2023年12月16日发(作者：)
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
辣子鸡是蒙阴的特色美食，
食材
主料：
鸡
辣椒
花生油2勺
味极鲜1勺
蚝油3/1匙
香叶3片
茴香适量
八角3个
花椒适量
葱2大段
姜5片
盐适量
豆瓣酱2勺
步骤
1.鸡去掉内脏，切块，清水浸泡30分钟。 2.准备材料，八角，花椒粒，辣椒，香叶，茴香，葱，
姜，香菇，豆瓣酱，蚝油，味极鲜。
3.鸡块放进炖锅加入清水烧开，去掉血水。
4.辣椒切菱形块，香菇对半切开。
5.炒锅放油预热。
6.放入葱姜爆锅。
7.葱姜爆香后，放入八角胡椒香叶茴香爆香。 8.葱姜煸炒微黄后，放入豆瓣酱煸炒出油。
9.豆瓣酱出香
10.放入鸡块翻炒。
11.鸡块翻炒到上色均匀，水分收干。
12.加入清水末过鸡块，大火烧开炖10分钟，转中火焖煮20分钟。
13.加入香菇继续炖。
14.中途加入盐，继续炖。
15.出锅前加入辣椒，翻拌均匀。
小贴士：无
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