2023年12月21日发(作者：)
皮蛋豆腐的家常做法
凉拌皮蛋豆腐的做法
食材准备
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步骤方法
1、皮蛋剥去壳，洗净。
2、豆腐去皮划成块。
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。
凉拌皮蛋豆腐家常做法
食材准备
皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3—10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。
步骤方法
1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。
2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。
饮食常识
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
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