2024年3月20日发(作者：诺基亚808系统)

餐具:

coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel

筷子 soup spoon

便当 fruit plate

纸巾 napkin

汤匙 knife

餐巾 table cloth

碟 plate

牙签

桌

布 tea–pot 茶壶 tea set

小碟子 rice bowl

茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 盘 saucer

饭碗 chopsticks 餐刀 cup 杯子 glass

玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch

牛排与酒:

breakfast

水果盘 toothpick

早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack

奶油土司 French toast

白面包 brown bread

蔬菜沙拉 onion soup

宵夜 dinner 正餐

ham and egg 火腿肠 buttered toast

cheese cake 酪饼 white bread

appetizer 开胃菜 green salad

soup 玉米浓汤 minestrone

沙朗牛排 club steak

法国土司 muffin 松饼

黑面包 French roll 小型法式面包

洋葱汤 potage 法国浓汤 corn

chicken 炸鸡 roast

steak steak 菲力牛排 sirloin

蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤 fried

chicken 烤鸡 steak 牛排 T-bone steak 丁骨牛排 filet

小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒

酒加冰块 rum 兰酒

draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐装啤酒 red wine 红葡萄酒 gin 琴

酒 brandy 白兰地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks

champagne 香槟

中国早点英语表达

rice noodles 米粉 fried rice noodles

速食面 vegetable

河粉 steamed vermicelli roll

蔬菜 crust

肠粉 macaroni

noodle 面粉 noodles

煎贴

通心粉 bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice

面条 instinct noodles

rice glue ball

chocolate

土司 hamburger 汉堡 cake 蛋糕 spring roll

元宵 glue pudding

dumpling 蒸饺 ravioli 馄饨 nbsp;cake

面包皮 sandwich 三明治 toast

小米粥 cereal 麦片粥 steamed

春卷 pancake 煎饼 fried dumpling

汤圆 millet congee

唐炒栗子

月饼 green bean cake 绿豆糕 popcorn 爆米花

巧克力 marrons glaces

冷饮日常英语

beverages 饮料 soya-bean milk

orange juice 橘子汁 coconut milk

葡萄柚汁 vegetable juice

水 coco-cola(coke)

soda water

tea bag 茶包 lemon tea

distilled water

可 coffee mate

ice-cream cone

vanilla ice-cream

豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁

汽

椰子汁 asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice

沙士 soft drink

绿藻

矿泉水

蔬菜汁 ginger ale

柠檬茶 white goup tea

姜汁 sarsaparilla

可口可乐 tea leaves 茶叶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉(香片)

冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella

冰水 mineral water 人工色素 ice water 苏打水 artificial color

蒸馏水 long-life milk

奶精 coffee

保久奶 condensed milk 炼乳; 炼奶 cocoa 可

牛奶咖啡 black

鸡精

窗淇淋

咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee

coffee 纯咖啡 ovaltine 阿华田 chlorella yakult 养乐多 essence of chicken

雪糕 soft ice-cream

奶昔 straw 吸管

甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream

香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake

中餐和西餐的基本日常英语

中餐: bear''s paw

鱼翅 scallops

熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber

燕窝 roast suckling pig

海参 sea

考乳猪

sturgeon 海鳝 salted jelly fish

干贝 lobster

海蜇皮 kelp, seaweed

龙虾 bird''s nest

海带 abalone 鲍鱼 shark fin

-

pig''s knuckle

素菜 meat broth

curry rice

rice, porridge

乳 bean curd

cuisine

猪脚 boiled salted duck

肉羹 local dish

盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork

荤菜 vegetables

客饭

砂锅

腐

锅巴 gruel, soft

叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes

咖喱饭 fried rice

肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet

地方菜 Cantonese cuisine

白饭 crispy rice

广东菜 set meal

阳春面 casserole

炒饭 plain rice

粥 noodles with gravy

豆腐 fermented blank bean

咸鸭蛋 dried turnip

打卤面 plain noodle

chafing dish, fire pot

皮蛋 salted duck egg

火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd

豆豉 pickled cucumbers

萝卜干

酱瓜 preserved egg

自助餐

西餐与日本料理: menu 菜单 French

主厨特餐 buffet

欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim

马铃薯泥

韩国

炖牛肉

煮

法国菜 today''s special 今日特餐 chef''s special

cuisine fast food 快餐 specialty

sum 点心 French fires

泡菜 crab meat

招牌菜 continental

炸薯条 baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes

田螺 braised beef

omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi

蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots

煎半熟蛋 over hard

石头火锅 sashi

生鱼片 butter

bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried

egg 煎蛋 over easy

蛋 stone fire pot

煎全熟蛋 scramble eggs

奶油

炒蛋 boiled egg

日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast

meat 铁板烤肉 sashimi

西点中英文对照

蛋糕乳化劑.Raw Sugar天然原蔗糖.Chiffon Cake mix

cigarett朱古力卷花裝飾.Chocolate Drops Bakable

杏仁條.Apricots

針.Coating Chocolate in Button

片.Almond slivered

紅車厘子乾.Hazelnut Meal

雪芳蛋糕預拌粉.Cake decor -

朱古力粒.Chocolate Rice 朱古力

杏仁杏仁粉.Almond sliced淋面朱古力.Almond ground

杏脯乾.Black Raisin黑提子乾.Dried Red Cheeries

雜果皮.Fruit Filling, Blueberry

草莓餅

雲呢拿忌廉

魚膠片.Chestnut

Bread (All type) 麵

黃豆

雜莓果餡 .Gel firm soft, Strawberry

透明硬性果膠.Gelatine Sheet

即用吉士粉.Florentine Cream powder

榛子粉 .Mixed Fruit Peel

藍草莓果餡 .Fruit Filling, Forestfruit

面果膠.Gel firm, Natural(+50%water)

