2023年12月18日发(作者：)

2023年鲈鱼怎么做好吃-鲈鱼的做法大全及营养价值「教学视频」

青橘鲈鱼

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

食用价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

豆瓣酱烧鲈鱼

材料

新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

做法

1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身

3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段

5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉

6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝

7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

小诀窍

蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的.

茄汁鲈鱼

步骤

1.青橘横向切薄片，放置备用。

2.清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。

3.姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。

4.蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。

5.蒸好后，将鲈鱼取出摆入盘中，淋入适量蒸鱼豉油，将青橘汁挤出，均匀淋在鲈鱼上，锅烧滚油，将滚油从头至尾浇在鲈鱼上，一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦!

葱油鲈鱼

材料

鱼，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁

做法

1.将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精.

2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用.

3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香.

4.倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火.

5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可.

营养价值

材料

鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。