2023年12月16日发(作者：)

【生活】2023年秋季居家生活美食菜谱分享

大家好！今天我要分享的是2023年秋季居家生活美食菜谱。秋天是一个充满丰收和美食的季节，对于喜欢做菜的人来说，这是一个充满创意的时刻。而在家中度过的时光更是能够让我们享受到一种温馨和舒适。所以，让我们一起来看看下面这些美味的秋季菜谱吧！

H2 冰糖炖雪梨

秋季是梨的丰收季节，这时候的梨水分丰富，口感鲜甜多汁。冰糖炖雪梨是一道非常适合秋季的养生糖水。炖制时我们可以选择比较硬实的梨品种，这样炖出来的梨又软又糯。将梨去皮，然后用小刀从顶部将梨核挖出来，再用刀背拍破梨身，放入滚水焯烫一下去除涩味。

接着将炖盅中加入适量冰糖，然后放入横切的红枣和适量的清水。将准备好的梨置于盅中，加盖，放入锅中用中小火慢慢炖煮。炖制过程中注意火候，炖至果肉变软糯，糖汁粘稠即可关火。最后端出时，可撒上少许砂糖增加口感，非常适合秋季享用。

H3 牛腩煲

秋天，是爱吃火锅和煲仔菜的季节，新鲜的食材和温暖的味道给人带来无尽的幸福感。牛腩煲是一道在秋季非常受欢迎的美食，它的独特香气和浓郁口感令人垂涎欲滴。

首先，选用肉质鲜嫩的牛腩，并切成块状备用。接下来，在一个大锅中热油，加入姜片炒香。然后加入葱段煸炒，再加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱等调味料，炒匀后加入适量的开水，煮沸。

将牛腩块放入锅中，再煮沸后撇去浮沫，转小火煲炖。可以加入适量的料酒提味。炖煮的时间大约需要2个小时，直至牛腩变得软烂入味。最后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加层次感。

H2 栗子糕

栗子是一种秋季特有的食物，具有丰富的营养价值和浓郁的口感。而栗子糕是一道能够体验到栗子香味的美食。制作栗子糕并不复杂，只需要一些简单的步骤即可。

首先，选取新鲜的栗子，清洗干净后用刀背削去外皮，然后在栗子上划个十字口。将栗子放入开水中焯水煮5分钟，然后沥干备用。

接下来，将米浸泡30分钟，然后用搅拌机或者搅拌棒将米磨成米浆。将煮熟的栗子和适量的水一起放入搅拌机中搅拌成糊状。

将米浆、栗子糊、糯米粉、白糖、牛油混合在一起搅拌均匀，再加入适量的水调稀。将混合好的糊倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟即可。最后取出待凉，切片即可食用。

H3 红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道色香味俱佳的菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单。这道菜适合整家人共享，特别适合秋天的居家生活。下面是一个简单的红烧鸡翅做法供大家参考。

首先，将鸡翅腌制一段时间，可以用盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制。将腌制好的鸡翅煎至两面金黄，煎过程中可以加入料酒去腥。

接下来，在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。然后加入红烧汁（生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料混合而成）和适量的水，煮沸。

将煎好的鸡翅放入煮沸的汤汁中，转小火慢炖，让鸡翅慢慢入味。可以根据个人口味加入一些调料，如八角、香叶等，增加香气。

炖煮的时间大约需要30分钟，等到鸡翅变得酥软入味即可。最后可以根据个人喜好加入适量的葱花点缀，提升菜肴的美观度。

H2 蘑菇炖鸡汤

秋季的蘑菇丰收季节，炖鸡汤的时候加入新鲜的蘑菇，不仅味道美味，而且增加了汤的营养价值。蘑菇炖鸡汤是一道很受欢迎的家常美食。

首先，选取鸡肉和新鲜的蘑菇，清洗干净备用。将鸡肉切成块状备用，蘑菇切片备用。

接下来，在锅中放入适量的水，加入姜片和葱段煮沸。将鸡肉放入煮沸的水中焯水，煮至鸡肉表面上浮。

然后将焯水后的鸡肉捞出放入汤锅中，继续将蘑菇放入锅中，再次煮沸。在煮沸的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和料酒调味。

