请教,附件文件中的文字怎么编辑(EPS格式)

根据您提供的内容，我猜测您在说什么中的文字已经全部转曲线的问题。如果要再编辑这些文字，需要重新输入相应字体进行编辑。谢谢！要提取图片，那么首先要将其转换为WORD格式，这里有两种方法将其转换：
方法一
用Adobe Acrobat 7.0 Professional 打开并选择另存为WORD，这样就OK了。
方法二
ScanSoft PDF Converter安装完成后不须任何设置，它会自动整合到Word中。当我们在Word中点击“打开”菜单时，在“打开”对话框的“文件类型”下拉菜单中可以看到“PDF”选项，这就意味着我们可以用Word直接打开PDF文档了!
ScanSoft PDF Converter的工作原理其实很简单，它先捕获PDF文档中的信息，分离文字、图片、表格和卷，再将它们统一成Word格式。由于Word在打开 PDF文档时，会将PDF格式转换成DOC格式，因此打开速度会较一般的文件慢。打开时会显示PDF Converter转换进度。转换完毕后可以看到，文档中的文字格式、版面设计保持了原汁原味，没有发生任何变化，表格和图片也完整地保存下来了，可以轻松进行编辑。
除了能够在Word中直接打开PDF文档外，右击PDF文档，在弹出菜单中选择“Open PDF in Word”命令也可打开该文件。另外，它还会在Outlook中加入一个工具按钮，如果收到的电子邮件附件中有PDF文档，就可以直接点击该按钮将它转换成Word文件。
有时我们在网上搜索到PDF格式的文件，同样可以通过右键菜单的相关命令直接在Word中打开它。
通过上述两个方法，肯定是可以将PDF快速转换为WORD，然后你就可以复制其中的文字图片了。安装插件。要求文字没转曲时打的PDF可以改，转曲的就不能改！直接导入就可以。 选择文件菜单：导入：选择word文档，确定(默认的值不用改，一直确定)等到没有对话框了，鼠标变成尺子一样的图标，这个时候你单击拖出一个矩形框（word的文档放置范围）。框的四周都是虚线，可能拖出框以后里面的文本还看不见，你双击框内，会自动切换到文本工具，这个时候文字就出现了。（还没出现就用又几沿理右毛字文本工具在矩形内框选文本内容）但是图片貌似没法显示，导不进来吧