2023年12月20日发(作者：)

厨房美食菜谱：青酱 pesto的做法

青酱是意大利面的一种酱汁，意大利语pesto，也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。

做好的酱汁不仅可以拌面，也可抺面包，甚至蘸大馍。味道绝对的一流，特别是刚做出来的新鲜的，远比市场上买的成品好上百倍。

正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。看世界杯，品世界美食。

意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。欢迎点击红酱

/recipe/457117和白酱/recipe/261778

食材

主料：

罗勒30g

帕玛森奶酪

松子仁30g

橄榄油

盐1g

胡椒粉少量

大蒜2瓣

步骤

1.备好罗勒。

2.两瓣蒜拍一下，切碎。

3.帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。

4.松子烤脆黄，也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁，口感是差不多的。

5.将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机，倒入橄榄油。

6.还有罗勒叶也放入料理机中。

7.启动料理机打成泥即可。

8.打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。

注：静置后表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。

9.做好的青酱可以拌意大利面。

10.也可抺面包，不过面包不是那种甜面包，没有面包蘸大馍也好吃。

小贴士：1.松子不好寻可以换成其它的坚果如花生、葵花籽仁等都是不错的，我就用葵花籽仁代替了。

2.打好的酱汁倒入瓶中静置后，表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。

3.意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。欢迎点击红酱/recipe/457117和白酱/recipe/261778