最后，将火候调小，用小火慢慢炖煮，大约需要1个小时，待鸡肉和蘑菇都变得熟软入味即可。炖好的蘑菇炖鸡汤色泽鲜美，汤汁浓郁，富有营养。

H3 红豆沙冰糕

秋天渐渐转凉，红豆沙冰糕成为了人们的心头好。它既解渴又可口，味道浓郁，是夏秋过渡季节的最佳选择。

制作红豆沙冰糕非常简单，我们只需要准备好红豆沙、糖水和冰糕模具即可。

首先，将红豆煮熟，然后用搅拌机搅成细腻的豆沙糊。接着，将糖水加入红豆沙中，调成适合自己口味的甜度。

将调好味的红豆沙倒入冰糕模具中，在表面轻轻敲击模具去掉气泡。然后将冰糕模具放入冰箱冷冻室中，冷冻4-6个小时或者过夜。

最后，将冷冻好的红豆沙冰糕取出，用热毛巾擦拭一下模具外部，然后轻轻将冰糕从模具中推出即可。

H2 香煎秋刀鱼

秋刀鱼是秋季的美味宴席，它是餐桌上的一道佳肴。制作香煎秋刀鱼并不复杂，只需要准备好新鲜的秋刀鱼和调料即可。

首先，将秋刀鱼清洗干净，用纸巾擦干水分。然后在秋刀鱼两侧撒上盐和胡椒，轻轻按摩使调料均匀渗入鱼肉中。

接下来，在平底锅中加入适量的油，加热至中小火，然后将秋刀鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎的过程中可以加入适量的姜丝和葱段，增加香气。

煎熟的秋刀鱼盖上锅盖，继续焖煮几分钟，使鱼肉更为熟软入味。最后，将香煎秋刀鱼装盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。

H3 养生四宝糖水

秋天是一个适合养生的季节，我们可以利用四宝（莲子、芡实、山药、桂圆）来制作一道养生糖水，既可以滋补身体，又可以美容养颜。

首先，将莲子、芡实、山药、桂圆分别清洗干净备用。将莲子和芡实放入开水中焯水，焯水后沥干备用。

接下来，将四宝和适量的水放入煲中，加盖用中小火煲煮，大约需要1个小时。煲煮过程中要注意火候，要将煲煮至四宝变得熟烂，糖汁浓稠。

在最后的10分钟里，可以加入适量的红枣和冰糖，调整甜度和口感。最后，可以根据个人口味加入适量的蜜枣或者白果等搭配品，使糖水更加美味。

H2 天使蛋糕

天使蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它口感轻盈，味道甜美。制作天使蛋糕并不难，只需要准备好蛋黄、蛋白和面粉等材料就可以了。

首先，将蛋白和蛋黄分别分离，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀。接着，在蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，使糖完全溶解。

然后，将蜂蜜和牛奶加入蛋黄糊中，再加入面粉搅拌均匀。接下来，将蛋白加入干净的容器中用打蛋器打至起泡。

将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻拌匀。最后，将混合好的面糊倒入已经涂抹了蛋糕油的烤盘中。

将烤盘放入预热好的烤箱中，用180度的温度烤25-30分钟。烤好的天使蛋糕取出待凉后即可脱模，切块享用。

H3 香煎土豆饼

秋天是土豆的丰收季节，而香煎土豆饼是一道美味可口的秋季小吃。它外脆里糯，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。

首先，将土豆削皮，然后用刨刀将土豆刨成薄片。接着，将土豆片加入开水中焯水，焯水至土豆片变软后捞出沥干。

将焯水的土豆片放入干净的布巾中用力榨干水分。然后在土豆片中加入适量的淀粉、盐、黑胡椒、葱花等调料，搅拌均匀备用。

在平底锅中加入适量的油，加热至中小火。然后将调好味的土豆片放入平底锅中，轻轻压平。

将土豆饼煎至两面金黄