2023年12月22日发(作者：)

饺子煮几分钟 冷水还是开水入锅 记住这3点 汤圆更软糯而不露馅

【煮饺子】：

1.打开冷冻饺子袋，静置5分钟左右。这一步是让饺子自然解冻，防止饺子冻得太硬，入水瞬间被撞击开裂。

2.锅中加水，烧开水至70~80度，待形成稠密的气泡后放入饺子。煮饺子时，锅里的水和冷水都不要煮。

锅烧开时，开水的冲击力过大，水与饺子的温差过大，会导致饺子开裂；如果饺子是用冷水煮的，饺子皮在水里泡太久容易破。

3.煮汤圆类似于煮饺子。不要一直在火上做饭。为了使其受热均匀，口感好，在烹饪过程中需要加入冷水。关于整个过程，将汤圆煮三遍，自来水两次。看到所有的汤圆都飘起来了，汤圆煮熟了，关火上桌。

煮汤圆的时间取决于火候和汤圆的大小。一般用大火煮中小粽子大约需要5分钟。如果用温热烹制，较大的汤圆可能需要7到10分钟。最简单的判断汤圆熟不熟的方法就是我上面说的，“蘸水两下，煮三下，看到汤圆全部浮起来，就熟了”

想在不破皮的情况下让汤圆又软又好吃，记住以上3点是关键：1、先解冻；2.温水锅：3.加点水。

做到这3点，包子不破皮，就能做出软糯可口的饺子。

另外，跟大家分享一个更美味的汤圆做法：煮汤圆的时候，我们取一碗黄豆，清洗干净，倒入锅中翻炒，翻炒直到黄豆发出哔哔声，然后关火，然后将黄豆放入待凉后倒入食品加工机制作豆粉。将煮好的糯米团放入黄豆粉中滚圆，然后装盘。

用这种方法做出来的汤圆，味道和老北京的传统小吃“驴滚”很相似。它甜、软、糯。它很好吃。只比煮汤圆多了一步，味道却差了很多，大人小孩都喜欢。