2023年12月19日发(作者：)

奶茶店

第一章：执行总结

我们计划发展成为一个实体运营的个体经营商，通过满足各类人群对奶茶的需求来实现个体经营的发展。项目主打中高端群体，通过研制更加符合中高端的消费水平和口感的奶茶等饮品来进行盈利。与其它的奶茶店相比较而不同的是，奶茶店不仅是一个消费的场所更是一个休闲的场所，纯手工制作的奶茶更能吸引更多的顾客，顾客可以看到奶茶的纯手工制作过程，更可以在闲暇时参与手工奶茶的制作。在店铺的选址方面我们计划在大学城的附近且更加靠近商业区和办公区，使不同人群的消费需求都能得到满足，相对于其他只适合学生的奶茶店，我们开发的项目更适合于不同种类的人群，既不会显得很低端，又没有高端到普通人无法承受的程度。

在市场上已经有很多不同种类的奶茶店，例如蜜雪冰城、coco、益禾堂等。但是奶茶市场却仍然有很大的发展空间。相对于蜜雪冰城的经济实惠，我们的项目主打高端品位。在服务人群方面，我们主要服务的是经济自由的上班族，其次才是大学生等学生群体。针对这一方面，我们会提升手工咖啡的品质，在甜度上也会有更加精确的计算。通过对品质的提升，自然也会吸引更多的高端消费人群，从而打开市场。

在人事方面，我们会研制独家的配方和不定期的推出新品促销，拒绝使用不必要的人工的添加剂和各种劣质食材。我们会聘用一位专门的研制师傅进行新品的研制和开发，在糖度和甜度上精确的把握，确保每一杯的完美。在销售方面会雇佣比较廉价的大学生劳动力来节省成本，但在成品的研制和开发方面要聘用专业的师傅，不能在第一线上马虎。在财务方面我们会采用“该省省该 1 / 8

花花”的理念，将每一笔钱花在刀刃上。我们会通过便利的大学生贷款以及各种方式拿到第一笔开店资金来完成奶茶店的地址租赁装修以及建设，会在招聘网上高薪招聘有足够经验的奶茶制作师傅和大学生兼职收银。因为饮品的品质相对其他奶茶店来说更高端，所以在价格上我们也会考虑提高价格来进行利润的保证，当然对于经济独立的上班族来说也是在可以接受的范围之内的。

在风险方面，我们也有足够的准备。为了获得更多的利润，风险自然也会比其他的奶茶店更高一些。在客户的引流方面我们会推出线上线下相结合的销售方式，以最快的速度打开市场。在新店开业的时候会利用各种方式增加知名度。如果没有达到预期的效果的话，我们会根据实际情况进行调整，在新品的研制，价格的掌控和饮品的口感上做功课。风险程度就决定了成功的规模，创业的风险肯定会有，但是大学生无利息贷款会减少很大一部分的风险，资金的流转问题可以不必太过于担心。

第二章：项目简介

我们项目主要是开发一个奶茶店，初步名为“咖・茶”，与“咔嚓”谐音方便人们记忆，有很强的记忆点。同时我们的奶茶店是以咖啡为主要卖点的，与其他的奶茶店不同，我们项目主要打造奶茶店为高端休闲场所。但又与高端的咖啡厅不同的是，我们的奶茶店主要针对的是中高端的消费人群，中端的消费人群一样可以享受相对比较高端的饮品体验，目的是为了给中高端的消费人群提供一个可以短暂休闲娱乐的休息场所。在咖啡的制作方面，我们不会选择市面上普通的速溶咖啡简单的糊弄顾客，而是会选择价格和品格都相对较”高的手工研磨咖啡进行加工，再对咖啡的甜度有精确的掌控，糖和奶的比例要针对不同人群设置不同的方案，也可以让顾客自由搭配添加。在奶茶的研发和制作 2 / 8

方面，我们会选择更加健康的方式来进行新品的研制和开发，对我们而言奶茶不仅仅是发胖的糖水，在“咖・茶”里，奶茶更是一种健康养生的饮品。

我们的奶茶店是一种在咖啡厅和奶茶店之间的中和的一种店，占地面积会在50平方米左右，可以简单的设置休闲娱乐区，不会显得很拥挤，也不会显得很空旷。在店铺的选址方面我们计划在大学城的附近且更加靠近商业区和办公区，对于不同人群的需求都能很好的得到满足。我们目前计划的奶茶店的规模不会很大，因为大学生的创业资金有限，只会在廊坊商业区附近实施，如果以后有合伙人想扩大规模增加连锁店铺我们也会从招牌和自身品质的保证方面更加郑重的考虑。

