2023年12月17日发(作者：)

冷冻牛排需要解冻才能煎吗

冷冻牛排是需要事先解冻的，因为在油煎的时候，很容易焦糊，若是全部解冻之后，那么在煎炸的时候，温差不会太大，就可以使得牛排变得很美。

带有包装的牛排可以泡水解冻。流水解冻是将冻肉连同包装袋一起放入清水中浸泡，来达到解冻的目的，流水解冻缓慢，能有效防止肉汁的流失，同时原包装也能避免肉类被清水缺厂娘目微中的细菌污染，而且流水单少玉医歌命如色解冻的方法比冷空气解冻法要快。

但如果是没有包装的牛排，则不脸统可以泡水解东，否则会影响牛排的口感，使肉质变得松散，口感大大下降。

解冻方法：

1、冷空气解冻

这种解根冻方法的时间是比较长的，但是牛排的汁液流失得会比较少，具体做法是将冷冻过的牛排放入冰箱的冷藏室中解冻，等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，那么拉石景米今解冻的时间就会延长。

2、流水解冻

将冰冻的牛排放入密封断含十生玉聚那顶高感的塑料袋中，随后再将它放入清水中浸泡着，在浸泡期间需要不断的更换清水，这种方法比空气解冻法时集致换号间要短。之所以加一层塑料袋就是避免肉汁的流失研主，也能避免清水的细菌污染。

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3、微波炉解冻

微波解冻法是一歌困个很方便的解冻方法，主要是有微波穿透冻肉，使得它的水分子进行震动摩擦，那吗会滑介接苦电供队何差么温度就会急剧上升，从而就会达到解冻的目的，但是一定要控制好时间，避免肉直接熟了。