2023年12月20日发(作者：)

东北地区糖尿病患者四季食谱示例

春季食谱 1

早餐 锅贴（玉米面 20g，面粉 40g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g）无糖豆浆（300ml）萝卜蘸酱（白萝卜 50g）

中餐 杂粮饭（大米 50g，藜麦 10g，玉米碴

10g） 芹菜炒肉（芹菜 50g，猪肉 20g）鸡片炒油菜（鸡胸肉 20g，油菜 50g）红菜汤（圆白菜

50g，西红柿 50g，土豆 20g，牛肉 30g）

苹果（100g）

二米饭（大米 50g，小米 50g） 藿香鱼（藿香*3g，白鲢 30g）杏鲍菇蒜苗炒肉（杏鲍菇 15g，蒜苗 50g，牛肉 20g）油豆角炖肉（油豆角 50g，牛肉 20g）

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

春季食谱 2

早餐 发糕（面粉 30g，玉米面 45g） 茶鸡蛋（鸡蛋 50g）牛奶（250ml）凉拌菠菜（菠菜 50g）

中餐

加餐

晚餐

杂粮饭（大米 40g，赤小豆*25g，小米 25g）香菇炒菜心（油菜心

50g，香菇 50g）

西红柿牛腩汤（西红柿 100g，牛腩 20g）苦菊西兰花沙拉（苦菊

50g，无糖酸奶 25g，西兰花 25g）

蓝莓（100g）

荞麦面条（75g）蘑菇炒肉（香菇 50g，油菜 50g，牛肉 25g） 小葱拌豆腐（豆腐 50g，小葱 20g）韭菜炒鸡蛋（韭菜 50g，鸡蛋

50g）

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 5g

春季食谱 3

早餐 鸡蛋饼（葱 30g，鸡蛋 80g，玉米面 75g） 无糖豆浆（300ml）素炒小白菜（小白菜 100g）

杂粮饭（大米 60g，黑芝麻*2g，黑米 40g） 砂锅小排骨（香菇

50g，猪排骨 40g）虾仁炒黄瓜（黄瓜 20g，虾仁 40g）清炖百合牛肉汤（百合*20g，牛肉 20g）

桑椹*（200g）

中餐

加餐

1

晚餐 山药鸡蛋面（山药*50g，鸡蛋 50g，面条 80g） 甘草炖肉（甘草*3g，羊肉 30g）姜汁菠菜（菠菜 50g，生姜*5g）鲫鱼汤（鲫鱼

40g，黄豆芽 40g）

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

注:1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 63～96g，碳水化合物 231～ 264g

及脂肪 53～61g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、山药、百合等。

夏季食谱 1

早餐 蒸南瓜（南瓜 150g） 纯牛奶（250ml）皮蛋豆腐（皮蛋 50g，豆腐

50g）

党参黄芪鸡汤面（党参*10g，黄芪*15g，鸡肉 50g，荞麦面条 80g） 豌豆胡萝卜（豌豆 50g，胡萝卜 20g）蘑菇青菜炒肉（平菇 15g，青菜

50g，猪肉 20g）

樱桃（100g）

煮玉米（玉米 200g）小白菜汤（小白菜 50g，猪瘦肉 20g） 蒜蓉蒲公英（蒲公英*15g）土豆炖肉（土豆 40g，牛肉 30g）

中餐

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

夏季食谱 2

早餐 韭菜虾仁饺子（韭菜 20g，虾仁 50g，面粉 70g） 豆浆（300ml）白灼菜花（菜花 50g）

杂粮饭（大米 30g，绿豆 20g，苦荞麦 20g）

西红柿炒鸡蛋（西红柿 50g，鸡蛋 50g）炒三丝（绿豆芽 30g，豆腐干 20g，蒜苗 20g）核桃莲子牛腩煲（核桃 25g，莲子*10g，牛肉 20g）

杏（200g）

窝头（玉米面 70g）葱爆肉（葱 30g，牛瘦肉 20g）黄瓜鸡蛋汤（黄瓜 100g，鸡蛋 50g）西兰花炒鸡胸肉（西兰花 50g，鸡胸肉

20g）

中餐

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

早餐

夏季食谱 3

煮玉米（玉米 150g） 无糖酸奶（100g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g）凉拌芹菜花生米（西芹 40g，花生 20g）

2

中餐 山药鸡蛋面（山药*100g，鸡蛋 50g，面条 70g） 裙带菜豆腐汤（裙带菜 20g，豆腐 30g）虾仁炒西葫芦（虾仁 40g，西葫芦 50g）青椒豆干（青椒 50g，豆腐干 40g）

桃（200g）

小米粥（小米 80g）白扁豆炒肉（白扁豆*50g，牛肉 20g）葛根排骨汤（葛根*15g，猪排骨 20g） 红烧带鱼（带鱼 30g）

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

注:1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 79～101g，碳水化合物 206～ 260g

及脂肪 62～67g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。2. *为食谱中用到的食药物质，如山药、姜、蒲公英等。党参、黄芪，非试点地区限执业医师使用。

