2024年4月3日发(作者：)
所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数 ，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，
糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，
一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学 米勒教授已将565
种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，因为低GI值的食物不仅对于血糖控
制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。
目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助：
◆帮助血糖的控制
◆降低血胆固醇
◆帮助控制体重
◆增加饱足感
◆帮助建造肌肉
食物GI值列表
食物ＧＩ值列表
葡萄糖基准值法
每日所需热量
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食品名称
法国面包
GI值
93
热量
279
热量
264
食品名称
麻糬
GI值
85
热量
235
食物ＧＩ值列表（GI：Glycemic Index，升糖指数）
建议最好能摄取ＧＩ值不超过６０以上的食物唷！
五谷根茎类
食品名称
吐司
GI值
91
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白米饭
贝果
牛角面包
糙米片
麦片
荞麦面
糙米饭
全麦面包
84
75
68
65
64
59
56
50
356
157
448
365
340
274
350
240
378
乌龙面
面包粉
面线
白米加糙米
中华面
黑麦面包
燕麦
稀饭(糙米)
80
70
68
65
61
58
55
57
270
373
356
353
281
264
380
71
红豆饭
胚芽米
义大利面
太白粉
低筋面粉
稀饭(白米)
全麦面
全麦面粉
77
70
65
65
60
57
50
45
189
354
378
330
368
71
378
328
. 全麦义大利面 50
.
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蛋豆鱼肉类
食品名称
竹轮
鱼丸
腊肠
香肠
鸡肉
鲸
蚬
烤鳗鱼
鳕鱼子
花枝
竹荚鱼
炸豆腐
45
45
44
43
40
40
40
46
GI值
60
52
48
45
200
160
51
293
140
88
180
150
热量
120
113
497
321
星鳗
鲑鱼子
海胆
干贝
鲔鱼
虾子
蛋
油豆腐
食品名称
鱼板
烤猪肉
牛肉
猪肉
45
45
44
42
40
40
30
43
GI值
56
51
46
45
161
180
140
97
125
83
151
386
热量
96
171
318
263
牡蛎
鸭
鲍鱼
喜相逢
沙丁鱼
蛤蜊
豆腐
纳豆
食品名称
鲔鱼罐头
培根
火腿
羊肉
45
45
44
40
40
40
42
33
GI值
55
49
46
45
热量
288
405
196
227
60
200
135
177
113
30
72
200
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百页豆腐
大豆
黄豆
42
30
20
72
180
150
毛豆
腰果
30
29
乳类
135
576
花生
22
562
食品名称
炼乳(有糖)
鲜奶油
脱脂牛奶
原味优格
GI值
82
39
30
25
热量
331
443
359
62
食品名称
霜淇淋
奶油起士
低脂牛奶
GI值
65
33
26
蔬菜类
热量
180
346
46
食品名称
布丁
奶油
全脂鲜奶
GI值
52
30
25
热量
126
745
67
食品名称
马铃薯
山药
芋头
韭菜
莲藕
蕃茄
木耳
高丽菜
花椰菜
芹菜
豆芽菜
青江菜
GI值
90
75
64
52
38
30
26
26
25
25
22
23
热量
76
50
58
118
66
19
127
23
33
15
15
9
食品名称
红萝卜
玉米
栗子
豌豆
葱
洋葱
竹笋
青椒
茄子
蘑菇
小黄瓜
花生
GI值
80
70
60
45
30
30
26
26
25
24
23
22
热量
37
92
95
93
37
37
26
22
22
11
14
562
食品名称
山药
南瓜
甘藷
牛蒡
毛豆
香菇
四季豆
白萝卜
苦瓜
蒟蒻
莴苣
美生菜
GI值
75
65
55
45
30
28
26
26
24
24
23
22
热量
108
91
132
65
135
18
23
18
17
5
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