puree 栗子蓉,Custard Cream powder

包改良劑.Baguette bread mix

粉.Aroma, Butter牛油味香劑.Aroma, Honey 蜜糖味香劑..Improver-

法包預拌粉.Farmhouse Bread mix

bread mix 裸麥麵包預拌粉.Whole wheat bread mix

麵包預拌粉.Multi Cereals bread mix

美国食物介紹

美式的食物作法都很簡單

麼美國的胖子那麼多

農夫麵包預拌粉.Rye

全麥麵包預拌粉.Soy Bread mix

, 而且口味也不錯, 唯一的缺點就是通常熱量高了點

. 這次我們仿照上菜的順序

看過這篇介紹之後

但一般你說 fries

但如果你記不了這麼多

side dish.

薯條.

, 不然為什

, 還不是都是吃出來的

side dish.

1. Fries

French fries,

, 先來介紹一下美

國菜中的附餐, 也就是老美口中所說的

餐或是去餐廳點牛排都會讓你選

霧煞煞了. 馬鈴薯類

西吧? 薯條的全名應該是

比較偏好粗一點的薯條

字叫 potato wedge

聽得懂啦!

通常你去像是肯德基這種速食店點套

, 下次來美國用餐就不會

只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東

大家就知道了. 另外有些人

, 所以它們有另外一個名

, 只要說 fries 人家還是

說穿了就是熟馬鈴薯

, 像是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多

或是 wedge potato

馬鈴薯泥. 2. Mashed potatoes Mashed potatoes

泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一起打, 還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒

等﹐味道更香。這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見, 只要你去美式餐廳或美國家庭作

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客, 就幾乎肯定可以吃到

也有賣一種粉狀的懶人食品

mashed potatoes.

instant potatoes,

另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話

gravy. Gravy

, 超市

.

多半是由烤

味道的好

一種美國韭

把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了

吃起來味道都差不

老美在吃 mashed potatoes

牛/烤雞的dripping

壞.

時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁

精華, 再加獨門調味, 勾芡而成. 由於 potatoes

烤馬鈴薯

多, 但 gravy 可是有獨門的秘方

3. Baked potatoes

, 所以這個 gravy 也就決定了 mashed potato

sour cream (酸奶) chives (

馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去

(培根粒), chopped broccoli

bake potatoes

, 就跟他說, "I want it

(花菜粒), butter

它們都會問你上面

plain." 就好啦!

,

為土

烤, 烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是

菜), cheddar cheese (起司), bacon bits,

(奶油) 或是 olives (橄欖). 通常你去好一點的餐廳點

要加什麼, 如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的

註1: 有些人來到美國一看

叫甘薯.

豆.

其實不要被騙了, sweet potatoes

豆, (在台灣稱花生才叫土豆

甜甜的豆子煮的爛爛

!!)

sweet potatoes 就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯

己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦

實在蠻有意思的. 蔬菜類

! 他的中文名稱就

potatoes

甜

, 但在大陸方面卻稱註2: Potatoes 在台灣方面翻譯成馬鈴薯

1. Baked bean

這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛

, 看起來有點像調味料一樣

牛排去沾 baked bean.

, 所以才會到處可見

. 有一次去餐廳吃飯

. 做法很簡單是把一種

, 我跟我同學點了

. 2. Green

, 不

因為爛

baked bean 當 side dish, 結果我同學大概因為沒看過

什麼佐料, 結果居然拿

bean 四季豆四季豆不論在中外都很常見

baked bean, 以為這是牛排醬還是

害我們大家都笑得要死說

, 唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛

Green bean,

像是中式料理喜歡用大火快炒

爛的四季豆實在是不怎麼樣

cole 是法文裏高麗菜的意思

醋所作成的白色的醬汁

.

, 因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的

3. Cole slaw 高麗菜沙拉.

, 不像我們老中喜歡吃脆

Cole slaw 是一個法文,

就是一種高麗

芹菜籽, 糖跟

cole slaw,

脆的口感. 所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次

, 而 slaw 則是沙拉的意思. 所以 cole slaw

, 扮上一種由 Sour cream, Mayo, 菜沙拉, 它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的

有股特別的酸甜嗆味。有時老美也不單吃

就變成了好吃的熱狗三明治

米跟奶油狀的液體 (creme)

.

, 這種醬汁加上生高麗菜

4. Creme corn

Green cabbage的「生猛」, 使得Cole Slaw

奶油玉米老美的作法是把煮熟的甜玉

(pea), 只要買一罐豌豆罐頭

在台灣吃慣了燒餅油條

, 如果不是一

之類的食

, 但是份

. 另外老

, 而

1. Scrambled

Waffle, Bagel

.

cole slaw, 他們會把麵包夾熱狗再夾

攪拌均勻就大功告成了

!

