2023年12月20日发(作者：)

梅菜蒸肉饼的做法是什么

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梅干菜蒸肉饼,是广州地区的一道特色美食。是土生土长的客家美食。在蒸的全过程中。没菜的色调早已变成了橙黄色。吃的情况下，需要将梅干菜和蒸肉一起放到口中，梅干菜配蒸肉，香甜爽口。梅干菜蒸肉饼还有利脾和胃的作用，下边我们就了解一下梅干菜蒸肉饼的做法是啥？

1因亲人忌白肉，因此 挑选红梅花猪瘦肉。由于肉里的红梅花含植物油脂较为高，因此 用它做煎饼是上选。平常买猪肉几乎也不看净重，都估测。此次由于是交作业，因此 就特意注意

了一下，500克肉。梅干菜，我了三分之二棵，跟肉的占比基本是1：1，我认为OK了，喜爱肉的能够稍多一些。

2梅干菜用清小水泡10-15分鐘(正中间鱼缸换水)后清理，务必开启翻卷的每一片青菜叶来洗干净。

3将生猪肉手工制作切碎(不需太蓉)，添加姜、葱、白胡椒粉、米酒和小量生抽酱油翻拌。

4梅干菜剁碎(同生猪肉粒差不多)，最好用沙布包囊后挤干水份预留。先将梅干菜与肉碎混和一起抓匀，再添加稍多的油和糖翻拌，装进浅盘里。

5用微波加热保鲜袋包起全部菜盘，防止蒸的全过程中过多的水蒸汽的渗透到。炒锅水开后入锅蒸，15-20分钟起锅，洒葱段就可以。

6特别提示：

1、依据梅干菜的咸度和自身的口感明确泡茶的時间;

2、梅青菜叶要开启洗干净;

3、梅干菜加了糖能更为的鲜美，还记得一定要加了，能够稍多一点;

4、还记得包上保鲜袋，那样蒸出去的煎饼才不容易泡在料汁里，被汤泡了就沒有那麼美味可口了，谨记。

7虽然叫蒸肉饼，但它并不象饼那般成张，是散的，这才算是纯正的客家文化梅干菜蒸肉饼哦。

8在广东省，但凡腌渍过的蔬菜水果都是有清热去火除烦之作

用。

9说到矮陂梅干菜，一定要提示一下，这彻底有别于江浙一带的霉干菜--不但腌渍的原料不一样，制成品特性也彻底不一样。不要说江浙一带，即使在广东省也是一方水土出一方的梅干菜。广东河源、梅州市一带的梅干菜也很知名且品种齐全。那边的咸梅干菜跟惠州市的矮陂梅干菜又彻底不一样。曾经的我用那边的梅干菜蒸后煎饼，彻底并不是我要的味儿，迄今才知道全是原料搞的鬼。

以上便是梅干菜蒸肉饼的做法。在做梅干菜的情况下，要留意梅干菜的咸度不必咸了，能够依据自身的口感来挑选。梅干菜的叶片是较为难洗的一定要洗干净。被汤侵润的梅干菜蒸肉饼才美味，喜爱这道特色美食的盆友。何不赶快去学习一下吧。