2023年12月21日发(作者：)

清蒸鲈鱼的制作方法及步骤

清蒸鲈鱼是一道经典的中华菜肴，它以鲜嫩的鲈鱼为主料，搭配上鲜美的调料，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面将为您介绍一下清蒸鲈鱼的制作方法及步骤。

准备食材：

1.鲈鱼一条（约500克）

2.生姜两片

3.葱两根

4.蒜两瓣

5.料酒适量

6.精盐适量

7.食用油适量

8.酱油适量

9.白胡椒粉适量

10.鲜香菇适量（可选）

步骤1：鲈鱼的处理

首先，将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两面斜划几刀。这样可以使鱼的味道更入味，烧熟均匀。再将鱼两面抹上料酒，腌制10分钟，以去腥味。

步骤2：配料的准备

将生姜切成末，葱切成段备用。如果喜欢香菇的味道，可以将香菇切片备用。

步骤3：调料的准备

蒜切碎备用。在碗中放入适量的酱油、蒜末、白胡椒粉、精盐，搅拌均匀。可以根据个人口味的不同，适当调整调料的用量。

步骤4：蒸鱼

将准备好的鲈鱼放在盘中，撒上姜丝和葱段，再将香菇片铺在鱼身上。将调好的调料均匀地倒在鱼身上，注意使鱼全身都有调料。最后，在蒸锅中加入足够的水，将盘放置在蒸锅上，盖好锅盖。

步骤5：蒸煮

接下来，将蒸锅置于火上，用大火蒸5分钟，然后转为中小火继续蒸煮10分钟。蒸煮的时间可以根据鱼的大小来调整，确保鱼的熟透即可。

步骤6：上色

蒸煮的过程中，鱼的颜色可能会较为苍白，可以在鲈鱼表面刷上一层薄薄的食用油，再继续蒸煮2分钟，这样可以让鱼的颜色更加诱人，口感更好。

步骤7：起锅装盘

蒸煮时间到达后，将蒸锅取下，将蒸好的鱼端出，将汤汁留在碗中备用。将鱼放置在盘中，将碗中的汤汁浇在鱼身上，再撒上一些葱花点缀，即完成了一道美味的清蒸鲈鱼。

小贴士：

1.清蒸鲈鱼的时候，水量要适中，不要太多，以免影响蒸熟的时间。

2.在放鱼的盘子中可以放入适量的香菇，可以提升整道菜的口感。

3.蒸煮的时间要根据鱼的大小来调整，切忌蒸得过久，以免鱼肉过老。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的清蒸鲈鱼了。这道菜肴色香味俱佳，不仅可以满足味蕾的享受，还能提供丰富的蛋白质和营养物质。无论是家庭聚餐还是正式宴会，都能给您的客人留下深刻的印象。希望您能尝试并享受制作清蒸鲈鱼的乐趣。