2023年12月13日发(作者：)

白洋葱怎么做好吃

主料

白洋葱：70g 黄油：25g 蔓越莓干：40g 热水：40g

辅料

南乳汁：20g 蜂蜜：50g 盐：5g 柠檬汁：5g 生抽：20g

蔓越莓烤肉酱的做法步骤

1：蔓越莓干加热水泡软。

2：洋葱切小粒。

3：黄油小火加热融化后，放入洋葱粒炒软变透明色即可。

4:将蔓越莓干和浸泡过蔓越莓干的水、蜂蜜、南方牛奶、盐、酱油、柠檬汁、刚炒好的洋葱粒放入搅拌杯中。

5：启动机器，打成酱汁。

6：重新倒回锅里，煮开。

7：装密封罐，冷藏保存。

小窍门

1.洋葱用白洋葱更好，没有臭味。2.洋葱切碎一点容易炒软，大小无所谓，最后都要打成泥。3.如果马上用来腌肉，就不需要煮开。我是一次多做些，下次烤肉的时候直接可以用，所以需要重新煮开杀菌。4.参考四季芭比老师的方子做的改动。

葱油拌面 主料

水面：二两 大葱：一根 白洋葱：一个 小葱：一根

辅料

色拉油：一勺 生抽：二匙 味精：少许 盐：少许 白糖：少许

葱油拌面的做法步骤

1：洋葱切块儿，大葱切段。

2:平底锅上油。加入洋葱和大葱，用大火煎。

3：炸到，洋葱和大葱没有水水分炸干，炸出香味儿，捞出来不用留油

4:捞出的葱油需要一些沉淀物，因为这个葱和大葱是炒干的。我们就用勺子过滤吧。

5：锅里倒清水烧沸。下入面条。在街上买的细水面。我们用筷子轻轻的搅动，不要让他沾连了，等他再一次煮沸，我们倒入半碗凉水。继续煮，这样煮出来的面条才劲道有嚼劲。水在一次煮沸这个面条就算煮好了。

6：起锅冷却。等它没有温度的时候手上沾点油把它抓匀呐。这样她就不会粘连了。

7：生抽。白糖，味精调成汁

8：撒上葱花，淋上味汁

9:最后淋上刚做好的葱油。一份简单爽口的面条就做好了。

小窍门 面条，尽量选择口感更细的。如果你喜欢颜色深一点的，我们就用菜籽油炒。不喜欢洋葱的人不需要洋葱。

牛肉炒三蔬

主料

牛肉：200g 胡萝卜：100g 白洋葱：辅料

姜片（腌制） 30g

蒜头米（腌制） 30g

酱油（腌制） 1勺

蚝油（腌制） 1勺

盐（腌制） 少许

生粉（腌制） 1勺

花生油（腌制） 1勺

胡椒粉（腌制） 半勺

猪油（炒菜） 3勺

酱油（炒菜） 半勺

盐（炒菜） 少许

牛肉炒三蔬的做法步骤

1：牛肉洗干净切片或者切条。

西兰花：

100g 100g 2：加入调味料：30g的姜丝和碎的蒜头米，1勺的酱油，1勺蚝油，1勺生粉，1勺花生油，半勺胡椒粉，少许的盐均匀搅拌后腌制1小时左右。

3：将所有的蔬菜洗干净。西兰花切块，胡萝卜切丝，白洋葱切条备用。

4:把胡萝卜泡在水里，这样可以节省炒的时间。

5:用盐将西兰花焯一下，煮到差不多熟。沥干水分，放在一边。(加盐加水后颜色会更好看)

6：把牛肉里面的姜丝和蒜头米拿掉。热锅放入1勺猪油，倒入牛肉（腌制出来的水倒掉），将牛肉炒至7成熟（这个不需要考究，炒不熟也没关系，反正等一下还要再炒的。全熟也可以。）起锅把牛肉装进菜碟，因为加了生粉，所以炒锅需要洗一下。

7:热锅放2勺猪油，放入所有蔬菜，翻炒至近碎，然后倒入炒好的牛肉，将牛肉和蔬菜翻炒至熟，再加入少许盐和半勺酱油调味。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

1.牛肉加入生粉会更嫩。2.加入姜丝和胡椒粉可以达到去腥的效果。3.炒之前把姜丝和蒜头米去掉。4.炒的时候开中火。5.牛肉要腌制，这样才入味。6.胡萝卜和西兰花焯水可以减少炒的时间，而且这样炒出来的颜色更好看。

方形黄金披萨

主料

马苏里拉奶酪：200g 南瓜：60g 白洋葱：1/4个 腊肠：1根

蚝油：半勺

辅料

面粉：150g 酵母：3g 土豆：半个 红彩椒：适量 番茄酱：1勺 蜂蜜：少许

方形黄金披萨的做法步骤

1:面粉中撒入干酵母，加入蒸熟略凉的老南瓜，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，焖一夜。

2:第二天早上，把烤好的面团再揉一遍，筋疲力尽，再烤一遍。

3：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

4：将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。

5：捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱；取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。

6：二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼

7：放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起

8：披萨饼胚刷上番茄酱和耗油（有披萨酱的话更好）

9：第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀

10：烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟

11：出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了

小窍门

1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。

自制XO酱

主料

海米：50g

辅料

榨菜丝：100g 紫洋葱：1/4个 白洋葱：1/4个 大蒜：6瓣

小米椒：3个

配料

蚝油：1大勺 生抽：1大勺 白糖：1大勺 料酒：1小勺 清水：适量 食用油：约100ml

自制XO酱的做法步骤

1：干贝洗净，加入1小勺料酒和几片葱姜，再加入适量清水（没过干贝），入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用；

2：取出干贝，用手撕成丝备用；

3：海米用温水泡软洗净，捞出沥干水分备用；如果海米个头较大可以将其掰碎，如果是小海米就用整个的；

4：榨菜切成丝，入凉水中浸泡15分钟，中间可换水1、2次，取出部分咸味，捞出挤干水分备用；

5：洋葱切细丝，大蒜切片，小米椒切圈，备用；

6：锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅中留油；

7：下入榨菜丝，中火炸干，捞出榨菜丝，锅中留油；

8：下入海米，煸炒出香味儿；

9：下入洋葱丝，转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆，大约20到30分钟，火一定要小，不然洋葱会炒糊；

10：将洋葱拨到锅底四周，中间油中下入蒜片，炒出香味儿；

11：下入炒过的干贝丝和榨菜丝，煸炒均匀；

12：下入1大勺蚝油和1大勺生抽；

13：再加入1大勺白糖，继续煸炒；

14：一直炒到各种原料变干、“汪”在油中；

15：最后加入小米椒，煸炒均匀，关火；

16：盛入保鲜盒，冷却至室温后，密封入冰箱冷藏，如果有“0”度保鲜最好。

小窍门 1、干贝和海米只是基本的配料，想要更丰富还可以加火腿、鱼肉等，甚至有用三文鱼、鲍鱼等的，看自己的需要，更要结合自家现有的材料——有，就用；没有，倒也没必要专门采购。2、干贝不要炒得太干，太干容易咬不动；榨菜和洋葱到要炒得干一些才出味，后期在油里泡泡就变软了；榨菜也可以不放，但我认为放点儿榨菜是这个配方的特色，而且炒过的榨菜很好吃。3、要多用些油，最后成品要让材料“汪”在油里，当然也不用完全没过。4、煸炒过程中如果发现油少了，可以再续加些油；也可以分两次用油，就是中间起一次锅，在哪个步骤起锅都可以。我懒，一锅炒到头。估计中间起一次锅，分两次用油煸炒可能更好操作。