, 這道菜是老美招待客人時偷懶最好的

伴侶. 懶人餐中可以跟 creme corn

回來加熱一下就可以上桌了

杯牛奶加上一些喜瑞兒

物, 一餐就這樣解決了

eggs 炒蛋

相提並論的是水煮豌豆

美國食物介紹二 ( 早餐篇 )

就是一杯熱咖啡再加上一些

之類的早餐的人, 到美國一下子還真不能適應呢

(Cereals),

! 其實老美的早餐也很簡單

. 這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點

就是四個蛋作成的

這個沒什麼學問, 跟中式炒蛋一樣, 把蛋打一打炒一炒就好了

, 怪不得老美胖子特多

跟中式炒蛋不同之處在於

量驚人, 我第一次吃 Scrambled eggs,

美的 Scrambled eggs , 通常他們不放鹽或是蔥花等調味料

. 不過有些人不喜歡炒蛋是放一片 Cheese 去調味, 所以吃起來味道不太一樣

歡荷包蛋. 到餐廳點荷包蛋的講法是

學生畫的太陽?

不妨試試老美的蛋餅 Omelette,

2. Omelette (Omelet)

, 而比較喜

,

sunny side up, 因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小

煎蛋捲如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人

或 IHOP 這樣的速食

這個 hash

, 再下去油炸, 通

, 裏面包火腿, 培根或是洋

薯餅

它的作法是把一層煎蛋捲起來

. 3. Hash browns

蔥, 青椒, 洋菇甚至是牛排等料, 還算不錯, 在像是 Waffle House

連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物

browns 是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色, 作法是把馬鈴薯削成絲狀

常是碎碎的, 但是像麥當勞的 Hash brown 卻是餅狀的, 所以這應該叫作 Hash brown

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-

patty (薯餅) 才對. 另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是

. 4. Brownie

biscuits, 中文翻成比士吉, 這

像這兩樣早餐我是一種小圓麵包, 老美的吃法習慣在中間包蛋

想在台灣的麥當勞也同樣常見

但它和一般蛋糕的區別在於

5. Pancake

(syrup)-- Syrup

烤薄餅

, Brownie

, 起司或是香腸 (sausage)

布朗尼Brownie 算是蛋糕的一種,

.

通常較薄且較結實, 不像蛋糕鬆鬆的, 而且一定是

, 但還

, 然後

巧克力口味, 上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味

它的原料是麵粉和蛋

有一種尺寸比較小的, 叫 silver dollar pancake,

最早是從一種特殊的楓樹而來

或是加工過的產品

. 通常很甜. 拿來當早餐吃相當不錯

, 下去用油煎成約手掌大小的薄餅

, 在美國你還可以買下一整棵楓樹

較厚些. 通常吃的時候會再淋上糖漿

主人每年會把這棵樹收成的

為便宜的 corn syrup

maple syrup

syrup 寄給你. 但是天然的 syrup 很貴, 現在一般吃的多半

, 有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐

等等. 全

House of Pancake,

蜂蜜鬆餅

裡面就是如此, 除了 syrup 之外, 進店裡配著吃, 比如電視影集 Seinfield

pancake 還可以配糖蜜 molasses)﹐更有人配 jams, preserves, fruit spreads

視各人喜好而定.

(福華餅)

美國賣 Pancake 的連鎖店叫 IHOP: International

Pancake.

, 像是那個玫瑰園就有在賣

Waffle,

.

去這裏吃東西, 不管你點什麼, 他們都會送你一份

這個東西在台灣就很多

道差不多, 但 Waffle

6. Waffle

, 它的味道跟 Pancake 味

早上起來把它放到烤箱

起司蛋糕

. 有些人很愛吃, 但個人

The Cheesecake Factory 很

, 如

喜歡吃

Fast

他們買

甜甜圈

Donut,

比較大, 而且上面是一格一格的

. 在美國也有在賣冷凍的

, 吃的時候也是要配奶油或是

7. Cheesecake

Syrup. 再切成一小塊一小塊吃

裏烤個 7-8 分鐘就可以吃了, 是簡單又實惠的早餐之一

這種蛋糕很甜, 但它偏偏又很大, 所以二個人點一份就差不多了

並不怎麼喜愛, 因為它太甜了. 美國有一家很有名的餐廳就叫

baby-back rib 就很不錯, 有機會可嚐嚐.

甜甜圈的人一定要到美國來

Food 就叫 Dunkin'' Donuts,

都不是以個為單位

9. Bagel 培果

有名, 每天都大排長龍, 它的 Cheesecake 當然是最有名, 但是它也兼賣一般的食物

8. Donut (Doughnut)

, 美國的甜甜圈種類既多且繁, 而且美國有一家很有名的

算是 Donut 的權威吧. 美國人真的很喜歡

. 我看美國很多胖子都是吃

, 都是中間有一個洞洞

, 要買都是半打一打的買

形狀跟甜甜圈很像

Donut 吃出來的.

