2024年4月27日发(作者：长虹饮涧)

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２００７．ＶｏＬ２８．ＮＯ　ｏ２　

食品研究与再发　食品开发　

苹果海带复合饮料的研制　

刘铁玲，马姗姗　

（天津农学院食品科学系，天津３００３８４）　

摘要：以苹果、海带为主要原料，研静】了一种复合饮料。着重研究了海带的浸提、脱腥以及防止苹果汁褐变的方　

法。结果表明：海带汁提取时加入１０倍的水、柠檬酸用量为Ｏ．５％、常压煮沸３０ｍｉｎ，以菊花茶除腥，按苹果汁：海　

带汁７：３配合，制成的复合饮料风味较好。　

关键词：海带；苹果；脱腥；复合饮料　

ＵＤＹ　ＯＮ　ＡＰＰＬＥＳ　ＡＮＤ　ＫＥＬＰ　Ｃ０ＭＰ０ＵＮＤ　ＢＥＶＥＲＡＧＥ　

ＬＩＵ　Ｔｉｅ－ｌｉｎｇ，ＭＡ　Ｓｈａｎ－ｓｈａｎ　

（Ｔｉａｎｊｉｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ　３００３８４，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ，ａｐｐｌｅｓ　ａｎｄ　ｋｅｌｐ　ｗｅｒｅ　ａｐｐｌｉｅｄ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ａｓ　ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｍａｔｅｒｉａｌ，ａｎｄ　ｗｈｉｃｈ　ｗｅｒｅ　

ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ　ｉｎｔｏ　ａ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ　ｂｅｖｅｒａｇｅ．Ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ　ｏｆ　ｋｅｌｐ，ｆａｉｓｈｙ　ｓｍｅｌｌ　

ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇ　ｆｒｏｍ　ｂｒｏｗｎ　ｃｈａｎｇｅ　ｗｅｒｅ　ｅｍｐｈａｓｉｚｅｄ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ．ｈｅ　ｒｅｓｕｌＴｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍａｌ　ｆｌａｖｏｒ　

ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　ａｓ　ｔｈｅ　ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ：ｈｅ　ｗｅｉｇｈｔｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｗａｔｅｒ　ｉｓ　ｄｅｃｕｐｌｅ　ａｓ　ｍｕｃｈ　ａｓ　ｋｅｌｐ，ｄｏｓａｇｅ　ｏｆ　ｃｉｔｒｉｃ　ａｃｉｄ　ｉｓ　

０．５％，ｓｅｅｔｈｅ　ｆｏｒ　３０　ｍｉｎ，ｕｓｉｎｇ　ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ　ｔｅａ，ａｐｐｌｅ　ｊｕｉｃｅ　ｔｏ　ｋｅｌｐ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｏｆ　７：３．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｋｅｌｐ；ａｐｐｌｅ；ｆｉｓｈｙ　ｓｍｅｌｌ　ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ；ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　

’　

海带营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、粗　

纤维、钙、磷、镁、铁、碘以及胡萝卜素、核黄素、硫胺素、　

尼克酸、脂肪、钾、钴、Ｖ　、Ｖ　等６０多种营养成分【１ｌ，对　

人体有重要的保健作用。一些利用海带制成的产品已　

而海带素有“碱性食物之王”的美誉，多食海带，可以防　

止血液酸化，防治癌症。　

本研究以海带为原料，通过试验，选择与其味道能　

够较好相融的苹果汁与之复配，研制了风味和谐，酸甜　

被人们认可，海带中提取的多种多糖，在临床上均显示　

极高的抑制肿瘤的活性。近年来，专家发现：癌症病人　

的血液多呈酸性，血液趋于酸性可能是癌症预兆之一。　

作者简介：刘铁玲（１９６４一），女（汉），副教授，主要从事水产品加工及　

其他食品科学有关的教学、科研工作。　

◆　◆　◆　◆　◆、　◆　◆　◆　ｌ◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆、　◆　◆　◆　◆、　◆　◆　◆

可口，营养丰富的海带苹果汁复合饮料。相信随着向海　

洋要食品、向海洋要健康的呼声的不断提高，对海带的　

开发利用将具有广阔的前景圜。　

１材料与方法　

１．１材料与设备　

　◆，　◆　◆　ｎ◆　◆・　◆　１　◆　◆　◆　◆　◆、、　◆　¨◆　◆　◆　　◆１　◆１、　◆　◆　◆　●ｎ◆　

【６】贾生平．桔梗保健饮料的加工技术　冲国农村科技，２００４（８）：４５．　

【７】阮美娟．低糖桔梗脯的研制【Ｊ】．食品科学，１９９６（７）：４１～４４．　

【８】Ｌｉ　Ｑｕａｎｈｏｎｇ，Ｆｕ　Ｃａｉｌｉ．Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｓｕｒｆａｃｅ　ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ　

ｆｏｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇｅｒｍｉｎａｎｔ　ｐｕｍｐｋｉｎ　ｓｅｅｄｓ　ｐｒｏｔｅｉｎ【Ｊ】．　

Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００５（９２）：７０１－７０６．　

学报．２００４（２）：２０９～２１２．　

【１　２】何竞曼，陈从贵．药用植物在降脂保健饮料中的开发利用　，食品　

工业科技，２００４（９）：１３２，１３５～１３６．　

【１３】蔺毅峰．毛樱桃汁碳酸饮料生产工艺研究【Ｊ】．农业工程学报，２００３　

（４）：２２６－２２９．　

【９９】　冯涛，曹东旭，高辉，等利用响应面法确定竹叶中黄酮最佳提取条　

件【Ｊ】．天津轻工业学院学报，２００３（２）：９～１４．　

【ｌＯｌ慕运动．响应面方法及其在食品工业中的应用叽．郑州工程学院　

学报，２００１（３）：９１—９４．　

【１　４】刘恩岐，孟雪雁，刘虎平，等．黑豆蛋白肽果汁复合饮料的研制【Ｊ】．　

农业工程学报，２００３（４）：２２３～２２５．　

【１５】张京芳，陈思思．加酸核桃红枣复合饮料加工工艺研究【Ｊ】．西北　

农林科技大学学报（自然科学版）．２００５（９）：８１～８５．　

收稿日期：２００６－０９－２８　

【１　１】严奉伟，吴谋成，江洪，等．菜籽粕综合提取工艺研究【Ｊ】．农业工程　

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食品开发　食品硪究与并发　２０Ｏ７．ＶｏＬ２８．ＮＯ．０２　

干海带、红富士苹果、生姜、茶叶、白砂糖、柠檬酸，　

抗坏血酸、醋酸、香精、干酵母等。　

打浆机、电热恒温水浴锅、离心机、手持折光仪、杀　

菌锅、酸度计等。　

１．２工艺流程　

苹果预处理一打浆—过滤一苹果汁　

海带预处理一打浆一浸提、脱腥—过滤一离心一海带汁一调配一灌　

装一杀菌一成品［３１　

１．３操作要点　

１．３．１海带预处理　

挑选整齐、无霉烂的市售干海带，适当清洗后，在　

清水中浸泡３　ｈ一４　ｈ，使其充分吸收水分膨胀，再将泥　

沙清洗干净，切块。　

１．３．２打浆　

将上述海带称重，于打浆机中加人海带重１０倍的　

水，打浆。　

１．３．３浸提、脱腥　

向海带浆中加人一定量的浸提液，并加人０．５％的　

菊花茶，常压下煮沸，维持３０　ｍｉｎ。　

１．３．４海带汁　

将上述液体过滤，再于离心机中离心，得到海带浸　

提汁同。　

１．３　５苹果预处理　

选择新鲜、完好的成熟红富士苹果，洗净，去皮、去　

核后，切块。　

１．３．６苹果汁　

于打浆机中加人苹果５倍重的水打浆，为防止苹　

果汁褐变，在打浆时加人６．６×１０　浓度的抗坏血酸护　

色，将苹果汁过滤，得到澄清的苹果汁ｉＳｌ。　

１．３．７调配　

将糖、香精等配料加人混合汁中，混合均匀。　

１．３．８灌装　

采用玻璃瓶罐装，料液经混合搅拌均匀后立即装　

瓶。　

１．３．９杀菌、冷却　

复合汁在８５　ｃＣ下保温２０　ｍｉｎ，分段迅速冷却。　

１．４成品理化指标的检测方法　

酸度的测定使用酸度计；可溶性固形物含量的测　

定采用手持折光仪；总糖的测定采用蒽酮比色法［６３。　

２结果与讨论　

２．１浸提方法对海带汁感官的影响　

浸提液的成分以及浓度都会对海带汁的感官质量　

９１　

产生影响。为了获得感官良好的海带汁，试验选用了醋　

酸、柠檬酸，采用常压下煮沸３０　ｍｉｎ过滤的方法，比较　

了不同用量的处理效果，结果见表１。　

表１海带浸提方法的比较　

Ｔａｂｌｅ　１　Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｏｆ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　

