2023年12月11日发(作者：)

炖鸡怎么炖好吃

原标题：炖鸡怎么做才好吃？掌握好三点窍门，鸡肉软嫩不柴，香浓不腥

炖鸡怎么煮才好吃？想要做出好吃的味道和口感，不能直接切块炖，也不能只是焯水。你要把握三个窍门:鸡肉软嫩，香而不腥！

跟大家分享一下家常菜炖鸡的方法。参考这一步，确保一次成功。将来，它将是家庭成员吃饭或招待客人的好选择。轻松做一道厚味的菜。过来看看。做好了，大家都夸你做的好吃。

以土豆炖鸡为例:

预备一些琵琶腿和一两个土豆。这道菜主要是有味道的，味道好最重要。所以建议用琵琶腿，也就是大鸡腿。假如用整只鸡，味道会差一点，整只鸡适合炖汤。

预备一些辅料，如大蒜、干辣椒、花椒、生姜、洋葱、酱油、酱油、盐、白糖、白胡椒粉和食用油。

琵琶腿洗净，剁成小块，放入盆中，加水两次，再加一勺面粉搓洗，约三分钟后冲刷干净，反复冲刷两次，控制水分。

倒入大碗中，加入料酒、姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、酱油、酱油，搅拌三分钟，拌匀腌制半小时。

时间到了，将鸡块中的葱姜丝捞出，加入食用油润锅，油温四五成热时，加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段、一撮辣椒，炒出香味。

倒入鸡块翻炒至水分消失，再倒入切碎的土豆块和少许胡萝卜块。胡萝卜配色好看。 加入少许酱油，翻炒平均，然后加入没有配料的热水，大火烧热，烧开后关小火，盖上锅盖炖煮。

煮至所有食材都熟了，加入盐、酱油、白糖调味，最后用大火翻炒收汁，这样土豆炖鸡就做好了，嫩滑香浓，无木腥味。

学完以上方法，可以把土豆换成山药、香菇等食材，味道鲜美。

假如你想把鸡肉炖好，你应该把握三个技巧:

首先，不要简朴的用水清洗鸡块，而是先用水清洗，然后加入面粉，这样处理后的鸡块更干净，没有腥味。

第二，鸡块要嫩，不能打柴。而是加入调味料腌制一段时间。腌好后，直接在锅里翻炒。煎好后，加水炖。用这种方法做的鸡肉不仅嫩而且好吃。

第三，炖鸡的时候，不要只加盐和酱油。葱姜蒜干辣椒都是必不可少的。混合在一起，味道很香，可以给鸡块增加香气。假如不放，味道会差良多。

另外，留意炖煮的时间。鸡肉很轻易煮，尤其是鸡腿。只要是煮好的，就关果汁，关火。不要像炖排骨那样炖太久，否则味道会变差。