2024年5月2日发(作者：)

反式脂肪酸的研究

食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油(人造

黄油、麦淇淋)”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢

化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白

奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、

调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、

比萨、麻花。

影响

1.增加心血管类疾病的发病率

研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病

有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。

而在美国均每人每年的摄入量是2.1公斤。一些国家已经立法限制食物里反式脂

肪的含量与使用。

汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高

以及冠心病。[4]

2.或可降低男性精子密度

哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示，摄入大量的反式脂肪可能会降

低男性的精子密度（精子密度是评价男性生育能力的一项指标）。[1]

相关研究数据采自33名男性，该研究再次证明了反式脂肪对健康构成的负

面效应，之前有研究表明，反式脂肪

3.会增加心血管疾病的风险。

由乔治.查瓦罗领导的研究团队表示，在男性精液中发现了反式脂肪酸，并

且反式脂肪酸的含量跟精子密度呈现负相关性。

研究人员还表示，此次研究结果同小白鼠实验结果相吻合，之前的小白鼠实

验显示，反式脂肪酸会显著地影响精子的生成。

然而研究人员对此次研究的结果仍持谨慎态度，他们表示，该实验具有局限

性，有必要扩大试验规模，设计更为完善的试验，同时密切关注反式脂肪与精子

密度的关系。

4.对胎儿的危害

如果准妈妈或是正处于哺乳期的女性摄入过多的反式脂肪，当母体内的反式

脂肪酸占总脂肪的一定量时，准妈妈体内的反式脂肪可能会通过胎盘转运给胎

儿，而正吃母乳的婴幼儿则会因为母亲摄入反式脂肪，也会被动地摄入反式脂肪，

这样一来，胎儿和新生儿就可能会患上必需脂肪缺乏症。另外，如果育龄妇女过

多食用含反式脂肪的食品，可能还会面临不孕的风险。