第三章：市场与竞争分析

对于奶茶店的市场现状这一方面，我们走在街头就可以感到奶茶店比较多，尤其是近几年来，奶茶店可以毫不夸张的说是与日俱增。而且，奶茶店的饮品是符合大众口味能满足大众的需求的，不管是现在还是未来，市场需求都比较大。在市场上已经有很多不同种类的奶茶店，例如蜜雪冰城、coco、益禾堂等。但是奶茶市场却仍然有很大的发展空间，而且，奶茶店的投入比较少，风险也不太高，回报率比较高，客流量大。因此，市场前景可以说是非常广阔的。此外，奶茶是一种隶属于餐饮业的饮品，它本身就是具有市场大，资金周转灵活，风险小等特点的产品。同时它又是比较方便携带的产品，所以受众面广，消费者比较多。

同时我们的奶茶店是以咖啡为主要卖点的，与其他的奶茶店不同，我们项目主要打造奶茶店为高端休闲场所。但又与高端的咖啡厅不同的是，我们的奶茶店主要针对的是中高端的消费人群，中端的消费人群一样可以享受相对比较 3 / 8

高端的饮品体验，目的是为了给中高端的消费人群提供一个可以短暂休闲娱乐的休息场所。而且，我们“咖·茶”奶茶店的主要消费者与其他奶茶店大致相同，即年轻的女性消费者，这是不可否认的。大部分年轻的女性都会在休闲的时候选择逛街，而在用餐时间会抛弃与工作日相同的选择，即点外卖或者去餐厅就餐。而是去奶茶店点一杯奶茶或者咖啡继续保持血拼的干劲。也有女性会在休闲时间在奶茶店与朋友聊天度过悠闲的时光。而且，我们在电视剧里可以看到，有时候有些商务人士会选择在咖啡厅等场合进行人才的选择等等。那么，我们的“咖·茶”奶茶店也是可以满足这样的要求的。因此，我们的目标市场主要是经济自由的上班族，其次才是大学生等学生群体。

至于奶茶店的市场营销策略这一方面，我们绝对根据目标市场和消费者的需求，并且结合我们奶茶店自身的条件，以及其他方面的来决定市场营销策略。

由于我们的目标市场主要是经济自由的上班族，其次才是大学生等学生群体。主打中高端群体，而且，我们项目主要打造奶茶店为高端休闲场所，但又与高端的咖啡厅不同的是，我们的奶茶店主要针对的是中高端的消费人群，中端的消费人群一样可以享受相对比较高端的饮品体验，目的是为了给中高端的消费人群提供一个可以短暂休闲娱乐的休息场所。因此，我们的店面就不可以是像其他店面那样仅仅是10来平米的，只放置了制作饮品的必须的仪器的，仅仅够几个服务员站着的拥挤的房间。此外，我们的奶茶店是一种在咖啡厅和奶茶店之间的中和的一种店，因此，我们奶茶店的占地面积会在50平方米左右，这样一来，就可以简单的设置休闲娱乐区，既不会显得很拥挤，又不会显得很空旷。在店铺的选址方面我们计划在大学城的附近且更加靠近商业区和办公 4 / 8

区，这样之后对于不同人群的需求都能很好的得到满足。相对于其他只适合学生的奶茶店，我们开发的项目更适合于不同种类的人群，既不会显得很低端，又没有高端到普通人无法忍受的程度。我们目前计划的奶茶店的规模不会很大，因为我们是大学生，而且创业资金有限，所以只会在廊坊商业区附近实施，如果以后有合伙人想扩大规模增加连锁店铺我们也会从招牌和自身品质的保证方面更加郑重的考虑。

由于项目主打中高端群体，所以要通过研制更加符合中高端的消费水平和口感的奶茶等饮品来进行盈利。与其它的奶茶店相比较而不同的是，我们“咖·茶”奶茶店不仅是一个消费的场所更是一个休闲的场所，所以可以吸引到相对较多的顾客的驻足。而纯手工制作的奶茶更能吸引更多的顾客，顾客就可以看到奶茶的纯手工制作和咖啡豆的现场研磨过程，喝得放心，安全，如果顾客对于制作手工奶茶和现磨咖啡感兴趣的话就可以像采摘园那样，可以在闲暇时参与手工奶茶和现磨咖啡的制作。这样一来，顾客就既可以喝到自己放心的安全无添加的奶茶或者咖啡，又可以体验到自己动手的乐趣。这样的话，顾客就可能会向亲朋好友宣传我们“咖·茶”奶茶店，就可以吸引更多的顾客。因此，在咖啡的制作方面，我们不会选择把市面上普通的速溶咖啡加水冲泡来简单的糊弄顾客，而是会选择价格和品格都相对较”高的咖啡豆来进行手工研磨咖啡，再对咖啡的甜度有精确的掌控，糖和奶的比例要针对不同人群设置不同的方案，也可以让顾客根据自身口味自由搭配适量添加；在奶茶的研发和制作方面，我们会选择更加健康的方式来进行新品的研制和开发，在其他店里，奶茶对我们而言是发胖的糖水，但在“咖・茶”里，奶茶却是一种健康养生的 5 / 8

