2023年12月25日发(作者：)

无碱无矾油条配方

关于《 无碱无矾油条配方 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我国较为时兴的尽早便是炸油条，老豆腐，也有的人喜欢吃炸油条，豆桨，炸油条是一种社会主义民主的传统食物，它是根据煎炸的方式加小麦面粉炸做成尽早，但很多人都担忧炸油条是用回锅煎炸的，会对身体导致损害，因此就有一种无碱无巩炸油条比较健康，下边网编会给大伙儿详细介绍无碱无巩油条的配方。

炸油条的用面不能用筋力非常大的特精粉，一般的二粉就可以，配制的方式是：假如10斤小麦面粉得话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱(食用纯碱)。那样的占比很好用。和面的全过程是那样的，先用适当的温开水将调料化掉，随后添加小麦面粉，

先抄拌，随后将面搓揉结团，接下去的流程要留意，两手碰水将面糊从一端拉起，叠压到中央，就是这样不断的叠面，直至将面糊叠入大量的气体，饧一刻钟后在反复的叠面，这般反复几回，将面糊放进砧板上，待饧发至支撑力并不是非常大的情况下，将其伸开，面糊表层别忘了抹一点油，等饧发起來之后就可以下剂了，下剂也是重要，尺寸宽度要适度匀称，入锅后要不断的给它“翻盘”，直至变成橙黄色才行，记牢，水温过高里边不容易完善，并且表层会炸焦的，相反，便会太硬，沒有那类松脆的觉得，因此 ，每一个阶段都很重要，自然，做上几回就好了，这种并并不是难以的。

原材料：小麦面粉1000克，食用碱粉25克，苏打25克，盐25克，水550-600cc.

作法：1食用碱粉、苏打、盐和25克小麦面粉，搅拌均匀后放水。弄成粘状。

4待敲打到表层光洁后静放30分钟以上，以后再次锤揉静放3搓成面糊，在这个全过程中持续敲打

2添加剩余的小麦面粉

2-3次

6随后将面糊变长

5将面糊搓发展条，用保鲜袋包好静放3钟头

7擀薄成10公分的长片

8分割成2公分宽的条

9伤口沾上粉剂避免 黏住，每两根叠在一起

10用筷子横着在中间压一下

11稍搓一下，拎起一头，转动都桃酥形

12拎起一头下180度的锅中，双手摘下两边

13用筷子拨煎出澎涨呈橙黄色就可以