2023年12月17日发(作者：)

螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么大闸蟹公的有蟹黄吗

螃蟹是常见的餐桌海鲜，其富含蛋白质，食用营养价值较高，但有时吃的时候发现蟹黄中间有一坨黑色的东西，这是蟹的什么部位呢？

一、螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么

蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

二、蟹黄是螃蟹的什么部位

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

三、母蟹是蟹黄还是蟹膏

蟹黄

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但

是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

四、大闸蟹公的有蟹黄吗

没有，公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。

蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。公蟹肚脐尖-个头大些，吃蟹膏。母蟹肚脐圆-个头小些，吃蟹黄。所以公蟹是没有蟹黄的，或有的非常非常少；现在很多人都偏爱吃母蟹蟹黄，我建议是公母搭配都品尝下，看各自口味。