, 但是質地很硬, 有點類

, 再拿去烤箱烘烤. Bagel

cream

, 蕃茄,

似台灣的光餅, 質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過

cheese. 有些餐廳還再放上一些好料如培根

跟漢堡的作法很類似

"Bay-Gail"

是杯狀的

裡, Elaine

muffin stomp

「馬糞」雖然不雅

. 很多留學生發音成

, 但是可以幫助記憶

的音, 但可能也有地域性的差別

有時是像圓麵包狀

的口味有許多種, 如小藍苺, 巧克力, 起司等, 老美吃 Bagel 時會在上面塗一層

, 牛肉, 雞肉或是鮭魚加上一點生菜

"Bay-Go",

.

仔細聽老美說的話

鬆餅10. Muffin

, 有點微微

這個字的讀音像

, 大多

,

影集

, 專賣

. Muffin 是甜的小蛋糕, 像海綿蛋糕但較硬

. 在Seinfield

, 有許多不同口味! 通常是小藍梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味

不吃杯子部份. 甚至起了念頭想要開個店

有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的 "dome"﹐不愛吃底下的杯子部份

就是只愛吃 "muffin stomp",

呢﹗

食品和食品标准的英文名称

糖、可可制品、巧克力及其它制品标准名称蜂蜜标准

Standard for Cocoa Butters

然矿泉水标准

巧克力标准

Standard for Honey

Standard for Chocolate

可可脂标准

天

可可粉和可可

糖混合物标准 Standard for Cocoa Powders (Cocoas) and Dry Cocoa-sugar Mixtures

Standard for Natural Mineral Waters 加工可可和巧克力制品所使用

Standard for Cocoa (Cacao) Nib, 的碎可可豆, 可可块, 可可油饼和可可细粉标准

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-

Cocoa (Cacao) Mass, Cocoa Press Cake and Cocoa Dust (Cocoa Fines), for Use in the

Manufacture of Cocoa and Chocolate Products

Composite and Filled Chocolate

Confectionery

Vinegar

木薯标准

蛋黄酱标准

Standard for Gari

夹心巧克力成分标准

食醋标准

Standard for

可可脂糖果标准Standard for Cocoa Butter

Standard for

Standard for

Quick

食用木薯粉标准Standard for Mayonnaise

糖标准Standard for Sugars

Canned Salmon

Edible Cassava Flour

Frozen Finfish,

Prawns

Meat

头

鱼和鱼制品标准名称沙文鱼罐头

金枪鱼和鲣鱼罐头

速冻小虾或大虾

速冻除内脏及带内脏鳍鱼

小虾或大虾罐头

蟹肉罐头

Uneviscerated and Eviscerated Canned Shrimps or

Canned Crab Canned Tuna and Bonito

Quick Frozen Shrimps or Prawns 沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐

General Standard for

人造奶油标准 (脂肪含量

, 以及精炼橄榄渣油标

命名植物油标

Standard for Named

玉米

Canned Sardines and Sardine-Type Pro

油脂和相关制品标准名称单个标准未涉及的食用油脂通用标准

Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Standards

不低于80%)

准

准

Standard for Margarine 粗制和精炼的橄榄油

Standard for Minarine

命名动物油标准

Standard for Olive Oil, Virgin and Refined, and for Refined Olive-Pomace Oil

Standard for Named Vegetable Oils

人造奶油标准 (脂肪含量在39%-41%间)

Animal Fats

谷物、豆类及其制品以及植物蛋白标准名称面粉标准

标准

Meal

准

准

Standard for Maize (Corn) 整玉米粗粉标准

脱胚玉米粉和玉米渣标准

小麦面筋标准

Standard for Wheat Flour

Standard for Whole Maize (Corn)

脱皮的整珍珠小米标

Grains 小米面标准Standard

高粱米标

植

大豆蛋

粗粒硬质小麦和硬

大米标

古斯（蒸

Standard for Degermed Maize (Corn) Meal and Maize

Standard for Wheat Gluten

Pearl Millet

(Corn) Grits

Standard for Whole and Decorticated

某些豆类标准

Standard for Sorghum Grains

for Pearl Millet Flour

物蛋白制品标准

白制品标准

质小麦粉标准

准

Wheat

Standard for Certain Pulses

高粱面标准Standard for Sorghum Flour

General Standard for Vegetable Protein Products (VPP)

General Standard for Soy Protein Products (SPP)

小麦和硬质小麦标准

Standard for Couscous

(采用物理方法保藏)

Standard for Durum Wheat Semolina and Durum Wheat Flour

Standard for Peanuts 燕麦标准Standard for Oats

Standard for Rice

花生标准

Standard for Wheat and Durum

熟的硬质小麦餐）标准

果汁及相关产品标准名称杏蜜、桃蜜和梨蜜标准

准（仅用物理方法保藏）

Exclusively

藏）

Standard for

桔子汁标

by Physical

Juice Preserved

Apricot, Peach and Pear Nectars Preserved Exclusively by Physical Means

Standard for Orange Juice Preserved Exclusively

Standard for Grapefruit Means 葡萄柚汁标准（仅用物理方法保藏）

Juice Preserved Exclusively by Physical Means

准（仅用物理方法保藏）

by Physical Means 柠檬汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Lemon

蕃茄汁标

by Physical

苹果汁标准（仅用物理方法保

Standard for Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

Standard for Tomato Juice Preserved Exclusively

Standard for

浓缩桔子汁标准（采用物理方法浓

Standard for Grape Juice Preserved

Means 浓缩苹果汁标准（采用物理方法浓缩）

Preserved Exclusively by Physical Means

缩）

Means 葡萄汁标准（仅用物理方法保藏）

Exclusively by Physical Means

Concentrated Apple Juice

Standard for Concentrated Orange Juice Preserved Exclusively by Physical

浓缩葡萄汁标准（采用物理方法浓缩）Standard for

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-

Concentrated Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means

甜葡萄汁标准（采用物理方法浓缩）

方法保藏）

Type Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means

无果肉的黑加仑果蜜标准

藏）

(采用物理方法保藏)

