2023年12月21日发(作者：)
湖北宜昌剁辣椒的腌制方法
宜昌剁辣椒是湖北宜昌特色小吃之一，下面是一种简单的腌制方法：
材料：
- 辣椒500克
- 盐50克
- 白醋200毫升
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
步骤：
1.将辣椒洗净切成细碎的小段，放入干净的容器中。
2.加入盐，搅拌均匀后放置1小时。
3.将腌制好的辣椒放入锅中，加入白醋，烧开后关火。
4.将腌制好的辣椒盛入干净的玻璃瓶中，加入切好的姜和蒜。
5.将食用油倒入瓶中，使辣椒完全浸没在油中，密封瓶口。
6.放置阴凉处静置3-5天即可食用。
注意事项：
1.使用干净的容器、勺子等工具，保持卫生。
2.如果想要口感更加鲜美，可以适量加入一些其他的调味品，如花椒等。
3.放置过程中需要注意观察辣椒是否发霉，如发现有发霉现象，应及时处理。
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