2023年12月20日发(作者：)

凉皮的配料有哪些

我们生活中能够吃到各种各样的特色主食。凉皮就是其中非常好吃的一种，凉皮的口感，爽滑Q弹。很多人都非常喜爱，大家也想知道如何在家里制作好吃的凉皮，想要制作凉皮，配料是关键。

一、做凉皮配料有哪些

想要制作好吃美味的凉皮，需要好的凉皮的调料配方，需要调料水，辣椒油，醋水，芝麻酱，绿豆芽，黄瓜丝等十种的调味料。辣椒油非常的重要，一定要做的很香。

二、凉皮配料做法

1.调料水

在铁锅里加入两斤水烧沸腾，之后加入盐和大料一起煮。煮开三分钟之后关火。关火之后，过一分钟把味精撒入进去搅拌均匀，把大料全部过滤出来。

2.辣椒油

（1）把一斤的食用油倒入到锅里，开火加热两分钟之后，不断的向锅里加入少量的芝麻。观察芝麻有没有快速转圈。如果芝麻放入进去没有反应，就继续加热，直到每一个芝麻都开始转圈，然后关火。

（2）关火后过30秒，加入芝麻，辣椒油，大料。s5分钟之后用辣椒面试一下油温。把辣椒面放入进去，颜色如果没有明显的变化，就可以全部倒入辣椒面。但是如果辣椒面放入进去，颜色变白，就说明油温过高，此时就把温度调低。放入进去所有的食材，搅拌均匀，辣椒油就做好了。

3.醋水

制作凉皮的醋水，可以用陈醋。另外就是使用陈醋的话，一定要加入少量的白糖来缓解陈醋的酸味，因为陈醋是发酵的，醋放时间长了会很酸，吃多了会会对胃造成一定负担。