2023年12月26日发(作者：)

它是历代名医眼中的长寿果，小孩吃补脑，老人吃益寿！

做饭秘诀 ID:xdzfmj

松子很多人平时都当做零食来吃，其实它还是一种重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，被历代名医誉为“长寿果”。

松子的营养价值

明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；

2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；

3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作

用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；

4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；

5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

松子的家常做法

1松子玉米

主料：松子 (适量)、玉米 (适量)、枸杞 (适量)

辅料：油 (适量)、盐 (适量)

做法：

1、烧开水，将玉米焯约2分钟，盛出备用

2、锅中放入少许油，将松仁倒下去翻炒至稍微变色

3、倒入玉米和枸杞翻炒

4、加少许盐调味即可

2松子鱼米饭

主料：鲢鱼段 (适量)、松子 (适量)、冷冻玉米粒 (适量)、青椒 红椒 (适量)、青椒红椒 (适量)

辅料：小葱 (适量)

做法：

1、取鲢鱼腹部一段，洗净片去鱼刺，切成小丁。

2、青椒红椒切小丁，冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份，小葱切段，鱼米中3、加入料酒，盐，胡椒粉腌制。

4、切好的青椒红椒用开水氽熟，过冷水。

5、松子放入锅中不加油，用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。

6、锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。

7、锅中加少许油炒香葱段。

8、将玉米加入翻炒。

9、加入氽烫好的青红椒丁，加盐调味。

10、再加入鱼米同炒。加少许水淀粉勾薄芡

11、待汤汁快要收干时，将松子加入翻拌均匀即可出锅。

3松子粥

主料：粳米 (180g)、水 (300g)

辅料：松子 (90g)

做法：

1、粳米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右(220g), 用筛子沥去水分，晾10分钟后，在搅拌器里放入米与水磨2分钟左右，用筛子过滤。

2、松子去蒂用干棉布擦净, 在搅拌器里放入松子与水, 磨2分钟左右，用筛子过滤。

3、锅里放入磨好的米与水, 大火煮5分钟左右，时而搅动熬煮。

4、沸腾时，转中火并盖上盖子焖煮, 时而搅动煮15分钟左右后，放入磨好的松子, 续煮5分钟左右

5、煮到黏稠状时，用盐调味，再煮一会儿。

4松子双椒鸡丝

主料：鸡脯肉 (1块)、松子 (1把)、青椒 (半个)、红椒 (半个)

辅料：香菜 (少许)

做法：

1、鸡肉洗净切丝，加盐、淀粉少许拌匀；

2、青、红椒洗净切丝；

3、锅内加油烧热，将鸡丝炒到变色；

4、加入椒丝、松子翻炒几下；

5、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。

6、装盘用香菜装饰。

5豌豆松子牛肉粒

原料：豌豆、松子、牛肉、葫萝卜

调料：葱、姜、蒜、生抽、淀粉、蛋清、盐、料酒、糖

做法：

1、豌豆入开水锅汆熟过凉

2、牛肉切小粒用盐、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉腌制拌匀

3、葫萝卜切小粒

4、葱切小粒、姜切片（方便取出）

5、锅加油葫萝卜与牛肉粒入锅翻炒至肉变浅色，加糖提鲜

6、倒入豌豆粒加生抽续炒，淋水淀粉

7、加入松子、盐、蚝油调味出锅装盘，可挑出姜片。

松子的选购方法

1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。

4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。