浓缩拉布鲁斯卡

菠萝汁标准（仅用物理

Standard for Sweetened Concentrated Labrusca

Standard for Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

Standard for Non-pulpy Blackcurrant

黑加仑汁标准（仅用物理方法保

by Physical Means 浓

Juice

Nectar Preserved Exclusively by Physical Means

缩黑加仑汁标准（采用物理方法浓缩）

Preserved Exclusively by Physical Means

藏)

Standard for Blackcurrant Juice Preserved Exclusively

Standard for Concentrated Blackcurrant

含某种小浆果的果肉蜜标准

)

(采用物理方法保

Standard for Pulpy Nectars of Certain Small Fruits Preserved Exclusively by

Standard for Nectars of Certain

浓缩菠萝汁标准（采用物理方

Standard for Concentrated

番石榴果蜜标准(采用物理方

芒

Physical Means 含桔的果蜜标准(采用物理方法保藏

Citrus Fruits Preserved Exclusively by Physical Means

法浓缩）

Physical Means

法保藏)

采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁标准

Standard for Concentrated Pineapple Juice Preserved Exclusively by

Pineapple Juice with Preservatives, for Manufacturing

果果肉液标准(采用物理方法保藏

藏)

藏）

)

Standard for Guava Nectar Preserved Exclusively by Physical Means

Standard for Liquid Pulpy Mango Products

其它未涉及的果蜜通用标准Preserved Exclusively by Physical Means

Not Covered by Individual Standards

Not Covered by Individual Standards

Vegetable Juices

Irradiated Foods

Labelling

Salt

Additives

准

the Labelling of Prepackaged Foods

of Food Additives

(采用物理方法保

General Standard for Fruit Nectars Preserved Exclusively by Physical Means

其它未涉及的果汁通用标准（仅用物理方法保

蔬菜汁通用标准

辐照食品通用标准

General Standard for

General Standard for

General Standard for

General Standard for the

Standard for Food Grade

General Standard for Fruit Juices Preserved Exclusively by Physical Means

食品分类标准名称预包装食品标签通用标准

食品添加剂销售时的标签通用标准

when Sold as Such 食用盐标准

食品添加剂通用法典标准前言Preamble to the General Standard for Food

Preamble to the General Standard

再加工用花生中黄曲霉毒素最大限量标

食品中污染物和毒素通用法典标准前言

for Contaminants and Toxins in Foods

Processing

特殊膳食食品标准英文名称

特殊膳食中低盐食品标准（包括盐代用品）

Low-sodium Content (including Salt Substitutes)

