2023年12月16日发(作者：)

干炒咸花生的做法

关于《 干炒咸花生的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

夏日炎炎，怎能少了饭桌上的特色美食呢?很多人喜爱吃花生，花生米的做法真的是许多，煎炸、蒸制全是能够 的，不一样的作法花生仁的味儿也是不一样的，可是能给大家产生不凡的口味，今日我们介绍一下干炒咸花生仁，干炒咸花生米的做法是如何的?下列网编为您详细介绍几类不一样的作法。

咸干花生仁是四川名小吃之一，有悠久的历史，众所周知。一、

其特性香酥爽口，回味无穷绵长，是特色小吃、下饭的好伴侣，

男女老少皆益。

6.菜盘用报刊等铺底。

5.捞出，控干水。

4.盖锅，火灾煮40分钟。

3.1000克的花生仁，大概要添加4汤勺盐。

2.花生仁放进锅中，添加冷水，泡过花生仁就可以。

1.生花生米清洗土壤。

做法以下：

8.第二天有太阳光的情况下，倒出去，铺平，晒一天就可以收7.将花生仁铺着上边，晾干一个夜里。

拢。

花生仁是一种人人都爱吃的食品，营养丰富，老少咸宜，也二、

有健脾和胃、利肾去水、行气催乳、治诸尿症的功效。

花生仁别名落花生、长生果、果干 原产地于墨西哥、玻利维亚、故又称番豆。明朝传到在我国福建省。 而咸干花生仁是四川名小吃之一，有悠久的历史，众所周知。其特性香酥爽口，回味无穷绵长，是特色小吃、下饭的好伴侣，男女老少皆益。

实际上咸干花生米的做法非常简单，有网民了解，并且在网络上检索，咸干花生米的做法也非常少有。怎么回事?阿将问了一下做了这一新项目的盆友，这才搞清楚在其中的原因：这实在太沒有科技含量了。

也就是将花生仁清洗后放进锅中，随后加适度的水(建议恰好吞没花生仁就可以)。依据自身的口感放适当盐(天赋加点别的的香辛料还可以，香气更强)能够 挑选猛火直至煮开后放到阳光底下晾干就OK。

工业生产的作法自然一些差别，下边的信息平台网上转截的许多，实际上大批做的确也就这样，但是要想干得美味也要依靠自己把握在其中的時间或火侯了，这一有时全靠工作经验和判断力了： 咸干花生仁做法详细介绍以下：

1)选材：花生仁在应用前需经选择，主要是拣除粉碎、不太熟、虫蚀、损害和长霉等不健全果。另外拣出原材料中的超大和特小果子及异种类果，并掐掉果蒂，以确保制成品果型匀称一致，外型优良。

(2)浸泡水煮：将选定的原材料放进一定浓度值的盐蓄水池中侵泡1～2天，泡后放进食盐水锅中煮开，侵泡和蒸制時间依果形尺寸而定。

(3)水清洗、挑疵：将煮好的带壳花生用洗果机刷洗去土壤，

洗至花生壳呈乳白色，网纹内残留土壤等废弃物，脱水后当然晾晒，再拣除疵果。

(4)烤制：晾晒后的带壳花生就可以开展烤制。现阶段，在我国关键有二种烤制方式——烧烤箱法和土炕法。烤制要用温火，提温不可以过快，也要不断滚动，使带壳花生遇热匀称，确保制成品的熟度匀称一致。

或许是由于太简易了，盆友或许不敢相信，或是那样做出去达不上自身吃过的那类美味可口水平，那样就需要自己做实验了，用不一样的時间、方式，加不一样的香辛料、盐、调料等来作一个组成。 太家能够 试一下。

也有一种咸干花生仁的做法，是用花生米做的，没经确认，仅作参考： 关键原材料 花生米24Kg。粘米粉26Kg，木薯淀粉0.65Kg，食用盐4Kg，鸡精0.25Kg。