浸提物及用量　评定结果　

Ｔｈｅ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　Ｒｅｓｕｈ　

ｎａｄｑｕａｎｔｉｔｉｅｓ　

１．０％醋酸Ａｃｅｔｉｃ　ａｃｉｄ　

色绿，清亮，透明，略有酸味，腥味较重　

２．０％醋酸Ａｃｅｔｉｃ　ａｃｉｄ　

色绿，清亮，透明，酸味较重，腥味明显　

０．５％柠檬酸Ｃｉｔｒｉｃ　ａｃｉｄ　色绿，清亮，透明，酸味适中，腥味轻　

１．０％柠檬酸Ｃｉｔｒｉｃ　ａｃｉｄ　

色绿，清亮，透明，酸味稍重，腥味轻　

由表１可以看出，柠檬酸用量为０．５％，常压煮沸　

３０　ｍｉｎ所得海带汁色绿，清亮，透明，酸味适中，成为　

优选。　

２．２脱腥方法对海带汁感官的影响　

２．２．１酵母脱腥　

试验选用干酵母，考虑到温度、时间及其用量对海　

带汁感官的影响，设计了三因素三水平的正交实验。选　

择１０人进行品尝，对９组试验评分。因素水平见表２，　

评分结果见表３。　

表２酵母脱腥实验因素水平表　

Ｔａｂｌｅ　２　Ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｒｏｎａｌ　ｔｅｓｔ　ｏｆ　ｉｆｓｈｙ　

ｓｍｅｌｌ　ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　ｌｅａｖｅｎ　

表３酵母脱腥正交试验结果　

Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔ　ｏｆｏｒｔｈｏｒｏｎａｌ　ｔｅｓｔ　ｏｆｆｉｓｈｙ　ｓｍｅｌｌ　

ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎｗｉｔｈｌａｅｖｅｎ　

编号Ｎｏ．　评分Ｅｖａｌｕａｔｉ０ｎ　

１　

３　

４　

５　

６　

７　

８　

９　

Ｋｌ　

Ｋ　

ｋｌ　

ｋ２　

ｋ　

Ｒ　

最优水平　

旦

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９２　２ｏｏ７．Ｖｏ／．２８．ＮＯ．ｏ２　霰器　究舄舞　食品开发　

由极差分析可知，影响产品质量各因素的主次关　

系为温度＞酵母用量＞时间，最优方案为Ａ　Ｂ　Ｃｚ；即酵　

母用量为０．３％、处理时间为９０　ｍｉｎ、温度为３５℃。　

２．２．２茶叶脱腥　

试验采用添加茉莉花茶和菊花茶去除海带腥味的　

方法，用量均为０．５％，经不同时间处理的结果见表４。　

表４茶叶除腥效果比较　

Ｔａｂｌｅ　４　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｉｆｓｈｙ　ｓｍｅｌｌ　ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　ｔｅａｓ　

由表４可以看出，两种茶的除腥效果都比较好，以　

使用０．５％菊花茶，煮沸２０ｍｉｎ效果为优选。　

２．２．３生姜脱腥　

考虑到生姜的用量以及处理时间对海带汁感官的　

影响，本研究设计了下列试验，结果见表５。　

表５加姜法除腥效果比较　

Ｔａｂｌｅ５　Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｆｉｓｈｙ　ｓｍｅｌｌ　ｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎｗｉｔｈｇｉｎｇｅｒ　

由表５可以看出，用加姜法去腥，不仅腥味难去　

除，而且还增添了姜的辛辣味。　

综合比较上述３种去腥方法后，本试验优选了菊　

花茶去腥的方法。采用菊花茶去除腥味条件简单，易于　

操作，成本低廉。　

２．３抗坏血酸用量对苹果汁褐变的影响　

经查阅资料同，抗坏血酸可防止果汁的酶促褐变。　

为确定本试验抗坏血酸的合适添加量，设计了下列试　

验，见表６。　

由表６可知，抗坏血酸的用量达到为６．６×１０　以　

上时即可防止苹果汁褐变，故本试验选用６．６×１０　的　

抗坏血酸用量。　

表６不同用量的抗坏血酸抑制苹果汁褐变的效果　

Ｔａｂｌｅ６　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓｏｆｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇｆｒｏｍｔｈｅａｐｐｌｅｊｕｉｃｅｂｒｏｗｎ　

