2023年12月25日发(作者：)

饮食知识——常见食物的归经与营养功效（转载整理）（

【肉蛋类】

松花蛋：味辛、涩、甘、咸，性寒。归肺大肠经。用于泻肺热，醒酒，去大肠火以止泻痢。

猪大肠：味甘，性微寒。归大肠经。收敛止血，润肠通便，涩肠固便。用于肠燥便秘，痔疮，大便滑泄。

黄牛鞭：味甘，性温。归肾经。补肾壮阳。用于肾阳虚损的阳痿早泄、腰膝疼痛等。

猪肚：味甘，性微温。归脾胃经。具健脾胃，助消化的作用。用于脾胃虚弱，食少便溏，消化不良等。

猪肝：味甘，性平。归肝经。善补肝血明目。用于血虚头晕，面色萎黄，肝血不足之目昏眼干，贫血等。

猪肾：味甘、咸，性平。归肾经。补肾益气，利水湿。用于肾虚腰痛，遗精，久泻。

猪肉：味甘、咸，性平。归脾肝肾经。滋阴润燥。用于阴虚肺燥，干咳少痰，肠燥便秘，贫血等。

猪皮：味甘，性凉。归肾经。滋阴清热，利咽除烦。用于少阴病下痢，咽痛，胸满，心烦，皮肤干糙等。

猪肺：味甘，性平。归肺经。补肺润燥。用于肺虚久咳痰少，气短，慢性支气管炎等。

猪心：味甘、咸，性平。归心经。补心养血，镇惊安神。用于心血虚之心悸，面无华，失眠，心律失常

羊肉：味甘，性温。归脾、胃、肾经。补虚益气，温中暧下。用于腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃等。

羊骨：味甘，性温。归肝肾经。补肝肾强筋骨补肝血。用于腰膝酸软，头晕耳鸣，贫血，骨质疏松等。

牛肉：味甘，性平。归脾胃经。补脾胃，益气血强筋骨。用于体虚、脾胃虚弱，气血不足，消渴水肿。

鹅肝: 味甘，性平。归肝肾经。补肝益肾。用于治肝虚目暗，产后

贫血等。

鸡肉：味甘，性温。归脾胃经。温中益气补精填髓。治虚痨、虚胃食少，消渴、病后虚弱、崩漏带下。

乌鸡：味甘，性平。归肝脾肾经。补血益阴。治虚痨、盗汗，羸瘦、消渴、脾虚滑泄，崩中带下等。

乌龟：味甘、咸，性平。归肝肾经。滋阴补血。用于久嗽喀血、血痢、肠风痔血、筋骨疼痛。

鹧鸪：味甘，性温。归脾胃心经。利五脏，补心力。用于体弱赢瘦、腰膝酸软等。

蚕蛹：味甘、咸，性温。归脾胃经。补脾益气，除烦止渴。用于脾虚气弱消渴口干，虚烦发热等。

【水产类】

牡蛎：味咸，性微寒。归肝胆肾经。重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰

核，癓瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

鲫鱼：味甘性平。归脾胃大肠经。益脾开胃，补脾利尿消肿，通乳汁。用于脾胃虚弱乏力，产后乳汁不足

墨鱼：味甘咸，性平。归肝肾经。养血滋阴，通经下乳，滋肾益精血。用于月经不调，经闭，经少，肾虚

精血亏损，头晕耳鸣，遗精早泄等。

鲍鱼：味甘咸，性平。归肝肾经。养血柔肝，益精明目，养阴清热。用于血虚崩漏，视物不清，骨蒸潮

热，盗汗等 。

鱼肚：味甘，性平。归肾肺经。补肾益肾滋养筋脉、消肿益肺。用于肾虚所致腰膝酸软、遗精、滑精等。

鱼翅：味甘、咸，性平。归脾、胃经。补虚益气，用于气虚、脾胃虚弱等 。

海参：味咸，性温。归肾经。补肾壮阳益精。用于肾阳虚阳痿早泄，精少不育，宫冷不孕，耳鸣健忘等。

扇贝：味甘、咸，性平。归脾胃肾经。滋阴补肾，调中开胃。用于肾虚之遗精早泄，耳鸣，消渴，带下，

便秘，脾胃阴虚之食欲不振，胃纳呆滞，消化不良等。

【粮谷类】

赤小豆：味甘、酸，性平。归心小肠经。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风

湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹冯。

薏苡仁：味甘、淡，性凉。归脾胃肺经。健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。用于水肿，脚气，小便不利，湿

痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈：扁平疣。

黑豆：味甘，性平。归脾肾经。补肾益阴，健脾利湿，解热药毒。用于肾虚消渴多饮，头晕目暗，脾虚水

肿，脚气，解乌头、巴豆中毒等。

绿豆：味甘，性凉。归心胃经。清热解暑除烦止渴，利尿消肿。用于暑热烦渴，痈肿疮毒，小便不利等。

黑米：味甘，性寒，无毒。归心胃经。可解烦热，止口渴，调肠胃。

粳米：味甘，性平。归脾胃经。补中益气，健脾益胃，除烦止渴。用于中气不足，倦怠乏力，食少便溏，

脾胃虚弱，呕逆，烦渴口干。

【调味类】

干姜：味辛，性热。归脾胃肾心肺经。干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻。

生姜：味辛，性微温。归肺脾胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，咳嗽。

花椒：味辛，性温。归脾胃肾经。温中止痛，杀虫止痒。用于受用冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，湿疹瘙痒

胡椒：味辛，性热。归胃大肠经。温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，癫痫痰多。

冰糖：味甘，性平。归肺脾胃经。润肺化痰止咳，养胃生津止渴，

补气养血。用于肺虚咳嗽少痰，咽干口

渴，食欲不振，体虚乏力，头晕目花等。

【蔬菜类】

山慈菇：味甘、微辛，性凉。归肝脾经。清热解毒，化痰散结。用于痈肿疔毒，瘰疬痰核，蛇虫咬伤。

白扁豆：味甘，性微温，归脾胃经。健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过

多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

黑木耳：味甘，性平，归肝、肺、胃经。凉血止血，润肺益胃。

梅干菜：味咸、苦，性平无毒。归肺胃经。滋阴开胃，化痰解毒。用于纳呆食少，消化不良，肺逆咳嗽。

金针菇：味咸、淡，性平。归脾胃肾经。滋阴润肺，益肾精，补髓健脑，健胃醒胃。用于肺津亏虚之干咳少

痰，健脑益智，纳呆食少，不消化等。

黄芽菜：味甘，性平。归胃膀胱经。养胃生津，畅利小便润肌肤，用于胃热阴伤之口干食少，小便不利，

慈菇：味苦、甘，性微寒。归心肝肺经。止咳化痰，利尿通淋，滑胎利窍。用咳血，小便淋沥，难产。

辣椒：味辛，性热。归脾胃心经。温中健胃，散寒燥湿，发汗散寒。用于脾虚寒之脘腹痛，风寒无汗。

地耳：味甘，性寒。归肝大肠经。养肝明目，清肝消肿。用于肝阴不足，目昏眼花，贫血，目赤等。

南瓜：味甘，性温。归脾胃经。补中益气，消痈化痰，驱虫排虫。用于脾虚气弱，营养不良，肺痈。

荸荠：味甘，性寒。归肺胃肝经。用于热病伤津，口渴心烦，黄疸湿热，咽喉肿痛，大便出血，口疮。

红薯：味甘，性平。归脾胃、大肠经。益气生津，宽肠胃，通便秘。用于脾胃不和、消渴、便秘。

荠菜：味甘，性平。归肝肾脾经。清热止血，养肝明目。用于痢

疾、水肿、目赤肿病，便血、吐血等。

芥菜：味辛，性温。归肺胃、肾经。宣肺豁痰，温中利气。用于久咳、痰多、牙龈肿痛等，

地笋：味甘，辛，性微温。归肝经。活血止痛，化瘀止血。用于产后瘀血不尽，心腹疼痛，衄血、吐血。

香芋：味甘，辛，性平，归肠脾、胃经。补益脾胃，消瘰散结。脾虚食少乏力，瘰疬结核等。

地瓜：味甘，性凉。归胃经。生津止渴。用于热病口渴，便秘等。

【水果类】

龙眼肉：味甘性温。归心脾经。补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，血虚萎黄，自汗盗汗等。

山楂：味酸、甘，性微温。归脾胃肝经。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢 ，瘀血

经闭；焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

乌梅：味酸涩，性平。归脾肺大肠经。敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴。用于久咳少痰久泻，虚热消渴等

