2023年12月25日发(作者：)

长在田间是草，吃到肚里是宝！28种野菜，你吃过多少？（附图）【一点资讯】

每年的春天，都是吃野菜的最佳季节。很多生长在田间地头的野菜，因为影响作物生长而成了杂草，其实，有很多野菜是可以入药的，在民间有时候更是一种美味，可以说是一种健康食品。今天，就说说这53种可以吃的野菜，看你吃过几个？

1.曲麻菜

味苦、性寒，有清热解毒之功

吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

2.苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)

腹痛，黄水疮，痔疮。

吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、

3.黄花菜（忘忧草）

补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。

4.蒲公英（婆婆丁）

清热解毒，消肿散结。

吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。

5.马蜂菜（马齿苋）

清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。

6.荠菜（地菜）

性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

7.燕尾菜

性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。

吃法：可用来做火锅和炒食。

8.小根蒜（小蒜）

蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。

吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

9.刺儿菜（刺刺芽）

刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。

吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。

食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

10.山苜楂（山麻楂）

具有清热解毒，清热利水的功效。

吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。

11.地肤（扫帚苗）

强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

12.灰菜

显的抑制作用。

具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

13.苋菜（西甜骨）

贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。

14.野艾蒿

血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐

吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。

15.苦碟子（满天星）

清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。

16.榆树钱（榆钱）

利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，

疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。

17.铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）

铁苋菜性味甘凉，清热解毒,明目利咽,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，捣烂外敷。

吃法：与苋菜食法差不多。

18.猪毛菜（刺蓬）

主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。

吃法：凉拌猪毛菜。

19.刺槐花（胡藤花）

止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

20.车前草（车轱辘菜）

咳喘。

吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热21.水芹菜（水英、细本山芹菜、牛草、野芹菜）

清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

吃法：炒香干丝，炒肉丝。凉拌水芹菜。

22.菊芋（鬼子姜）

其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

23.蕨菜（龙头菜）

清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。

24.小叶落藜（小叶灰菜）

显的抑制作用。

具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

25.黄须菜（碱蓬菜）

降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等。

吃法：包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒，久泄者勿食。

26.茵陈蒿（绵茵陈）

清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。

吃法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。

27.扁蓄菜（猪牙菜)

①利水通淋用于湿热淋证，可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。

②杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。

③治赤白痢，黄疸。无湿热水肿者、体弱津液亏损者不宜服用。

吃法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精气。

28.木戽（三叶草）

功效。能帮助减肥，还能预防冠心病。

治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的吃法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜

久食多食。