2023年12月13日发(作者：)
西安正宗甑糕的制作方法和配方
西安正宗甑糕是一种传统的汉族小吃，制作方法十分繁琐，但口感却非常好。下面是制作西安正宗甑糕的方法和配方：
材料：
糯米粉500克、白糖100克、芝麻油适量、水适量、麻子油适量
步骤：
1. 将糯米粉加水搅拌成糊状，放入平底锅中加热，不断搅拌，煮到糊状完全变干，出现一些黄色小颗粒，注意不要煮焦。
2. 把煮好的糊状物压成碎末状，放入盆中，加入白糖，拌匀。
3. 将拌好的糯米末按入模子中，压实，开孔。
4. 把模子放入蒸笼中，用文火蒸1个小时。
5. 取出蒸好的甑糕，抹上少许芝麻油和麻子油，即可食用。
注意事项：
1. 煮糊状物时要不断搅拌，避免煮焦。
2. 拌匀的糯米末要用力压实，避免松散。
3. 蒸甑糕的时间要长，至少1个小时，以确保甑糕口感香糯。
4. 抹油时要少量即可，以免影响甑糕的口感。
以上就是制作西安正宗甑糕的方法和配方，希望大家喜欢。
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