红枣：味甘，性温。归脾胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力、便溏，妇人脏躁。

木瓜：味酸，性温。归肝脾经。免疫调节剂。用于治疗慢性肝炎，活动性肝炎。

胡桃：味甘，性温。归肺肾经。补肾壮阳，固精缩尿，定喘润肺。用于肾虚腰痛、便秘、尿路结石等

椰子：味甘，性平。归脾胃大肠经。健脾开胃，润肠通便，清热解渴，用于肠燥便秘，体弱食欲不振。

【干果类】

黑芝麻：味甘，性平。归肝肾大肠经。补肝肾益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白。

无花果：味甘，性平。归胃大肠经。清热润肠，开胃驱虫。用于肠燥便秘、消化不良、痔疮、脱肛。

山药：味甘，性平。归脾肺肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩

精。用于脾虚食、久泻不止，肺虚喘咳，

肾虚遗精，带下，尿频。

栗子：味甘，性温。归脾胃肾经。补肾强筋骨，补脾益胃，活血止血。用于肾虚腰腿无力，脾虚泄泻，吐

血，便血，衄血。高血压，冠心病、动脉硬化等症。

【食药类】

冬虫夏草：味甘，性平。归肺肾经。补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。

五倍子：味酸、涩，性寒。归肺大肠、肾经。敛肺降火，涩肠止泻，敛汗止血，收湿敛疮。用于肺虚久咳，

肺热痰嗽，盗汗，便血痔血，痈肿疮毒，皮肤湿烂。

太子参：味甘微苦，性平，归脾肺经。益气健脾，生津润肺。用于脾虚体倦食不振，虚弱自汗，肺燥干咳。

炙甘草：味甘，性平。归心肺脾胃经。补脾和胃，益气复脉。用于脾胃虚弱，倦怠乏力心动悸，脉结代。

北沙参：味甘、微苦，性微寒。归肺胃经。养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳，热病津伤口渴。

南沙参：味甘，性微寒。归肺胃经。养阴清肺，化痰，益气。用于肺热燥咳，干咳痰黏，气阴不足，烦热。

熟地黄：味甘，性微温。归肝肾经。滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗

精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

西洋参：味甘微苦，性凉。归心肺肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热咳喘痰血，虚烦消渴。

肉苁蓉：味甘咸，性温。归肾大肠经。补肾阳，益精血，润肠通便。用于阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力。

决明子：味甘苦咸，性微寒。归肝大肠经。清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕。

何首乌：味苦甘涩，性温。归肝心肾经。解毒消痈，润肠便。用

于疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂。

侧柏叶：味苦涩，性寒。归肺肝脾经。凉血止血，生发乌发。用于吐血衄血，崩漏下血，血热脱发。

金银花：味甘，性寒。归肺心胃经。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，热毒血痢，风热感冒，温病。

折耳根：味辛，性微寒。归肺经。清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，热痢热淋，痈肿疮毒。

枸杞子：味甘，性平。归肝肾经。滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，

血虚萎黄，目昏不明。

炙黄芪：味甘，性温。归肺、脾经。益气补中。用于气虚乏力，食少便溏。

菟丝子：味甘，性温。归肝肾脾经。滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。用于阳痿遗精，尿有淋沥，

