2023年12月17日发(作者：)

古代宫廷里的菜谱

古代宫廷里的菜谱因不同朝代和地区而有所不同，以下是一些常见的古代宫廷菜谱：

1. 御膳

御膳是皇帝和皇后等贵族所食用的菜肴，以海味、荤菜和甜品为主。如红烧肉、清蒸鱼、龙井虾仁、佛跳墙等。

2. 熘鲤鱼翅

这是明清时期的一道宫廷贵宴，用鲤鱼翅制作，先用水煮熟，再放入高汤中炖煮，炖煮过程中加入腐竹、黑木耳、鸡蛋等配料。

3. 八珍玉液汤

这是一道颇有声望的宫廷美食，主要有燕窝、鲍鱼、花菇、淮山、枸杞、西洋参等珍贵食材制作而成，口感鲜美，营养丰富。

4. 劝餐三星翅

这是清代乾隆皇帝的御用佳肴，用熟鸡脯肉、大虾仁、燕窝、佛手瓜等食材制作，形似三颗星星，色泽鲜艳，口感嫩滑。

5. 仙人炖

仙人炖是一道以花生、猪蹄筋、鸭血、鲜百合等食材制作的汤品，具有润肺、清热解毒的功效。

6. 绿豆糕

绿豆糕是唐朝时期的一道名点心，以绿豆为主要原料制作，口

感柔软，香甜可口。

7. 花菱蒸鸽

花菱蒸鸽是南宋时期的一道名菜，以鸽子、荷叶、荷花根、花菱等食材制作，口感鲜嫩。

这些菜谱只是古代宫廷菜肴中的一小部分，宫廷菜谱因朝代和地域的不同而有所差异，每个朝代的宫廷都会有特色的烹饪技艺和精美的菜肴。