2023年12月13日发(作者：)

脾虚宝宝早餐每天这样吃，最能养胃气、厚脾土

都说早餐要吃好，那对于脾虚宝宝来说，怎么做、怎么吃才叫做好呢？早晨，其实是一个人在苏醒状态下，气血值最低的时候。这时身体的系统刚刚启动，气血还不太活跃。所以正气有些虚、或者患过敏性鼻炎的小朋友，早上起来会打几个喷嚏，咳嗽几下。

同时呢，早晨“一阳初升”，孩子体内有一股生机在苏醒，脾胃阳气也正在慢慢爬升，早餐就是宝宝一天能量的启动。就像一辆刚进加油站的小汽车，正等着加满油跑起来呢。今天就来和大家聊一聊，脾虚的宝宝早餐吃什么？怎么吃？

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养胃气＋厚脾土一顿脾、胃都补到的好早餐是怎样做出来的？■脾虚宝宝的“早餐要吃好”，就是说——吃完这顿早餐，宝宝胃气生发

起来了，脾土充分吸收营养了，就是一顿好早餐。它有两个维度：①

胃气足不足，决定了孩子消化食物的能力怎么样；② 脾气厚不厚，决定了孩子对食物营养吸收的能力怎么样。脾虚的宝宝，如果每天都按照鸡蛋＋牛奶的早餐搭配，营养没补进去多少，脾胃积食和痰湿的负担，却会更重。不要简单地认为：有营养的东西，宝宝吃下去就获得了这些营养。给宝宝吃的食物，比起含有多少营养，中医更关心，它们有多养脾胃。①养脾胃早餐第一步：养胃气第一口食物适宜喝粥、吃面喝粥是养胃气里最简单、最省气血的方法了。丢进地里一颗种子，破土长高结成一串穗，五谷杂粮谷气厚、生发气旺。宝宝几乎不需要耗费自己多少气血，就化生了胃气、元气。相反一些肉蛋奶，饮食性味上属于“大阴”，需要宝宝耗费大量脾胃阳气去克化。所以脾虚的孩子吃早餐，先喝小半碗米粥打底，第一时间把胃气给升发起来。

所谓“糜粥自养”，养的就是小孩子的胃气。要知道食物入胃有三化：火化（烂煮）→口化（细嚼）→胃化。喝米粥、吃面条、打谷

露糊糊，原理上是一样的，把“火化和胃化”两道工序都提前做了，宝宝嘴巴吃进去就能运化。肠胃蠕动能力弱一些的小朋友，积食、上火的小朋友，胃气受损、或者舌苔中间有条裂纹的小朋友，晨起第一口食物，一定要养到胃气。②养脾胃早餐第二步：厚脾土吃发酵的馒头面点＋补脾食材我们常说脾土，是说，脾对于我们的身体，就像土壤大地一样，承接住养分。脾土怎么养呢？一类是发酵的食物，一类是山药莲子芡实等补脾食材。发酵的食物，例如馒头、面包等面点，具有很强的“土气”。食物发酵，土壤分解、肠道消化，都是通过微生物的分解作用，实现了“化腐成精”，能量已经转化和递进。它们同气相求，都属土。就像土壤分解，植物汲取更多养分；小麦面粉经过发酵之后，食物里蕴含的精气，变得十分好“化”，基本上吃下去，脾胃就接收了，没有什么流失。

第二类能厚脾土的食物，是山药、莲子、芡实等补脾食材，和四神汤、八珍粉、八珍糕等健脾益气食养方。吃这类食材有个讲究，中

医讲“脾德在缓”，脾是个温吞的君子，性子慢悠悠的，不像肝那么冒进，主升主动，它只喜欢缓补。因此吃这些补脾食材的时候，建议加入“大米、小米、面粉”这类我们吃了几千年的“常食”来打底。煮四神粥、蒸红豆八珍糕、打山药米糊糊，都是比较好的方式。土气之德在厚重，经常便秘的宝宝、拉肚子的宝宝，肠胃土气比较薄，就可以多吃一些补土的食材，让土气更厚一点。 02脾虚宝宝的早餐食养这几个食谱，药食同源缓和补 ■这个部分，要给大家分享一些小食方，妈妈可以在家跟着做。它有两个板块，一个是给脾胃动力做加法，分享一些养胃气、厚脾土的食养方。一个是给脾胃负担做减法，脾虚的孩子总是隔三差五爱积食，积食的时候我们先不忙着补，遵循“先清再补”的原则，得先清除负担。①给脾胃动力做加法以山药为代表的四神粥、八珍糕山药作为补脾界人气第一名、孩子脾胃的保护神，煮个山药小米粥、四神粥，都是基础操作了。今天就带妈妈们解锁一些新的吃法。山药打粉后做成山药粉、四神粉、八珍粉，做法更不受限，我们还可以蒸馒头、糕点，摊蛋堡……