做调料浆：先放18Kg水，把4Kg盐融化、烧开。加入适量水机器设备用品 滚锅(花生米粘粉用)、烘笼、加热炉。 做法：

将0.65Kg木薯淀粉和0.35Kg粘米粉调均匀、过虑，倒进食盐水中煮浆。当浆面出泡时将锅端起，另外拌入0.25Kg鸡精，红色素15克，翻拌后既成调料浆。

制糖桨：取15Kg水，加5Kg白砂糖拌和融化，再取1.5Kg粘米粉，用凉水调为浆，随后将红豆糖水烧开，并马上把粘米粉浆冲进，搅拌完善糖桨(生熟应达90%)。

浇浆撒粉：取花生米24Kg、倒进滚锅，随滚锅翻转数次;浇熟

糖桨撒粉(即另取粘米粉24.15Kg)，使花生米表面粉层达3mm厚。另外规定裹粉花生米表层不干不湿，颗粒物间不黏连，表层有光泽度。

烤制：花生米粘好粉后，放进烘笼内烘制。每一次40Kg，烤时开齐温度控制，烘笼转速比与温度控制要匀称。烤制的花生米规定不焦、不形变、不蜕皮。以研去表皮的花生米呈淡黄色为宜。

加调料浆：花生米出笼后，马上倒进炒锅内，趁着热加调料浆0.5Kg，并且用木质灰刀迅速拌和(每笼分2次拌和)。拌和至色调匀称时即铲入盘里，匀称铺平制冷，不使黏连。制成品规定表层呈橙黄色，颜色均匀，光洁适合，酥脆可口。 生产流程 花生米中央浇浆中央撒粉中央烤制中央加调料浆中央制成品。 附：煮五香花生米的做法

原材料：带壳花生仁500克，麻椒2.5克，八角、小茴香各2.5克，八角茴香2片状，蒜头4瓣，盐适量。

制作方法：

(1)把花生仁清洗，将每一个花生仁尖捏开一个口子，放进盆中，添加盐、麻椒、八角、小茴香、八角茴香，适度的水(水流量浸入花生仁为度)。

(2)剥掉蒜皮，清洗，敲碎，放进泡花生仁的缸中充足拌和，使盐融化，侵泡一昼夜。

(3)将花生仁连在食盐水、香辛料一起倒进锅中，置灶火上烧开，改成中文火煮30分钟。

(4)将煮好的花生仁捞起来，沥干水份放凉，放太阳下摊晒至七八成干，就可以摆盘。

(1)选材：原材料在应用前需经选择，主要是拣除粉碎、不太熟、虫蚀、损害和长霉等不健全果。另外拣出原材料中的超大和

特小果子及异种类果，并掐掉果蒂，以确保制成品果型匀称一致，外型优良。

(2)浸泡水煮：将选定的原材料放进一定浓度值的盐蓄水池中侵泡1～2天，泡后放进食盐水锅中煮开，侵泡和蒸制時间依果形尺寸而定。

(3)水清洗、挑疵：将煮好的带壳花生用洗果机刷洗去土壤，

洗至花生壳呈乳白色，网纹内残留土壤等废弃物，脱水后当然晾晒，再拣除疵果。

(4)烤制：晾晒后的带壳花生就可以开展烤制。现阶段，在我国关键有二种烤制方式——烧烤箱法和土炕法。烤制要用温火，提温不可以过快，也要不断滚动，使带壳花生遇热匀称，确保制成品的熟度匀称一致。

如何?看完了以上对这一问题的详解，坚信大家都早已掌握清晰了干炒咸花生仁的几类不一样美味可口的作法了吧，请您细心

的看了此篇，坚信会对您有一定的协助呢，此外，网编想说，吃干炒咸花生仁的另外，还可以适度的食用一些佳酿，可谓是世间最佳拍档啦，网编在这里祝你制做圆满。