Infant formula

幼儿谷类食品标准

标签及说明的通用标准

Follow-Up formula

准

罐装的幼儿食品标准

Standard for Maximum Level for Aflatoxins in Peanuts intended for Further

Standard for Special Dietary Foods with

婴儿配方食品标准Standard for

加工的婴Standard for Canned Baby Foods

Foods

Standard for Processed Cereal-based Foods for Infants and

Standard for Gluten-Free 特殊膳食的预包装食品的

Standard for

of

General Standard for the Labelling of and Claims for

断奶后的配方食品标准

特殊疗效作用食品的标签及说明Standard for the Labelling

Diets

Children 无麸质食品标准

Prepackaged Foods for Special Dietary Uses

and Claims for Foods for Special Medical Purposes 控制体重用配方食品标

减少体重用极Standard for formula Foods for Use in Weight Control

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-

低能量配方食品标准

for Weight Reduction

海鲜英文菜谱

Standard for formula Foods for Use in Very Low Energy Diets

红烧海参 sea slugs with brown sauce 2

& sea slugs 6．红烧明虾 fried

明虾段 fried prawns sections 11

扒龙虾 grilled lobster 13

15．腰果虾仁 fried

．鸡绒海参 sea slugs with chicken cream3．海

8．烧

．煎

．铁

参锅巴 sea slugs with crisp rice4．什锦海参 mixed sea slugs 5．虾子海参 shrimp eggs

prawns with brown sauce 7．炸明虾 prawn cutlets

．椒盐明虾 prawns with spiced salt 10

．干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce12

明虾 broiled Prawns with chili sauce 9

．烤龙虾 broiled lobster 14

with green peas 18

．龙虾浓汽 bisque of lobster

shrimps with bamboo

．茄汁虾仁 fried shrimps with

shrimps with cashew nuts 16．笋炒虾仁 fried

shoots 17．青豆虾仁 fried shrimps

tomato sauce19．清炒虾仁 shrimps saute 20．虾仁豆腐 shrimps with bean curd 21．茄

汁虾球 shrimp balls with tomato sauce 22

23．豆苗虾仁 fried shrimps with bean-leaf 24

phoenix tail prawns 26

fermented soya

broccoli

fritter35

broccoli

．锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice

．盐焗虾 salted shrimps25．凰尾虾

．豆豉虾仁 fresh shrimps with

．玉兰虾球 prawn ba11s &

shrimp balls 32．炸

．面拖虾 shrimp

．蟹肉芥兰

．油爆虾 sauteed shrimps 27

beans 28．虾仁炒蛋 fried shrimps omelet 29

．虾仁炒饭 fried rice with shrimps34

30．炒虾腰 fried shrimp & pig kidney 31．炒虾球 fried

虾球 shrimps fritters33

．芙蓉蟹肉 crab meat with egg 36．炒蟹肉 fried crab meat 37

with crab meat38．醉蟹 wine preserved crab39．蟹扒鲜菇 mushrooms with crab

meat40．蟹肉粟米奠 sweet corn with crab meat

常见中国食品英语名称

茄子 aubergine

bean sprots

silk noodles

油 soy sauce

刀豆 dwarf bean 辣椒 chilli

大葱 leeks

小芋头 eddoes 菠菜 spinach

大蒜 garlic 生姜 ginger

绿豆芽

葱 spring onions 香菜 coriander

调料：酱

胡椒

花

红糖

冬菇 dried black mushroom

醋 vinger

金针菜 tiger lily buds

淀粉 cornstarch

木耳 Mu-er 腰果 cashew nut 粉丝

豆腐 tofu 鱼干dried fish

蚝油oyster sauce

海带 sea vegetable or sea weed

麻油 sesame oil

pepper 辣椒粉 red chilly powder

椒 Chinese red pepper

粉 flour

芝麻酱 sesame paste 味精 monosidum glutanate

砂糖 brown sugar 豆豉 salt black bean 八角 star anise

dark brown sugar 白砂糖Custer sugar 冰糖 rock sugar 面食: 糯米 glutinous

小麦面粉 whole meal flour 面条 noodles 方便面 instant noodles

wanton skin

rice 面

馄饨皮

超市食品名称中英文对照

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)Fresh Grade Legs

猪脚 Pigs Kidney 猪腰Pigs Hearts

大鸡腿 Fresh Grade Breast

没骨头的猪排

鸡胸肉Chicken

Pork Chops 连骨头

Pork

Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝Pigs feet

猪心 Pork Steak

的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

sausage meat 做香肠的绞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork

chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding

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黑香肠Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces

