2023年12月16日发(作者：)

生菜怎么吃

我们经常都会吃到生菜，不管是生吃还是炒着吃，生菜都有不同的风味。要吃到美味高营养的生菜，首先要挑优质的生菜，然后才考虑生菜怎么做好吃。

1、蚝油生菜的做法

材料:生菜克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、调料20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、汤适度、蒜末3克。

做法:

把生菜老叶换成,冲洗整洁。锅中抽水,加水、糖、油。

水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。

锅中放油,提蒜末炒作一炒作,提蚝油、调料、糖、味精、酱油、搅拌,水不要太多,这里也不要加水了,因为蚝油和酱油本身就存有咸度。

水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

2、生菜虾的作法

材料:对虾克、生菜克、胡萝卜50克、芹菜50克、洋葱50克、柠檬40克、色拉酱60克、盐6克、胡椒2克、香叶2克。

作法:

将对虾洗净,挑出虾头中的沙包和脊背上的沙肠。

葱头去皮,晒干,切开碎片。芹菜回去筋、叶,晒干,切开大段。胡萝卜去皮,晒干,乌成小丁。柠檬晒干,切开薄片。香叶、胡椒粒晒干。生菜晒干消毒。

将锅架在火上,放入清水,随即下入葱头片、芹菜段、胡萝卜丁、香叶片、胡椒粒和盐,烧开。

放进对虾,煎至嫩熟,捞起拌成,盖住外壳,切开薄片。

在一个盘内,先摆入生菜围边,再将切好的虾片按虾形码入盘的中间,上面挤以马乃司少司,用柠檬片和萝卜花作为装饰。

3、生菜粥的作法

材料:大米g、生菜g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。

作法:

淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。

半个时候后,煎至米醇粥茶时,重新加入重新加入锅底的生菜,略煎2分钟,美味的生菜粥就搞好了。

吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。

生菜味甘、性肥;具备健脾爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜中所含膳食纤维和维生素c,存有消解多余脂肪的促进作用,故又叫做瘦身生菜。因其茎叶中所含莴苣素,故味味苦,具备消炎催眠术、减少胆固醇、辅助化疗神经衰弱等功效。生菜中所含甘露醇等有效成分,存有利尿和推动血液循环的促进作用。生菜中所含一种“干扰素诱生剂”,可以提振人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”遏制病毒。生菜可以推动胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能起著协助消化的促进作用。另外,生菜对于胆汁的构成也存有促进作用,并且可以为血液消毒。

一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。

生菜用手戳成片,喝出来可以比刀切的脆。因可能将存有农药化肥的残余,后生喝前一定必须晒干。无论是炒作还是煎生菜,时间都不要太短,这样可以维持生菜爽口的口感。生菜对乙烯极为脆弱,储藏时应靠近苹果、梨和香蕉,以免引致赤褐斑点。

在挑选生菜的时候,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。