2023年12月10日发(作者：)

老中医说：今天我们来聊聊阿胶......

上医治未病，预防大于治疗。学会在颜面和舌头的望诊中，读出健康状态、趋势和隐患，守护自己和家人的健康。

编者按

俗话说，“秋冬调补，来年打虎”，可见调补对秋冬健康的重要性。中医认为，患有慢性疾病的人一边调补一边治病，可达到减少复发、减轻病情、延缓疾病发展的效果。对于亚健康人群来说，调补可达到减轻症状、调养气血、提高体力精力的作用。

中医认为健康的标准是气血充足。人体的脏器就如同人一样，吃得饱，干起活来才有劲，而血就是脏器的饭。所以，健康要从养血开始。说到养血，自然会想到阿胶，今天就来详细而全面的为您揭开阿胶的身世之谜。

说到养血，自然会想到阿胶。阿胶被《神农本草经》列为上品，其药用、滋补保健历史距今已有2600多年。《本草纲目》载，“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。

清末曹炳章《增订伪药条辨》曰：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。”现代科学证明，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显著的抗贫血、止血作用，并能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收。

阿胶身世之谜

◎阿胶之名何处来？

阿胶有这么多的好处，那么阿胶之名从何而来？

鼻祖级《神农本草经》对阿胶最早记载，然后《本草经集注》中记载为“出东阿，故曰阿胶”。之后它还曾有过“傅致胶”“驴皮胶”“盆覆胶”等小名，其中最屌炸天的一个称呼是“九天贡胶”，不过这么霸气的名字是有由头的。

据说清朝曾派钦差大臣监制，当时皇家专门放养12头黑驴在狮耳山上，冬至那天宰杀取皮，煮上八天八夜成浓汁，第九天的时候将胶切成长方块状，晾干后进贡朝廷。

◎阿胶不止用过一种皮

【汉代以前】那会还没有“阿胶”一说，因为早期先秦时候有多种胶作为药用，“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄”，即便在汉代《神农本草经》里提到的“阿胶”、“傅致胶”也没有明确指出是什么材料制成的。

【三国至南北朝】后魏的《齐名要术》中就对皮的种类指出了差异，沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、骡皮为次，破皮鞋、鞋底、靴底，但是生皮，无问年岁久远，不腐烂者，悉皆中煮。可见，此时认为什么皮都行。

【唐宋】到了这个时候，牛皮和驴皮已成为主流，并认为驴皮胶药用好于牛皮胶。驴皮胶已占主导地位。

【明代】《本草纲目》中李时珍提到：

“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真”。

老天，原来明代的时候俺们祖先就已经会做假药了～先按下不表，时珍提到的“黄透如琥珀色”指的是牛皮胶，并提到制胶过程中用的不是阿井水。而“光黑如漆”的才是驴皮胶。明代已经是以驴皮为主了，还有一些本草著作甚至指出是黑驴皮。

【清代至今】此时已认定阿胶应当用乌驴皮和阿井水制成，并认为牛皮就是伪品，今天的《中国药典》也明确提出阿胶原料是驴皮，黄明胶是牛皮。

◎驴皮如何上位？

驴皮是怎么处心积虑，步步为营逼走牛皮，最后获得认可的呢？要知道驴最早并不是土著，是汉代张骞过西域的时候才把驴从西亚引进中原地区的，《史记》里还称其为“奇畜”呢。驴到了中原，肯吃苦，能干活，好生养，那农户家家都想要，于是广泛饲养，成为和牛、马、羊、猪同样重要的家畜，从而也有了成为药用胶的良好基础。

慢慢地在实际使用中，医家辨出牛皮胶与驴皮胶的药用差异，驴皮的药效较之牛皮更佳。同时，一项古代官方的“牛皮之禁”更是加剧了牛皮在药用方面的减少，从而巩固了驴皮在药用上的霸主地位。

说到这个“牛皮之禁”，是从五代开始实行的，一直延续到宋朝。因为牛皮用途广泛，军用民用都很频繁，尤其是军队将士的盾牌、车马挽具、弓弩等制作用量极大，而在唐末五代时期，战乱频繁，军需扩大。

于是禁止牛革出境，最初由官家购买，后作为税收缴纳，“皆输于官”，再加上古代的农业社会，咱生产力也跟不上，耕牛还是极其重要的生产工具呢，不能随随便便宰杀，只有等牛病了，老了，才能取其皮。可想，这种境况下制出的胶，医家都认为不能药用。

看来，在药用方面，驴皮能取牛皮而代之，除了自身努力有因素，也在于碰上了发展的好时机。 ◎阿胶的秘密武器

如果说同样一张驴皮，想要熬制出药效更好的阿胶，那就得看熬制用的什么水了。可不是咱江里，河里随便打来的水，需要用阿城镇的井水熬胶，因阿井周围岳家庄一带的阿胶质量较优，外地人才将阿地熬胶之井成为阿井。早在三国时期，就已经为阿井建亭，划为官家专用，历代统治者对阿井的保护都很重视。

我们不禁疑惑了，阿井如此受到重视，这井水到底厉害在什么地方？原来阿井水是济河以南的一股潜流，水经过地下岩石和砂砾层滤过，不但起到清洁的作用，同时还带入了钙、钾、镁、钠等矿物质，色绿质重。

每单水比一般的井水或河水重3~4斤，与驴皮熬制阿胶，因为水重，杂质和漂浮物便于捞上来，即时在炎热的酷暑也不变形变质。现代还有人试验用蒸馏水、烧开的凉井水、东阿生井水熬胶，最后提杂最好的是生井水，可能是井水中富含的矿物质有利于提取杂质。

