来的口感也会更好。还可以加一些食盐，这样腌制出的小辣椒会更入味。这样腌制出来的小辣椒就更加好吃了！可以自己选择里面的咸度来进行调味！

2、腌小辣椒时可以放点生姜调味更香更好吃！

放点生姜进去腌制会更香更好吃。腌制的时候也要记得要勤换水，多洗几遍。因为洗了好3、定要先用盐腌制半小时入味之后才可以吃~

3、把小辣椒全部放入一个大碗中，然后把盐放入小碗中再放入白糖。然后搅拌均匀。4、几遍辣椒，里面有很多水！所以要多换水！

用手揉一下，然后放到一边腌制15分钟左右。5、然后把辣椒全部都清洗干净，再在锅中放入清水烧开，然后把洗干净的小白酒倒进去，再煮3分钟左右。6、然后把洗干净就放在凉水中浸泡2小时左右即可食用，味道会更加好哦~

三、把准备好的食盐、白酒等放入罐子里。

等盐和白酒的温度差不多，小辣椒慢慢的融化。然后把准备好的辣椒放到容器里。撒上一点食盐，腌制三天就可以了。吃之前用清水把小辣椒泡一下，然后放进冰箱里面冷藏，等到腌够三天的时候就可以吃了。这种腌制小辣椒是非常好吃的，非常下饭哦！

1、腌制小辣椒的时候，最好是用醋、盐或者是白酒。

小辣椒放凉以后用手掰成小段。然后再把小辣椒放到盐水里面浸泡一下。等小辣椒浸泡好以后，我们再把准备好的调料放到坛子里面。用盖子盖上，让坛子保持干燥，然后放在阴凉通风处阴干就可以了。

2、如果想要吃辣的话一定要多腌制几天才可以吃。

因为这样才能使小辣椒的味道变得更好，腌制的时间也要足够长才可以吃得出味道。你喜欢吃小辣椒吗？你又会选择在家里制作还是到外面去购买呢？欢迎大家在下方留言和大家一起讨论。我们下一期再见！

3、一般情况下，吃的时候加一点蒜末、醋和辣椒就可以了。

喜欢吃辣又不喜欢吃辣的朋友们，你们有没有学会这种呢？以上是我今天为大家分享的几种搭配小辣椒吃的方法，如果大家喜欢我的文章，欢迎点赞关注哦！欢迎分享给更多的朋友们，谢谢大家哦~如果您喜欢这篇文章，请帮忙点赞支持一下或者分享给身边想吃辣的朋友吧，谢谢！

4、在腌小辣椒的时候一定要戴上手套或者是用厨房纸擦干。

注意事项：首先，千万不要把辣椒泡着腌了。因为这样做很容易坏。如果是那种无根儿的辣椒，在泡着腌过之后吃起来的话，是没有什么问题的吗？而且还会非常的辣，可能让你感觉到难受。其次，在放辣椒之前一定要把整个辣椒都用水浸泡一下，这样腌出来才更加的健康。此外最好是用保鲜膜包裹一下，或者是用塑料袋包装起来，这种方法才能够让小辣椒在冰箱里面保鲜得更加好。

5、腌制好的辣，一定要密封起来保存。

不能放在太阳下暴晒，不然容易变质。吃的时候，如果辣椒吃完了，可以将里面的辣椒籽全部挖出来，再放在干净的容器里面。在一个月左右的时间，就完成了。非常适合用来下饭哦。