ｃｈａｎｇｅｗｉｔｈｔｈｅＶＣ　

２．４海带汁与苹果汁的配比试验　

实验采用不同比例的海带汁、苹果汁进行复配，配　

比及感官评定结果见表７。　

表７海带汁与苹果汁的配比实验　

Ｔａｂｌｅ　７　Ｔｈｅ　ｆｏｒｍｕｌａ　ｅｘｐｅｒｍｅｍｔ　ｏｆｋｅｌｐｊｕｉｃｅ　ｔｏ　ａｐｐｌｅｊｕｉｃｅ　

海带汁：苹果汁（ｖ／ｖ）　

感官评定　

Ｋｅ１ｐｊｕｉｃｅ：Ａｐｐ１ｅｊｕｉｃｅ（ｖ，ｖ）　

Ｏｒｇａｎｏ｜ｅｐｔｉｃ　ｐｒｏｐｅｒｔｙ　

亮黄色清亮透明的液体，流动性好；苹果芳　

香气味浓郁，略带海带味；酸甜适口　

２：８　

淡黄色清亮透明的液体，流动性好；具有苹　

果的芳香气味，有少许海带风味；酸甜适口　

３：７　

淡绿色清亮透明的液体，流动性好；苹果的　

芳香气味稍淡，有海带特有的风味；酸甜适口　

４：６　

绿色液体，透明度下降，流动性适中；苹果　

味淡，海带味较重；口感微酸　

５：５　

暗绿色液体，透明度较差，流动性较差；海　

带味浓重；口感酸　

由表７可以看出，从色泽、透明度、流动性、风味等　

方面综合考虑，以海带汁：苹果汁为２：８，或海带汁：苹　

果汁为３：７两种配比混合制得的饮料获得了品评者的　

认可。考虑到海带资源的利用，本试验推荐第二种配　

比，即海带汁：苹果汁为３：７。　

３产品质量指标　

３．１感官指标　

淡绿色清亮透明的液体，流动性好；具有苹果的芳　

香气味和海带特有的风味；口感滑润，酸甜适口。　

３．２理化指标　

ｐＨ４．８，总糖１０％。　

３．３微生物指标　

缅氤　殴＜２０个／ｍＬ，大肠杆菌＜６个／ｍＬ，无致病菌。　

４结论　

在开发研制海带复合饮料时，要选择那些香气能　

够与海带的气味较好融合的果蔬，另外还要结合生产　

季节市场上的供应情况而进行。只有充分合理地利用　

资源，才能产生较好的经济效益和社会效益。本实验通　

过对海带进行浸提、脱腥等处理，制成了色泽良好、口　

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食品开发　食品研究与开发　２ｏｏ７．Ｖｏ１．２８．ＮＯ．ｏ２　

９３　

姜汁花生奶复合饮料的研究　

王灵昭。杜云建。徐俊　

（淮海工学院海洋学院，江苏连云港２２２００５）　

摘要：研究了姜汁花生奶的工艺路线、关键工艺参数、配方以及稳定性。姜汁花生奶具有生姜和花生的复合风味，　

是一种高营养、新口味的新型保健复合植物蛋白饮料。为该产品的工业化生产提供参考和理论基础。　

关键词：姜汁花生奶；工艺；配方；稳定性　

ＳＴＵＤＹ　ＯＮ　ｒＨＥ　ＣＯＭＰＯＵ　Ｄ　ＰＥＡＮＵＴ　ＭＩＬＫ　ＢＥＶＥＲＡＧＥ　ＷＩＴＨ　ＧＩＮＧＥＲ　ＪＵＩＣＥ　

ＷＡＮＧ　Ｌｉｎｇ－ｚｈａｏ，ＤＵ　Ｙｕｎ－ｊｉａｎ，ＸＵ　Ｊｕｎ　

（Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆＯｃｅａｎ，Ｈｕａｉｈａｉ　Ｉｎｓｉｔｔｕｔｅ　ｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｉｎａｙｕｎｇａｎｇ　２２２００５，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ｋｅｙ　ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ　ｐｒａｍｅｔｅｒｓ，ｆｏｒｍｕｌａ　ｎａｄ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｐｅａｎｕｔ　ｍｉｌｋ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　ｗｉｔｈ　

