2023年12月12日发(作者：)

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每每看到鱼摊上那一条条　鱼刺方向一撸，刺上的肉也就　皮，晶薄剔透的皮内，包含着　银光闪亮的鲅鱼，禁不住要买　下来了，然后把鱼皮和皮下的　白绿相间的肉蛋，像裹着～・层　上两条，然后回家做上一顿滋　红肉去掉，把鱼肉放盆里，放人　薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩　味鲜美的鲅鱼水饺。　适量的花生油后，再把精盐、葱　清新，香而不喊，仿佛有鲜汤　第一次吃鲅鱼水饺，是我　花　姜末等调料放人。调馅时，　香汁要从口角边流出，令人回　跟男友回老家威海，婆婆为了　一　边加水一边搅拌。先加油为　味无穷。招待未来的儿媳妇，特意做了　的是鱼肉发黏，好搅。新鲜鱼肉　一学会了包水饺，也就方便　Ｌ午多。节假日没事我和老公　次鲅鱼水饺，吃上一个，感　吃水厉害，鱼肉吃水后，煮出来　了－觉味道鲜嫩，肉质细腻，从来　才嫩。搅馅时，筷子必须朝一个　就包上一顿，但吃起来，总觉　没有吃过这样鲜美的水饺　得　方向搅。有些实在成块的肉，用　得缺少了什么．没有婆婆包的　知那是鲅鱼肉做的水饺后，我　手挤碎　直搅得鱼块全部粉碎，　好吃。婆婆笑着说，包给自己　便与鲢鱼结下了不解之缘。　成稠糊状，挑出一撮，稍能成堆　吃，总是漫不经心，包给别人　婚后，我和老公生活在济　时加进切细的韭菜，用力拌匀　吃，精心又细心　婆婆的话我　南，离婆婆的家远，想品尝婆　后，再滴几滴香油，馅就调好　们似懂非懂．也就不再深究。　婆的鲅鱼水饺也不是一件易　丁。鱼饺子最好不要太淡，盐少　有一天，几个好友要来我家尝　事。趁一个节假日回家时，我　了不鲜。酱油不要加很多，看不　尝我们的手艺，我和老公忙得　和老公决定跟着缕缕学做鲅鱼　见酱油色为佳，耍的就是白里　不亦乐平，朋友把水饺吃到嘴　水饺。“拌好饺子馅，撑死大肚　透着绿的清爽　汉”。做鲅鱼水饺最见功夫的　里时，个个赞叹不已，我自己　饺子的包法电有讲究，面　尝了一个，味道确实不错。此　就是凋馅了。准备一条半公斤　团要揉好。皮儿擀得精薄且要　时我才真正悟出缕缕那番话的　左右的鲜鲅鱼和一些鲜嫩的韭　大，几乎要透出馅来一馅子放的　含义，包给别人，不仅细心、精　菜。鲅鱼除去内脏后，平放在　要多．勉强能够捏住饺子边；饺　心，而且还将那份深深的亲情　菜板一Ｉｚ，用刀背反复拍打鱼身　子包得老大。大锅急火．点一遍　和友情包在了里面。　直至鱼肉发散。从鱼肚处将鱼　水，当水饺都浮在水面上就可　学会了包鲅鱼水饺，同时　切开　并用刀小心将鱼肉跟鱼　以了。煮饺子时水里加点盐，煮　也让我深潦地懂得了为人处世　刺分离，用拇指食指夹紧顺着　出来的饺子滑润、不沾，不易破　的道理。　威海美味鲅亟饺　文，刘姿含　５０Ｉ保健医苑Ｉ