牛肉块加牛腰

一块块的廋肉

Joint

Frying steak

Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪

Stewing Beef

Mimced Beef

腰上的牛排

牛心OX-Tongues

油Hock 蹄膀 Casserole Pork

小块的瘦肉 Steak & Kidney

牛舌 Barnsley Chops

中间带骨的腿肉有骨的大块肉

可煎食的大片牛排

牛绞肉Rump Steak 大块牛排 Leg Beef

肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

牛肚

牛键肉OX-Tail 牛尾 OX-heart

拍打过的牛排

带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak

Tenderised Steak Roll 牛肠 Cowhells

牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白

B. 海产类Herring 鲱 Salmon 鲑Cod 鳕 Tuna 鲔鱼Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼Squid

乌贼 Dressed squid 花枝Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼

吃 Carp 鲤鱼Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

红鲣，可煎或红烧

*

Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Red Mullet

鱼子 Boiled Cod roes

Trout 鳟鱼、适合蒸来

Conger (Eel) 海鳗

来吃 Smoked Salmon 熏鲑

Herring roes 鲱*Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭

Crab 螃蟹 Prawn 虾Crab stick

C. 蔬果类Potato 马铃薯 Carrot

Mooli 白萝卜 Watercress

菜 Spring onions 葱Garlic

Broccoliflorets

or Turnip

蟹肉条 Peeled Prawns

鳕鱼子Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

虾仁King Prawns 大虾 Winkles

龙虾

茄子Celery 芹菜 White

玉米Cauliflower 白花

田螺Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉 Labster

红萝卜Onion 洋葱 Aubergine

Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜

西洋菜Baby corn 玉米尖 Sweet corn

大蒜 Ginger 姜Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱Mustard

香

蕃

& cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Mushroom 洋菇

绿花菜Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander

长形平豆Iceberg 透明包心菜 Lettuce

辣椒 Eddoes 小芋头Taro 大芋头 Sweet potato

菜Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans

芜菁 Okra 秋葵Chillies

薯Spinach 菠菜 Beansprots

smith 绿苹果、较酸

莴苣菜Swede

绿豆芽Peas 碗豆 Corn 玉米粒Sprot 高丽小菜心

黄绿苹果、脆甜 Granny

草莓

Lemon 柠檬 Pear 梨子Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple

Mango 芒果 Pine apple

樱桃Date 枣子 lychee

D. 其它Long rice

较软Brown rice

Strong flour

flour

糖

糙米

菠萝Kiwi 奇异果 Starfruit

荔枝Grape fruit

Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子Orange 橙 Strawberry

葡萄柚 Coconut 椰子Fig 无花果

Pudding rice or short rice

泰国香米* Glutinous rice

flour

dark Brown Sugar

杨桃Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry

短米，

糯米*

红糖（感冒

长米，较硬，煮前先泡一个小时

THAI Fragrant rice

高筋面粉 Plain flour 中筋面粉Self- raising 低筋面粉 Whole meal

小麦面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）

Noodles 面条 Instant

时可煮姜汤时用）Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing

色两种 Vinger

油Oyster sauce

醋Cornstarch 太白粉 Maltose

Sugar 糖粉Rock Sugar 冰

noodles 方便面Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深

麦芽糖Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻

辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱

鱼干Sea vegetable or

大红

粉丝

荸

蚝油 Pepper 胡椒Red chilli powder

Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油Monosidum glutanate

味精 Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓 Dried fish

Sea weed 海带 Green bean 绿豆Red Bean 红豆 Black bean

豆 Dried black mushroom

馄饨皮 Dried chestuts

冬菇Pickled mustard-green

干粟子Tiger lily

Agar-agar 燕菜 Rice-noodle

黑豆Red kidney bean

酸菜 Silk noodles

米粉Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角Wantun skin

buds 金针 Red date 红枣Water chestnuts

虾米 Cashewnuts 腰果荠罐头 Mu-er 木耳Dried shrimps

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日常英语

一.Poultry

1．鸡鸭：

Fresh Grade Legs(thigh)

Chicken Drumsticks

Duck trim drum

2.猪肉：

Pigs Liver

Pigs Hearts

猪肝 Pork ribs

猪心 Pork Steak

排骨Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney

廋肉块

做香肠的绞肉

小排骨肉

猪腰Pig bag 猪肚

猪排Pork-pieces

鸭翼脾

鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer小鸡块

鸡杂鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 Turkey 火鸡chick gizzard

家禽类

Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin

Rolled Pork Belly

Pork Fillet

Pork Dripping

卷好的腰部瘦肉连带皮

卷好的腰部瘦肉

Pork sausage meat

带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork

Butt猪的肩前腿肉

小里肌肉Spare Rib Pork chops

中间带骨的腿肉

猪油滴 Lard 猪油Joint 有骨的大块肉

Hock 蹄膀 Casserole Pork

3.牛肉:

Stewing Beef

Frying steak

小块的瘦肉 Steak & Kidney

可煎食的大片牛排

牛肉块加牛腰 ground beef已铰好的牛肉

Rump Steak 大块牛排 Leg Beef

带骨的腿肉

腰上的牛排肉

拍打过的牛排

牛肚块 Best thick seam

牛键肉

OX-Tail 牛尾 OX-heart

Shoulder Chops

牛心Homey come Tripe 蜂窝牛肚

OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

肩肉 Porter House Steak

Tenderised Steak

Roll 牛肠 Cowhells 牛筋Tripe Pieces

4.羊肉：

lamb chops羊肉片 leg of lamb

二.海产类 (Seafood)

1.鱼（fish）：

羊腿

白牛肚

Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼Bass 鲈鱼Corvina黄花鱼Milkfish

Halibut 大比目鱼flounder

奶鱼Mullet梭鱼,

胭脂鱼, 鲻鱼Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Carp 鲤鱼

比目鱼Plaice欧蝶鱼Swordfish箭鱼 Octopus 鱆鱼

花枝 Mackerel

鳗鱼Tilapia

鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼

罗非鱼Dace鲮鱼

鳕鱼子

Squid 乌贼 cuttlefish

Trout鲑鱼Cod Fillets

Red Mullet

墨鱼Dressed squid

鳕鱼块Conger (Eel)

红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes

2.贝类海鲜(Shellfish):

Oysters 牡犡 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌scallops扇贝(小)

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Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops

小贝肉 Lobster 龙虾Winkles 田螺小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles

三.蔬菜类(Vegetables):

Daikon白萝卜Carrot 胡萝卜Radish 小胡萝卜Tomato 蕃茄Parsnip 欧洲萝卜

Bok-choy小白菜 long napa(suey choy)

