2023年12月13日发(作者：)

用料

鸡蛋

韭黄

豆芽

胡萝卜丝

洋葱丝

青葱

盐

糖

生抽

老抽

蚝油

清水

五香粉(可选)

广式炒陈村粉的做法

1、先把陈村粉切段

2个

半把

1把

适量

1/4个

1根

1勺

1勺

2.5勺

1勺

1.5勺

0.5勺

少量 .

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2、再把陈村粉适当展开，为了更好入味。

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3、加入少许油，润锅，不用太多。因为陈村粉在制作好后，表面已经有油了，防止结块的。 .

4、下粉，两面煎热，稍稍起脆皮，就可以翻面。用中小火煎，火大了容易糊。

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5、加入调好的料汁拌匀，期间调至小火，不然容易糊。

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6、炒好另装盘

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7、加入少许油，煎好鸡蛋放一边。然后先放豆芽和胡萝卜至断生。

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8、再加入洋葱，待洋葱味道出来后，放入韭黄，翻炒片刻。 .

9、划散之前煎好的鸡蛋，加入陈村粉，翻几下，再加入葱段，翻均匀。

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10、离火，加入五香粉(按个人口味)，翻均匀即可出锅。

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小贴士

1.陈村粉展开，便于上色入味。

2.中小火煎陈村粉

3.加入料汁用小火拌均匀

4.全程最好用筷子翻拌均匀，不容易撕碎陈村粉