2023年12月12日发(作者：)

西米露可以做什么甜品

特色西米露

用西米做甜品，材料简单，适合夏季制作，可用于搭配的东西很多，操作方便，成品后视觉效果好。西米过水，建议不要浸泡，因为西米的质量不同，有些西米浸泡后较易溶化。

煮熟一锅水，水量一定必须漫过西米，最出色就是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够多了。

放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

再煎一锅沸水，将西米放入，烘烤，煎15分钟左右，这时大部分西米已经开始变小透明化，炒熟跳凉水，再重复一遍沸水煎西米。这样煎西米就不能拌，千万不要想要一锅就能够把西米煎透明化。

煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不q了。

好像椰汁或牛奶蒸熟，根据口味可以放进少许糖，放入西米大煎一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就搞好了。

根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。

银菊西米露

锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

把煮好的西米过凉水。

将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。

牛奶西米露

材料:

牛奶毫升，西米克，糖40克

制作方法： 将西米泡15分钟，沥干水水泵。在适度沸水中重新加入西米，煎至西米煮熟后重新加入白糖和牛奶，煮熟后即可。

芒果西米露

原料：

芒果4个，西米50g，淡奶ml，冰糖(依个人口味添加)

作法：

西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟

等待西米中心除了一点白时，关火盖上锅盖，一直冻至西米呈圆形透明化状

芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中

喝时在西米碗中放进芒果汁再重新加入芒果粒即可，随其喝以供，很便利。