这里就以补脾功底最好的八珍粉为例，给脾虚小孩子的配方，我们用这10味：

山药、莲子、茯苓、芡实、薏米、白扁豆、山楂、麦芽，最后再加大米和糯米打底，起到托底缓补的作用。这也是乾隆少年时吃的八珍糕配方，后来年纪大了，乾隆皇帝把山楂麦芽替换成了人参白术，用来给身体增补元气。八珍馒头· 制作- 食材 -

八珍粉 | 100克，面粉 | 100克 红薯 | 1个 ，酵母粉 | 8克 白砂糖 |少量- 步 骤 -① 红薯蒸屉蒸25分钟，小铲子压成泥，倒入白砂糖搅拌均匀。② 八珍粉、面粉、酵母粉，用网筛筛入红薯泥中，搅拌揉面直到有粘性。

③ 面团盖上保鲜膜，静置发酵至原来2倍大。④ 面团揪成小球球，上蒸锅蒸25分钟，出笼~

相信心灵手巧的妈妈，已经学会了举一反三。八珍粉可以用来蒸 馒头，也可以再包一点红豆馅，蒸红豆八珍糕、豆沙八珍包。想要有食物自然的甜味，少加一点糖，我还会提前蒸点红薯或者南瓜，压成泥，拌到八珍面粉里面去。红豆八珍糕、南瓜八珍饼、鸡蛋八珍堡，我之前也有分享过，点击这篇文章可以看到。加了红薯泥的八珍馒头，越嚼越觉得自然清甜。宝宝咬一口，松送软软就像吃掉一朵云。②给脾胃负担做减法宝宝积食了，消积食方先吃两三天宝宝积食了，主要就是帮助做清理。消积的山楂、一些偏清的蔬菜，萝卜，白菜，豆腐，红薯，山楂，这些都可以加到米粥里一起煮。这碗酸酸甜甜的梅子红薯粥，特意挑选了小米，它的颗粒小，宝宝更容易消化。另外的梅子，除了生津，它酸酸的味道，还可以促进肠道蠕动，帮助消积食。家里如果没有西梅，替换成蔓越莓、山楂果干都是可以的。红薯消食下气，有通便的功效。宝宝积食的时候，红薯带皮煮最好了。有的宝宝吃红薯容易胀气，带皮吃就可以避免这个问题。梅子红薯粥· 制作- 食材 -

小米 | 100克，红薯 | 1个 西梅 | 7颗 - 步 骤 -①红薯不去皮，用淀粉水泡3分钟后再清水搓洗，然后切成小块。 ②梅子去核，切成小块。

③所有原材料入锅，大火烧开转小火煮一个半小时。宝宝积食的时候容易没胃口，煮好的梅子红薯粥，有淡淡的酸甜口味，唤醒宝宝的味蕾，咕噜噜喝下肚。喝完粥，再用一点炒山楂和面粉给宝宝做个消积薄饼。山楂可以直接买山楂粉，或者在中药房买，让店员帮忙打粉。山楂消积饼· 制作- 食材 -

面粉 | 200克 ，炒山楂 | 20克白砂糖 | 少量 - 步 骤 -①山楂打成粉，和面粉、白砂糖搅拌，然后少量多次地加水揉面，直到面团有粘性。②揪起一小块面团，搓成圆球，然后擀成薄薄的饼皮。

③锅里刷薄薄一层油，开小火，饼皮入锅煎至微微发黄即可出锅。咬一口嘎嘣脆，焦香焦香的。宝宝早餐后吃两到三块就可以了。剩下的，用密封罐装起来，留着明天再吃。