2024年5月12日发(作者：投影仪怎么连接电脑投屏)

超级市场

商业组织形式——超级市场

超级市场一词来源于英文supermarket，常简称超市，是指以顾客自选方式经营食品、

家庭日用品为主的大型综合性零售商场，是许多国家特别是经济发达国家主要的商业零售

组织形式。

超级市场最早产生于1930年的美国纽约。1930年8月，美国人迈克尔·库仑（Ｍich

aelCullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场——金库仑联合商店。当时，美国正处在

经济大危机时期，迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商

品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25-40％

的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量

进货才能压低进价，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系

统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。第二次世界大战后，特别是50、6

0年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。

在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售

服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备

有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一

结算。 除此以外，超级市场的特点还主要表现在：

①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重量和规格包装

好，并分别摆放在货架上，明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑选。

②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况，

及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。

③超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所

需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高，也节省了顾客的时

间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广大

顾客的欢迎。

美国学者M．M齐默曼在其著作《超级市场》（

The Supermarket

）中指出：超级

市场是被高度部门化了的、经营食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己经营，

或是委托他人经营；有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元。且干货食品、日

用杂货商品采用自助服务的方式。

著名的营销专家菲利普•科特勒认为，超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销

售量大的自我服务的经营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在我

国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需

要的零售店。

在我国，超级市场被引入始于1978年，当时称作自选商场。1983年1月3日，中国

第一家超级市场在北京市海淀区开业

[1]

，那时购买者几乎都是外国人。20多年后的今天，