2023年12月26日发(作者：)

幼儿园制作紫薯南瓜饼教案

紫薯南瓜饼，是一种具有浓厚传统特色的民间小吃，深受孩子们的喜爱。南瓜富含营养，富含淀粉，糖，蛋白质和钙，磷，铁，维生素B1.B2,维生素B2。特别是对儿童生长发育特别有益。南瓜中所含葡萄糖在人体内转化为葡萄糖后，可为大脑提供能量；葡萄糖是大脑细胞的主要能源和血清素的合成原料，它有促进儿童智力发育的作用。南瓜中所含维生素B1,B2, C及钙是维持正常生长所必须的物质。紫薯中含维生素C比其它食物要高出10倍以上，且含有较多花青素，其具有抗癌作用，并且对防治胃癌有一定作用。南瓜是一种营养丰富的食物，其中所含的膳食纤维能促进肠道蠕动和胆固醇的排泄。它不仅具有补中益气之功效，而且具有防止便秘和减肥的作用。《本草纲目》说：“紫薯入肝肾二经，能补血益气；并能治疗痢疾；孕妇食之有润肺化痰之功，且补气养血之效，故宜食之。”

一、活动目标

1、活动目标：通过了解和学习传统民间小吃的做法，体验和感受传统小吃蕴含的美好内涵和美味之处。2、活动目标：体会和感受到紫薯对人体健康和生长的作用，并能对自己做出这类食物。3、活动过程：初步体验使用刀切食物时候的感觉，培养良好的动手能力。4、小目标：体验南瓜做成的各种形状的美食，并学习用手对它进行操作。5、小目标：体会并感受制作美食所需之步骤，激发幼儿制作美食的兴趣。6、大目标：初步体会到紫薯做菜肴对身体有益，体验做菜品过程中的乐趣。7、情感目标：体会到做好一道紫薯南瓜饼真的很香很好吃。8、小目标：通过参与制作活动，初步掌握紫薯的各种营养价值。

二、活动准备

1、活动资料：自制的南瓜饼。2、活动目的：培养幼儿爱劳动爱家乡的感情，感受传统文化。3、主题：以紫薯为主，做南瓜饼的美食，体验做南瓜饼的乐趣。4、活动要求：初步掌握制作方法。5、材料准备：面粉，白糖，南瓜，豆沙等几种，并鼓励幼儿自己制作小白兔，小兔和小老鼠等小动物或其他游戏小玩具。6、教具准备：用剪刀或手工工具剪出适量的长方形、正方形、圆形，并剪出圆形的中间点，让幼儿在圆形里面放入适量的馅料。7、教师准备：制作小点心的材料和工具。8、场地准备：小场地内铺上适量沙纸或大面积的彩布等材料。

三、活动方式

(1)准备：一张白纸，若干本有关紫薯南瓜饼的资料和图片。(2)开始：幼儿说出南瓜饼的名称、制作方法和步骤，引导幼儿边说边动手操作。(3)巩固：幼儿操作一遍后，请幼儿观察、记录结果，并提出问题。(4)继续：幼儿观察（操作),巩固，提出问题，再次示范完成过程。(5)展示：幼儿操作完成，有一定的评价、总结。发现不足并进行改进。(6)总结：教师点评。活动结束。

四、活动中需要注意的事项

1、教师应做到精心设计，从活动的实际出发，充分利用幼儿园的生活和教育资源，使幼儿在活动中获得各种经验，提高活动能力和水平。2、教具要丰富，准备简单，操作简单。3、注意观察幼儿在活动中的表现，注意引导幼儿进行评价。4、注意活动环境的创设，让幼儿在活动过程中得到发展，使幼儿能够体验成功的喜悦。5、注意创设情境，创设富有情趣与启发性的情境。6、注意活动目标选择，发展幼儿的想象力、创造力。7、重视在游戏中进行知识和技能、情感和意志的发展。8、活动的形式多样，要充分利用和发挥各种教育资源。

五、小结与评价

孩子们在制作紫薯南瓜饼时，都会有自己的想法，如：有的孩子说要加点糖，还有的孩子说加了糖会不会不好。有的孩子说，加了油会不会太甜？其实，孩子们的想法并不是那么重要，的是孩子们在操作过程中有了更多的动手能力和探索精神。因此，为了更好地鼓励和引导孩子们做他们喜欢做的事，我们应该在教学中创设更多机会让孩子们参与到活动中来，让他们对操作过

程有更多的关注和参与。因此，老师应不断地创设一些机会，鼓励孩子们去尝试、去探索，并积极地帮助孩子们进行操作过程的评价。如在今天的制作过程中，我发现了有一位小朋友在动手操作中总是先把馒头给捏扁了，当我让他重新做一次时，他就先给做好了，当我让他重新做一次时，他又给做好了。当我表扬他时，他竟然又把我给捏扁了。在制作过程中我发现这些孩子对制作的过程有着更多的关注和参与，在以后的食品制作时我们也应该引导他们多思考、多探索……从而使他们对食物的感官感受得到提高。