2023年12月17日发(作者：)
辣椒酱及制作方法
辣椒酱是一种由辣椒制成的调味品，常用于增加食物的辣味。制作辣椒酱的方法有很多种，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 新鲜的辣椒（可以选择辣度适宜的辣椒，如红辣椒、指天椒等）
- 姜蒜（根据个人喜好适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将辣椒洗净，去掉辣椒梗和籽，切成小段备用。
2. 将姜蒜去皮，切成细末备用。
3. 将辣椒和姜蒜放入搅拌机中搅拌成泥状。
4. 将搅拌好的辣椒泥放入锅中，加入适量的盐和食用油。
5. 搅拌均匀后，将锅放在中火上加热，不断搅拌，煮至辣椒泥颜色变深，味道浓郁即可。
6. 关火后，辣椒酱待凉后存放在密封容器中，放入冰箱保存，可长时间保存。
注意事项：
- 制作辣椒酱时要注意防止辣椒沾到眼睛等敏感部位，以免引起刺激。
- 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，可加减辣椒的用量。
- 辣椒酱煮至油变红，味道浓郁后才算完成。
- 辣椒酱建议存放在干燥、通风的环境中，避免变质。
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