饮品。而且，我们会研制独家的配方和不定期的推出新品促销，拒绝使用不必要的人工的添加剂和各种劣质食材。

我们发展较晚，而奶茶行业在近几年发展迅猛。因此竞争对手众多。对手主要是蜜雪冰城、coco、益禾堂等比较受欢迎的，比较实惠的对手。所以要实行上述经营策略。

第四章：运营分析

我们计划发展成为一个实体运营的个体经营商，通过满足各类人群对奶茶的需求来实现个体经营的发展。项目主打中高端群体，通过研制更加符合中高端的消费水平和口感的奶茶等饮品来进行盈利。还要合理规划营业时间与营业主推产品。一般来说，夏季主推冰饮，冬季主推热饮，但是有些消费者的饮食习惯，身体状况等要考虑到。而且具体的营业时间要根据消费者的习惯来定。要考虑店铺选址与租金以及原材料价格、员工工资等。此外，要调动大家工作积极性，制订奖励制度，同时也要制订一些规则，不遵守规则的店员会受到小惩罚。

第五章：财务分析

5.1 投融资分析

店铺运营初期，店铺规模较大，所以投入较多，投资资金来源于团队合伙人，房租会使用大学生贷款，店员会一切从简，只招一名收银员，其余工作会由合伙人分担。等到我们的实体店铺发展到一定规模，我们会适当引入1-2家风险投资共同入股，以利于筹集资金，化险风险。

5.2 财务预算

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初期投资约65000元，预计每人出资25000元。资金主要用于租房屋，装修，专业设备，原料的购置以及有经验的奶茶制作师傅、打工人员工资及其他各类费用等。房租预计每月30000元；场地装修费用预计20000元；奶茶、咖啡制作工具及材料初期预计8000元。创业初期，暂时不需要很多人手，需要一名有足够技术经验的奶茶制作师傅，预计月工资4500元；其余需要一名收银员，预计寻找兼职大学生，每小时10元；初期其余暂时工作由三位合伙人负责，店铺步入正轨后会视情况考虑是否增加兼职人员。

5.3 财务分析

本店规模较大，房租是一笔很大的费用；由于本店主打中高端群体，并想做养生的饮品，对环境的要求很高，原材料的选择也需要十分严谨，价钱也会相对高一些。运营初期，店内人手不需要很多，人员费用相对较少。

第六章：风险分析

6.1成本风险分析

奶茶店的的营销方式为购买食材—储存食材—售出食材，如果当时顾客需求量较小，增加了储存食材的费用，还会导致食材的浪费，这必然增加了奶茶店的投资风险；如果有顾客不喜欢的食材，会导致商品滞销，造成食材浪费。

另外如果客源量小，支出大于收入，就会出现亏本的想象，这样也会增加投资的风险。

6.2市场供需风险分析

本奶茶店相对于coco、书亦烧仙草、益禾堂、蜜雪冰城等是后起之秀，在此之前市场几乎被这几大奶茶店均分，市场的需求量小。由于营销经验少，相 7 / 8

对于他们来说价钱会比较高，以及初次经营没有固定客源，而店铺规模投资较大，可能出现入不敷出，很难继续生存下去。

6.3风险应对的措施

1.在开店初期应该进行精益管理，控制进货量，并花大量时间查找资料并找身边人试用，减少食材的过量以及损失。

2.我们要与原材料店形成良好的合作关系，长期拿货商讨最低价；并扩大与原材料店的合作范围，开发一些新的营销手段，来吸引客户。

3.保持店内的干净卫生的同时多观察以及满足客户的随时需要。

4.实行会员制，招揽回头客。

5.通过抖音、快手等网络平台进行宣传，招揽顾客。

第七章：团队介绍

团队合伙人都是毕业大学生，教育经历相似、价值观念相同，有各自擅长的领域和适合的工作，可以互补；本店主要设立三个部门，管理部、财务部、营销部。管理部即负责店面的宏观管理，做主要决策并负责日常对外事务；财务部主要负责日常账目整理收支核算、以及员工薪资发放；营销部主要负责日常经营活动，从事进货、卖货等主要营销活动。三个部门分别邮三名合伙人负责。收银、采购等工作将视情况招兼职大学生完成。；公司持股情况预计按出资占比分配。

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