秋季食谱 1

早餐 蒸芋头（芋头 200g） 豆腐脑（300g）西兰花木耳（西兰花 80g，木耳 25g）

杂粮饭（玉米粒 70g，大米 50g） 尖椒炒肉（尖椒 50g，牛肉 50g）老黄瓜羊肉汤（黄瓜 50g，羊肉 40g）蘸酱菜（白萝卜 10g，小葱

10g，生菜 20g，黄瓜 10g）

苹果（200g）

南瓜饭（南瓜 70g，大米 50g）青椒土豆片（青椒 50g，猪肉 30g，土豆 70g） 西红柿鸡蛋汤（鸡蛋 60g，西红柿 50g）煮毛豆（毛豆

80g）

中餐

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

秋季食谱 2

早餐 无糖黑芝麻糊（60g） 卤蛋（50g）水煮鸡胸肉（65g）

中餐 杂粮饭（高粱米 30g，大米 30g，小米 10g） 冬瓜羊肉汤（冬瓜

50g，羊肉 25g）小鸡炖蘑菇（榛蘑 15g，鸡肉 20g）牛肉炒木耳（牛瘦肉 20g，木耳 50g）

猕猴桃（200g）

玉米面馒头（玉米面 30g，面粉 40g） 豆腐牡蛎汤（豆腐 50g，牡蛎*40g） 茄子炖土豆（茄子 100g，土豆 30g）素炒甘蓝丝（紫甘蓝

100g）

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

3

秋季食谱 3

早餐 烙饼（85g）煮鸡蛋（鸡蛋 50g） 核桃仁（15g）无糖酸奶（100g）

中餐 杂粮饭（玉米粒 30g，大米 60g，芸豆 30g）排骨大丰收（豆角

50g，土豆 50g，猪排骨 20g，生姜*5g） 猪肉白菜炖粉条（猪肉

20g，粉条 10g，白菜 50g）苦瓜清心汤（苦瓜 100g，牛肉 20g）

鲜枣（100g）

大碴粥（玉米碴 70g，白芸豆 30g） 小炒肉（蒜苗 50g，牛肉 40g）红烧黄花鱼（黄花鱼 70g，生姜*5g）口蘑豆腐汤（口蘑 20g，豆腐 60g）

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

注:1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 71～86g，碳水化合物 200～ 284g

及脂肪 63～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。2.*为食谱中用到的食药物质，如生姜、牡蛎。

冬季食谱 1

早餐 玉米面馒头（玉米面 40g，面粉 40g） 榛子（10g）煮鸡蛋（鸡蛋

50g）芹菜拌花生米（芹菜 50g，花生 20g）

中餐 杂粮饭（黑豆 10g，大米 50g，黄豆 10g） 水煮大虾（对虾 40g）萝卜牛肚煲（胡萝卜 50g，牛肚 20g，生姜*5g）洋葱西红柿炒鸡蛋（洋葱 30g，西红柿 30g，鸡蛋 50g）

苹果（200g）

玉米窝窝（玉米面 40g）韭菜炒豆干（韭菜 50g，豆腐干 50g）

加餐

晚餐

西红柿炒菜花（西红柿 50g，菜花 50g）酸菜炖豆腐（酸菜 50g，豆腐 50g）

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

冬季食谱 2

早餐 杂粮饭（大米 50g，黑豆 20g，薏苡仁*20g） 煮鹅蛋（鹅蛋 70g）芹菜拌腐竹（西芹 50g，腐竹 20g）

全麦馒头（全麦面粉 80g）西芹百合炒虾仁（虾仁 60g，西芹

50g，百合*10g） 白菜炒胡萝卜（白菜 50g，胡萝卜 30g）菌汤（杏鲍菇 10g，金针菇 10g，鸡肉 60g）

橙子（200g）

4

中餐

加餐

晚餐 蒸玉米（玉米 200g） 蒸土豆（土豆 100g）醋溜白菜木耳（白菜

100g，木耳 25g）西红柿萝卜汤（白萝卜 50g，西红柿 50g，猪肉

30g） 菜花炒肉（菜花 100g，牛肉 50g）

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

冬季食谱 3

早餐 早餐饼（50g）鸡蛋羹（鸡蛋 50g） 甜杏仁*（10g）纯牛奶（250ml）

中餐 大枣米饭（大枣*10g，大米 60g，小米 30g）木须肉（胡萝卜

30g，黄瓜 50g，鸡蛋 50g，猪肉 25g，木耳 25g） 酸菜粉（酸菜 75g，粉条 10g，牛肉 30g）冻豆腐汤（冻豆腐 70g，海带 50g）

冻梨（200g）

杂粮饭（小米 10g，大米 70g，燕麦 10g） 芹菜炒豆干（芹菜 50g，豆腐干 50g）白菜丸子汤（白菜 20g，猪肉馅 30g）大葱炒木耳（大葱 40g，木耳 50g）

加餐

晚餐

油、盐 全天总用量：植物油 25g，盐 4g

注:

1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 69～89g，碳水化合物 208～ 258g 及脂肪 64～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。

2.*为食谱中用到的食药物质，如大枣、姜、百合等。

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