2023年12月12日发(作者：)
专利内容由知识产权出版社提供专利名称：一种新型鱼肉松糕食品及其制作方法专利类型：发明专利发明人：潘锦锋,夏俪宁,贾慧,李琦,金文刚,董秀萍申请号：CN2.4申请日：20170606公开号：CN107095201A公开日：20170829摘要：本发明公开了一种新型鱼肉松糕食品，包括鱼肉丝，鱼骨泥，鱼皮熬煮液，马铃薯粗粉，糖粉，盐。本发明还提供了一种新型鱼肉松糕食品的制作方法，包括取鱼肉绞碎成鱼肉丝；取鱼皮，加水和陈醋，加热得鱼皮熬煮液；取鱼骨加热，沥干，乙醇浸泡，速冻，粉碎，加水，球磨，得鱼骨泥；取鱼肉丝、鱼皮熬煮液、鱼骨泥和马铃薯粗粉混合搅拌，加入糖粉、盐、其他调料，搅拌，蒸制，得新型鱼肉松糕。本发明将鱼骨、鱼皮加工，应用到肉松糕中，充分利用原料，强化了肉松糕的矿物元素，提高了营养价值。本发明将鱼类与马铃薯淀粉结合，鱼肉纤维保留完整，动植物蛋白均衡，适宜各类人群。本发明制作工艺简单、原料利用率高、成本低，适合工业化生产。申请人：大连工业大学地址：116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号国籍：CN代理机构：大连格智知识产权代理有限公司代理人：刘琦更多信息请下载全文后查看
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