2023年12月18日发(作者：)

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法

小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！ 食材

主料：

大米

五花肉

油适量

盐适量

干花椒叶适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

胡椒粒适量

辣椒适量

姜粉适量

料酒适量

葱适量

步骤

1.先把五花肉洗净备用

2.切稍厚点的肉片

加料酒葱姜粉腌制

3.大米、加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用

4.干锅不加油，将米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用

5.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时

6.把米夹杂在肉片之间

7.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入蒸锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟

8.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

小贴士：1.炒米用中火炒，听信用小火炒的朋友，请预备充足的耐心

2.炒米的时候，每隔1分钟左右翻动一次，太频繁的翻动没有必要，每次翻动后请将香料尽可能的埋在米粒里，虽然麻烦一点，但是这样米粉更香

3.米粒一定要摊开晾凉以后再加工，这样米粉不易回潮

4.请在晾凉米粒的时候细心的将香料拣出来，我不知道

那些将米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的时候怎幺能咽下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那幺愉快吧

5.香料要尽量粉碎，至少也要达到100目的细度吧

6.米粉要有些粗度，不要打的太细