遗尿尿频，腰膝酸软，目昏耳鸣，肾虚胎漏，胎动不安，脾肾虚泻：外治白癜风。

淡豆豉：味苦、辛，性凉。归肺胃经。解表，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

花旗参：味甘微苦，性寒。归心肺肾脾经。补气养阴，益肺降火，养阴生津，清肠止血。用心烦口渴，气短

乏力，肺阴虚火旺，喘咳痰少，痰中带血，口干舌燥，清肠润燥等。

罗汉果：味甘，性凉。归肺大肠经。清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

银柴胡：味甘，性微寒。归肝胃经。清虚热，除疳热。用于阴虚发热，骨蒸劳热，小儿疳热。

益母草：味辛苦，性微寒。归肝心包经。活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经经闭，恶露不尽，水肿

尿少，急性肾炎水肿。

川芎：味辛，性温。归肝胆心包经。活血行气，祛风止痛。用于

月经不调，经闭痛经，癓瘕腹痛，胸胁刺

痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。

天麻：味甘，性平。归肝经。平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。

丹参：味苦，性微寒。归心肝经。祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调，经闭痛经，癓瘕积

聚，胸腹刺痛，热痹疼痛，疮疡肿痛，心烦不眠；肝脾肿大，心绞痛。

玉竹：味甘，性微寒。归肺胃经。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴

白术：味苦甘，性温。归脾胃经。健脾益气，燥 湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮

眩悸，消肿，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

白芍：味苦酸，性微寒。归肝脾经。平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛腹痛，四肢挛

痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

银杏：味甘苦涩，性平有毒，归肺经。敛肺定喘，止带浊缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

玄参：味甘、苦、咸，性微寒。归肺、胃、肾经。凉血滋阴，泻火解毒。用于热病伤阴，舌绛烦渴，温毒

发斑，津伤便秘，骨蒸劳嗽，目赤，咽痛，瘰疬，白喉，痈肿疮毒。

百合：味甘性寒，归心肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

当归：味甘辛性温。归肝心脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不

调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌扑损伤，痈疽，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

肉桂：味甘辛性大热。归肾脾心肝经。补火助阳，引火归源，散

寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰

膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。（有

出血倾向者及孕妇慎用），不宜与赤石脂同用。）

芡实：味甘涩性平。归脾肾经。益肾固精，止泻，祛湿止带。用于梦遗滑精，遗尿脾虚久泻，白浊带下。

杜仲：味甘性温。归肝肾经。补肝肾，安胎。用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安；高血压。

龟甲：味甘、咸，性寒。归肝肾心经。滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕

目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘。

灵芝：味甘，性平。归心肺肝肾经。补气安神，止咳平喘。用于眩晕不眠，心悸气短，虚劳咳喘。

陈皮：味苦、辛，性温。归肺脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

泽泻：味甘，性寒。归肾膀胱经。利小便，清湿热。用于小便不利，水肿胀满，泄泻尿少，痰饮眩晕，

热淋涩痛；高血脂。

茯苓：味甘淡，性平。归心肺脾肾经。利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便

溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

荷叶：味苦，性平。归肝脾胃经。清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄

泻，血热吐衄，便血崩漏。

柴胡：味苦，性微寒。归肝胆经。和解表里，疏肝，升阳。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不

调；子宫脱垂，脱肛。

党参：味甘，性平。归脾肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，内热消渴。

海马：味甘，性温。归肝肾经。温肾壮阳，散结消肿。用于阳痿

遗尿，肾虚作喘，癓瘕积聚，跌扑损伤；

海藻：味苦、咸，性寒。归肝胃肾经。软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水

菊花：味甘苦，性微寒。归肺肝经。散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛晕，目赤痛，眼目昏花。

鹿茸：味甘咸，性温。归肾肝经。壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不

孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。

薄荷：味辛，性凉。归肺肝经。宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒 ，风温初起，头痛目赤，喉

痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

燕窝：味甘，性平，归肺胃肾经。养阴润肺，益气补中，和中开胃止泻，补养驻颜。用于阴虚喘咳，久病

体虚久泻久痢，反胃吐食。润肺补脾养颜。脾胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌用。