◎阿胶如何吃不上火？

《中国药典》上记载阿胶具有“补血滋阴、润燥、止血”之功效，不过我们吃的时候有的人难免会出现上火症状，这可如何是好？别急，告诉你两个小窍门。

1、可以先用麦冬煮水，再用麦冬水煮制阿胶，最后收成阿胶糕，这样就能防止食用后上火。

2、另外还可以用雪梨来代替，先煮雪梨水，再用雪梨水煮制阿胶，也可加入芝麻、核桃等，制成固元膏，同样能防止吃阿胶引起的上火。

女性吃阿胶的好处

1、补血止血：

促进造血，明显提高红细胞及血红蛋白含量，对缺铁性贫血和失血性贫血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宫出血、妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。

2、调经安胎：

阿胶的最主要功用是补血，月经不调有多种原因，主要是血虚、血瘀和血热。血虚服用单味阿胶即可收效，血瘀、血热者，可适当配用其它药物。受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，甚至流产。阿胶补阴血，益冲任，故能养胎，调治妊娠病。阿胶所含有的赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸、钙、硫等，有助安胎。

3、抗癌作用：

阿胶为放疗、化疗患者的辅助药品。有实验采用东阿阿胶为原料，观察其对特异性免疫功能的影响，发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，可使肿瘤减慢，症状改善，寿命延长。

4、美容养颜：

阿胶通过补血而滋润皮肤，有利于皮肤保健，历代被作为女性美容佳品。服用阿胶后，脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，这是阿胶对皮肤的营养作用及促进钙的吸收、保养的共同结果。

5、强筋健骨：

阿胶补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。所以《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。阿胶还有助于祛除骨关节疾病，恢复受伤的关节功能。李时珍的《本草纲目》说阿胶可“治男女一切风病，骨节疼痛”。后人在《本草纲目》补充说，阿胶能治“内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。

6、改善睡眠：

阿胶通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火，能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。还能增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁，紧张，烦躁，起到安神功效。

7、提高免疫力：

对年老体弱，久病体虚易感冒等有较好的治疗及预防作用。

8、延缓衰老：

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。蛋白质水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。这些都是人体营养重要物质，并能抗衰老、延年益寿。

9、增强体质：

阿胶调整充养内脏功能，使体质增强。《本草汇言》称阿胶为“培养五脏阴分不足之药”，“阴”指机体的主要物质成份。有了“阴”，才能与阳相济，使人体达到阴阳平衡，内脏功能相互协调，而保证机体有一个良好的体质状况。阿胶为补血要药，“心主血”，心的功能需要血的充养。经常服用阿胶，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用，因而也能发挥更好的补养作用。

10、健脑益智：

阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学生紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力。现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力。

男性能吃阿胶吗？

提起阿胶，有不少人认为它是妇科良药，是女人用来补血的，似乎总是与女性保健、妇科病症治疗联系到一起，甚至还用“暗服阿胶不肯道”的杨贵妃和“东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王”的虢国夫人来佐证阿胶是女人的专利品，男人不适用。事实真的如此吗？

史书记载，历史上第一位用诗来记录服用阿胶的男性，便是三国时曹操之子曹植。曹植被贬后骨瘦如柴，后因常食阿胶滋补，身体受益匪浅，曹植感念于此，故作《飞龙篇》赋诗颂阿胶：“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”

而明代嘉靖年间，江苏华亭（今上海松江）才子何良俊，几乎与李时珍同时代，曾荐授南京翰林院孔目。此人服用阿胶怡养天年，袪病强身，他在《清森阁集》里一首题为“尊生”的诗中写道：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。

一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。”何先生认为，“尊生”之道，当以调养气血，常服用阿胶，便可“扶元固本享太平”了，这与以气血为纲，调气活血，而致平衡的祛病养生的理论体系是一脉相承的。

一般人们都认为只有女人才需补血，事实上，男性也需要补血。中医上有“气血不分家”的说法，所谓“气为血之帅”，即气统领着血走，同时“血为气之母”，血虚自然气也虚。男性很容易出现气虚的情况，因此适量补血也是必要的。

历史上许多文献记载，阿胶是男人进补的药物。三国时期《名医别录》中就强调，阿胶可以治疗男人的虚劳羸瘦，《本草纲目》中也记载，阿胶可治男人的骨节疼痛。现代临床应用方面，阿胶对男人阳痿、性功能障碍以及房事劳伤等，具有一定的治疗作用。

虽说男人主气，女人主血，但这并不是绝对的，只是相对而言。因为在显示生活中往往有的男人是阴亏导致阳过于亢奋而透支精元，所以男人在生活中也要主要养血调阴。当然对于阿胶而言他不只是养血作用，还有止血、滋阴、润肺等作用。

而作为膏方的主要原料，阿胶也有着悠久的应用历史，这也是中医药的特色文化。最为典型的当属在我国江南一带民间每年冬季广泛服用的自制保健品———阿胶核桃芝麻膏，经过长期的实践证明其确有疗效，可以延缓衰老、治病强身。

对于专供男性补肾服用的膏滋，则在补肾阳之时配以补肾阴之配料，如将鹿胶膏配以阿胶，则可以起到平衡进补，相得益彰的作用。

哪些人不宜吃阿胶？

我们都知道阿胶虽然不是百病皆治的灵丹妙药，但是阿胶与人参、鹿茸在中医中药中被称为“滋补三大宝”。阿胶能起到治病和保健的功效，而且有“有病治病，无病强身”的作用，但是要知道阿胶虽好但也会有副作用，而且并非每一个人都是可以吃的。

1、爱上火的人

比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。

2、体内湿邪重的人

可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。

3、有伤口的人不能吃

阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。

4、体内有淤血的人

肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等

5、脾虚者 即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。

中医专家认为，阳虚者不能吃阿胶。阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。

来源：武郎中、家庭医生在线