2023年12月18日发(作者：)
厨房美食菜谱：老干妈蒸米粉肉的做法
五花肉，又称肋条肉、三层肉。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
食材
主料：
五花肉500g
老干妈豆豉酱
油适量
盐适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
辣椒粉适量
米粉适量
步骤
1.五花肉去细毛。
2.清洗切片。
3.加盐，辣椒粉，十三香，料酒，酱油合匀腌入味。
4.糯米适量。
5.放进磨粉机里。
6.磨成米粉。
7.将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。
8.两面煎黄。
9.装碗里。
10.备老干妈豆豉酱。
11.码上老干妈。
12.放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。
小贴士：老干妈蒸米粉肉，香糯好下饭。
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