ｇｉｎｇｅｒ　ｊｕｉｃｅ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｐｅａｎｕｔ　ｍｉｌｋ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　ｗｉｈｔ　ｇｉｎｇｅｒ　ｊｕｉｃｅ　ｗａｓ　ａ　ｋｉｎｄ　ｏｆ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　ｈｔａｔ　ｈａｄ　

ｒｉｃｈ　ｎｕｔｒｉｉｔｏｎ．ｎｅｗ　ｔａｓｔｅ　ｎａｄ　ｈｅａｌｈｔ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ａｒｏｍａ　ｏｆｐｅａｎｕｔ　ｍｉｌｋ　ｎａｄ　ｉｇｎｇｅｒ．Ｔｈｅ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｐｒｏｖｉｄｅｄ　

ｈｔｅ　ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ　ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ　ｎａｄ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｖａｌｕｅ　ｔｏ　ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　ｈｔｅ　ｂｅｖｅｒａｇｅ　ｉｎ　ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ、　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｈｔｅ　ｐｅａｎｕｔ　ｍｉｌｋ　ｂｅｖｅｒｇａｅ　ｗｉｈｔ　ｉｇｎｇｅｒ　ｊｕｉｃｅ；ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｆｏｒｍｕｌａ；ｓｔａｂｉｌｉｙｔ　

生姜是我国人民非常喜食的一种既可做调味品又　

收和胆汁酸的再吸收，从而减少胆固醇的合成，可防止　

可人药的多年生草本植物根茎，含有多种对人体有益　动脉粥样硬化；同时，花生浆又富含锌，这对青少年的　

的有效成分及微量元素，如姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬　

生长发育，对中、老年人的抗衰老有着十分重要的意　

醛、桉叶油精、枸橼醛、姜辣素、多种氨基酸和丰富的锌　

义。目前，国内花生蛋白饮料的主要问题是结构问题，　

等【ｌ】。《食物本草》称之“久服去臭气，通神明。”生姜既可　

其中产品结构单一，使市场越走越窄。因此，本研究以　

作为菜肴和调料，又有治病之功，在传统医学上是典型　

花生为主要原料，通过添加姜汁以及奶粉、糖等辅料，　

的药食同源代表。民间有“冬吃萝卜夏吃姜”和“冬有生　

经过调配等一些工艺操作，开发一种名为姜汁花生奶　

姜，不怕风霜”之说。　的新型保健复合植物蛋白饮料。　

花生浆是植物蛋白饮料，不仅口味香纯，还含有大　

量人体所需的多种营养成分，其中蛋白质和不饱和脂　

１试验材料、设备和方法　

肪酸含量高。不饱和脂肪酸能抑制脂质在小肠中的吸　１．１试验材料　

作者简介：王灵昭（１９７６－），男（汉），讲师，硕士，研究方向：食品资源　

优质花生、优质生姜、优级白砂糖、伊利脱脂奶粉　

开发和利用。　

等均为市售。　

◆Ｉ◆　◆一Ｉ◆－　◆¨－◆・ｌＩ◆ｌＩ◆Ｉｆ◆ｌ。◆Ｉｆ◆ｌ◆Ｉ◆Ｉ◆‘◆Ｉ◆Ｉｌ◆　Ｉ

感柔和，口味独特的复合饮料。　

［４】何晋浙，孙培龙，丁玉庭．海带的除腥研究阴．食品研究与开发，　

２００４（１）：６５￣６６．　

参考文献：　

【５】倪儿颖．苹果汁澄清方式及澄清效果探讨［Ｊ】．食品工业科技，１９９８　

【１】曾少葵，郑云．海带胡萝卜番茄复合饮料的研制忉．食品工业科　

（１）：４—５．　

技。２００１（２）：１４—１５．　

【６】邓红．食用菌栽培与加工技术ＩＭ］．北京：中国轻工业出版社２０００：　

【２】吴翠程海带汁营养饮料的研制田．食品工业科技，１９９９（２）：５４－５６．　

３　．　

【３】贺小贤，孙宏民，伦艳妮．水果海带复合饮料的研究阴．食品研究　

［７】祝晓蓉，王艳春．海带果汁饮品的研究与开发明．饮料工业，２０００　

（４）：３３～３４．　

与开发。２００３（８）：３７—３９．　

收稿日期：２００６－０９．２６