芹菜 Celery stalk

Cauliflower

Zucchini

大白菜Spinach菠菜Cabbage 卷心菜

莲藕Cilantro

（scallion

芫荽叶

葱

苦瓜

Potato 马铃薯 russet potato褐色土豆 Sweet potato红薯（红苕）Eggplant茄子Celery

芹菜梗Asparagus芦笋 Lotus root

绿花菜Spring onions白花菜 Broccoli 或green onion）葱

美洲南瓜（西葫芦）Mushroom 洋菇Chives Flower韭菜花shallot

小青南瓜

玉米Bitter melon

Red cabbage 紫色包心菜Squash(pumpkin)南瓜acorn squash

Watercress 西洋菜豆瓣菜

Garlic

Baby corn 玉米尖 Sweet corn

Beet甜菜chard甜菜Onion 洋葱 lima bean

菜苗 Artichoke

椒 Yellow pepper

透明包菜 Lettuce

青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）

大蒜 Ginger（root）姜Leeks韭菜Scallion(green

洋蓟Escarole 菊苣, 茅菜Chilly

onion) 葱Mustard & cress 芥

香菜Cucumber

辣椒Green Pepper 青椒Red pepper 红

黄椒Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander

生菜romaine莴苣Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵

黄瓜String bean（green bean）四季豆Pea豌豆lima bean青豆 Bean sprout 绿豆芽Iceberg

Taro 大芋头Eddo 小芋头yam山药, 洋芋kale羽衣甘蓝

四.水果类(fruits)：

美国香瓜

油桃葡萄干 plum 李子apricot杏子 nectarine

apple苹果peach桃子Lemon 柠檬 Pear 梨子avocado南美梨 cantaloupe

Banana 香蕉 Grape 葡萄raisins

Golden apple

Strawberry

honeydew(melon)哈密瓜 orange 橙子tangerine

黄绿苹果、脆甜 Granny smith

Bramley绿苹果Mclntosh麦金托什红苹果 coconut

草莓 prunes干梅子 blueberry

西瓜 grapefruit

Mango 芒果fig 无花果 pineapple

Cherry 樱桃 watermelon

Dates 枣子 lychee

五.熟食类(deli):

sausages 香肠corned beef

火腿肉 stewing beef

Pork Burgers

腌咸牛肉bologna大红肠 salami

凉拌马铃薯 core slaw

荔枝Grape fruit

橘子 guava番石榴

椰子nut核果,坚果

绿苹果papaya木瓜

乌饭果 cranberry酸莓 raspberry

Star fruit

山霉

杨桃菠萝Kiwi 奇异果（弥猴桃）

柚子 lime 酸橙

葡萄柚 Coconut 椰子Fig 无花果

意大利香肠bacon熏肉ham

咸牛肉

带有黑

炖牛肉Smoked Bacon 熏肉 roast烤肉corned beef

汉堡肉potato salad凉拌卷心菜丝 macaroni salad

黑香肠Smoked Salmon 熏

凉拌空心面 seafood salad

胡椒粒的熏鲭 Dried fish

三文鱼

六.谷类食品(Cereals):

1.米类:

Long rice

凉拌海鲜Smoked mackerel with crushed pepper corn

鱼干 Canned罐装的Black Pudding

长米，较硬 Pudding rice or short rice

泰国香米 Glutinous rice

软短米Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 糯米 Sago 西贾米oat燕麦, 麦片粥

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2.面类:

Strong flour

便面

Noodles 面条 Rice-noodle 米粉Vermicelli（rice stick

）:

麦芽糖

）细面条, 粉条

高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面spaghetti意大利

方式细面条Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉Instant noodle

七.调味品类（Seasoning，condiments,relish

Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar

Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）

层）

红糖Rock Sugar 冰糖 Maltose

Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外

太白粉,玉米淀粉

broth 肉汤

豆鼓

黑豆

Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种 Vinegar 醋Cornstarch

Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil

Pepper 胡椒Chinese red pepper

Red chilli powder

peanut butter

麻油 cooking oil 菜油 olive oil

味精

Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蚝油Canola oil

橄榄油（植物油）

加拿大芥花油（菜油）

花椒monosodium glutamate

辣椒粉 sesame芝麻Sesame paste 芝麻酱 Salt black bean

腐皮 Tofu 豆腐 bean curd

冬菇Silk noodles

豆干，干子

海带 Green bean 绿豆Red Bean 红豆 Black bean

粉丝hazelnut

八角fennel

花生酱 Bean curd sheet

大红豆 Dried mushroom

Sea vegetable or Sea weed

Red kidney bean

杏仁 Agar-agar

chestnuts

榛子almond

燕菜 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise

干粟子Tiger lily buds

茴香clove丁香

Wantun skin 馄饨皮 Dried chestnut

荸荠罐头 Dried shrimps

金针 Red date 红枣Water

虾米 Cashew nuts 腰果walnut胡桃

黄油 margarine

意大利白干酪

植物奶油cream

果汁

cream 奶油 cheddar cheese

cheese干酪 cottage cheese

marmalade橘子或柠檬酱 jelly

沙拉酱 mashed potatoes

Skim milk

英国切达干酪 butter

白干酪mozzarella yogurt 酸奶 juice

果冻Cake mix蛋糕粉syrup糖浆, 果汁 salad dressing

香料

豆浆，

土豆泥sundae圣代冰淇淋jam果酱 marmalade橘子酱

低脂牛奶 Buttermilk 脱脂酸牛奶Soya drink

mustard 芥末ketchup调味番茄酱 mayonnaise蛋黄酱 spices

脱脂牛奶Low-fat milk

八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery):

Biscuits

muffins

点心 crackers

松饼Pretzels

咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈Cookies 小甜饼干

墨西哥炸玉米片nacho

焦盐脆饼条popcorn爆玉米花 nuts果仁 peanut花生

炸玉米片 tortilla chips

crisps 各式洋芋片tortilla玉米粉圆饼Bun小圆面包,圈taco

圆筒冰淇淋

potato chips 炸马铃薯片corn chips

chips墨西哥辣炸玉米片

墨西哥玉米面豆卷

九.腌菜(Pickles)

Sour mustard

pancake薄烤饼French fries炸薯条ice cream cone

咸酸菜 preserved mustard

酸菜

泡菜 preserved szechuan pickle四川榨菜

Pickled mustard-green

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