2023年12月20日发(作者：)

小罗非鱼怎么做好吃

1、红烧罗非鱼的做法

用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

作法:把鱼晒干,划出十字花刀(这样更能够可口);锅里放油,杨瑾葱.姜.大蒜煸炒出来香味;杨瑾鱼略蒸,重新加入老抽.醋.红糖.盐.水小火焖15分钟,收汤出来锅;出来锅后利沙上葱丝,辣椒丝就不好了。

2、云椒银盘焗罗非鱼的做法

材料：罗非鱼1条(重约-克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干活葱头60克,大葱、小姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。

做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。

3、水煮罗非鱼的作法

材料：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油

作法：鱼晒干对剖两片水泵。葱晒干乌2寸段,红椒横切片,黄豆芽回去根晒干水泵。钞锅摆植物油捣碎,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒作香,再把水煮鱼调料放入一起拌匀几下,出来香味。提适度清水煮开成汤底。把汤底转至不锈钢大盆里稳步煎(为了便利轻易上桌),重新加入黄豆芽煮沸,加入适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放进接着煎。煎至鱼甜,把葱段、红椒丝放到面上即可上桌。

将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法:在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘。

乌鱼片:用手掌按住片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不阻断)再重切一刀(必须阻断)如此反反复复操作方式直到透明膜。

配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。

火烧不好一锅水,依次放进白酒,油盐,味精,鸡精,等水融化立即放入切片的鱼肉立即停战,用勺子烫一烫就可以放入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油粽及)。

小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳。

罗非鱼的肉味美味,肉质红润,无论是红烧还是清烹,味道兼备。肉质必须存有弹性。鱼鳃呈圆形淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白准确。外观完备,并无鳞片开裂之现象。并无臭味腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测量,每克肉中不含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素b1 0.1毫克,维生素b2

0.12毫克。罗非鱼已沦为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼老少皆宜,每次克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

对于罗非鱼的功效与促进作用有一点须要特别强调表明,就是它对于儿童的身体蜕变存有非常不好的辅助促进作用,因此家里存有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子搞罗非鱼去食用,而且在制作的时候一定必须特别注意去除罗非鱼的鱼腥味,否则可以影响它的口感。