2023年12月19日发(作者：)

最全咖啡种类知识大全

除了茶，咖啡几乎可以说是生活中最常见的饮品了。无论是在慵懒的午后，还是夜深人静时，来上一杯香浓的咖啡，对许多人来说都是一种莫大的享受。但每次走讲咖啡店，看到菜单上琳琅满目的咖啡名称，却不免让人眼花缭乱，不知该如何选择。挨个尝试未免略显愚钝，不如一起来了解一下常见的咖啡种类，这样就可以更容易的选择自己喜欢的口味了。

1、 蓝山咖啡

蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500m尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡，其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。牙买加蓝山地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。

2、 拿铁咖啡

拿铁咖啡（Coffee Latte）是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓缩。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70％，奶沫20％，咖啡10％。意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

3、 卡布奇诺

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

卡布奇诺密语：我爱你我很喜欢你哦（暗恋）

4、 摩卡咖啡

是一种最古老的咖啡，是山意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。他通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。有时，奶油，可可粉，和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。

5、焦糖玛奇朵

由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，"Caramel"就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记'

6、 哥伦比亚咖啡

哥伦比亚特级咖啡的香味浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单咖啡之一在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。他另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

7、 美式咖啡

使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类、的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，其受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。所谓美式咖啡，简单来说就是适合美国人口味的咖啡。

8、 白咖啡

马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，香浓顺口而心动。

9、 黑咖啡

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也能表现咖啡生产过程和烘焙技术。黑咖啡历来被称为“健康使者。可以促进心血管的循环。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的状态更佳。

10、康宝蓝咖啡

意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。只要在意大利浓缩咖啡中，加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝、因为只加鲜奶油，所以有时亦被称为“单头马车”。嫩白的鮮奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。

11、 布雷卫/半拿铁

布雷卫咖啡&eve是一种较少见的咖啡种类，很像拿铁，不同的是加入的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。

12、 欧蕾咖啡

欧蕾咖啡法语是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包，就是简单而满足的一餐。确切的说欧蕾咖啡是拿铁咖啡的法国版，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种血非适合初尝试的淡味非，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时恢复生机。

13、 爱尔兰咖啡

是一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让你在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。

14、 维也纳咖啡

奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。

雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。

15、 皇家咖啡

据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以"Royal"为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄火方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。皇家咖啡具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

16、 曼特宁咖啡

亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。因此，曼特宁咖啡还有个别称为“苏门答腊咖啡"。它风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡囗感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

17、 夏威夷咖啡

夏威夷产的科纳（Kona）咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度，像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。

18、 绿茶咖啡

这是最具有东方风味的花式咖啡，在冲泡好的咖啡里注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味且甜香的口感，在口中交流激荡，如同东西方两种不同文化的交流过程，在冲突与融合中寻求安定平衡点。

19、 庞德咖啡

庞德咖啡，又称“玫瑰咖啡"、“玫瑰夫人咖啡”，是法国非常流行的一种花式咖啡。庞德咖啡以别致的创意，美的造型著称，特别适合情人对饮或者一个人享受寂寞之美。在咖啡中间悬浮的是几瓣鲜艳的玫瑰花瓣，宛如雪里红，美丽动人，也可以在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。但是记住颜色一定要鲜艳，这样才会产生强烈的对比之美。此款咖啡味道香醇、浓烈，极适合于餐后和平时饮用。

20、 坦桑尼亚咖啡

坦桑尼亚咖啡是高级品牌咖啡。坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷，是来自这一地区的优质咖啡的杰出代表。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果，更能彰显其明快的风味。坦桑尼亚著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名。Africafe咖啡，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡中带者独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士"的别名，使其登峰造极，并和“咖啡之王”蓝山、''咖啡贵夫人“摩卡并称为“咖啡三剑客”

21、 猫屎咖啡

猫屎咖啡产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

22、 瑰夏咖啡

瑰夏咖啡是世界上最贵的咖啡品种，没有之一。在2013年巴拿马翡翠庄园的一支日晒瑰夏被拍卖到了每一百磅35000美元的天价，换算成人民币大约是每公斤5000多人民币，至今这个纪录没有被打破。（2016年巴拿马最佳咖啡是艾利达庄园的瑰夏，评测分数达到了94．17）。瑰夏咖啡很难种植，它对生长环境、采摘以及加工处理都有严格的要求，因此瑰夏咖啡的产量稀少、风味独特。好的瑰夏咖啡喝起来确实能让人产生这根本就不是咖啡的错觉，而是散发出清澈的茶果香气，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，回甘强烈，更像是充满花香果味的果汁或者果茶，甘澈心菲。