2023年12月13日发(作者：)
红烧带鱼的做法 家常
家常红烧带鱼
原料：带鱼、葱段姜片蒜片、酱油、生抽、红烧酱油、料酒、陈醋。
做法步骤：
第1步、带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
第2步、准备好所有食材。锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。
第3步、煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
第4步、水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。
注意事项：
划刀后，腌和炖都容易入味。带鱼本身就有咸淡，加上佐料盐分基本够用了，出锅之前先尝尝再决定是否放盐。不用炖时间太久，时间太久了鱼肉口感就不好了，还易碎。
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