2023年12月17日发(作者：)

高三学生的早餐食谱和做法如下：

1. 肉丝汤面：猪肉切成丝，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。面条煮熟后过凉水备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝炒至变色。接着加入豆瓣酱和老抽炒匀，然后加入豆角和西红柿炒5分钟。最后加入面条和适量开水，盖上锅盖煮3分钟即可。

2. 蒜泥白肉：将五花肉切成小块，加入料酒、姜片、葱段、花椒煮熟。然后将五花肉和蒜泥、酱油、盐、糖、香油等调料混合均匀即可。

3. 酸辣瓜条：将黄瓜洗净切成小段，加入盐腌制一会儿。然后将黄瓜放入清水中漂洗几次，沥干水分备用。接着将黄瓜和红椒丝、蒜末、醋、酱油、糖、辣椒油等调料混合均匀即可。

4. 鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量开水和盐搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的蛋筋。将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。接着将蛋液放入锅中蒸15分钟即可。

5. 豆腐脑：将豆浆和清水混合均匀，加入石膏粉和葡萄糖酸内酯搅拌均匀，然后倒入碗中晾凉即可。

做法指导：

1. 肉丝汤面：将面条煮熟后过凉水可以防止粘连。炒肉丝时可以加入豆瓣酱和老抽提味。面条和豆角需要煮熟才能食用。

2. 蒜泥白肉：将五花肉煮熟后切成薄片，然后加入蒜泥和其他调料混合均匀即可。

3. 酸辣瓜条：将黄瓜切成小段，然后加入调料混合均匀即可。如果喜欢辣味可以适量添加辣椒油。

4. 鸡蛋羹：将蛋液过滤可以使其更加细腻。蒸蛋羹时需要用保鲜膜盖住碗口，以防水蒸气进入碗中影响口感。

5. 豆腐脑：将豆浆和清水混合均匀，加入石膏粉和葡萄糖酸内酯搅拌均匀，然后倒入碗中晾凉即可。可以根据个人口味加入糖水或咸酱等调料。