2023年12月21日发(作者：)

陕西锅盔的制作方法和配方

陕西锅盔是陕西省的传统美食之一，制作方法和配方如下：

一、材料：

1.面粉 500克。

2.温水 250毫升。

3.酵母粉 5克。

4.盐 5克。

5.白糖 10克。

6.植物油适量。

二、步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉、盐和白糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面团倒在工作台上，用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处静置发酵，大约需要1小时，或者直到面团的体积增大一倍。

5. 发酵好的面团取出，揉搓几次排气。

6. 将面团分成小块，每个小块大约30克左右。

7. 取一块小面团，用擀面杖将其擀成薄圆形。

8. 在平底锅中加热适量植物油，待油温达到中火时，将面饼放入锅中煎炸。

9. 煎炸过程中，用铲子轻轻按压面饼，使其膨胀变厚。

10. 当底部金黄酥脆时，翻面继续煎炸另一面。

11. 将煎好的锅盔取出，沥干多余的油。

现在，你可以品尝陕西锅盔了！可以根据个人口味，将锅盔配上清汤、酱料或其他食材作为佐料。