2023年12月25日发(作者：)

广东饮食特色

广东，是中国南方的一个省份，也是一个颇为富庶、人口众多的地区。在这里，你能够品尝到丰富、多样的美食，而这些美食又是彰显了不同的地域文化和风俗习惯。广东人对饮食十分重视，更是有“食在广州”之说，可见其餐饮文化地位之高。接下来，我将带你一一领略广东饮食的特色。

1、 港式点心

港式点心，又称“茶餐厅”，是广东饮食文化的重要体现。茶餐厅通常是香港人用于解决午后休息，早茶、午茶和晚餐问题的场所。其特色在于以点心为主要食品，为特殊的场所服务，以及口感鲜美，价格合理。

港式点心与中式点心有所区别。前者是融合了中式、西式和海鲜的特色，以精致的形态出现，口感鲜美，香甜可口，琳琅满目。

常见的港式点心有：蒸饺、炸虾饺、糯米鸡、叉烧包、鸡蛋挞、荷叶饭等。

2、 粤菜

广东人普遍喜欢吃上好的食材，辅以丰富的烹饪技巧，形成了粤菜。粤菜以煨、炖、煮、蒸、拌为主。其鲜、嫩、酥、脆、爽、香的特点被世界所共知，口感、营养、色香味俱佳。

常见的粤菜有：白切鸡、广东蒸鱼、炆牛肉、烧鹅、蟹粉蒸蛋、沙茶牛肉、叉烧、烤乳猪等。

3、 海鲜

广东地处南方，沿海资源丰富，所以海鲜是广东饮食文

化的重要组成部分。广东市场上的海鲜品种极多，餐厅提供的海鲜菜品也相当丰富，它们基本都是现买现捕，新鲜得让人惊叹。

常见的广东海鲜有：鲍鱼、海参、海鲜搜、龙虾等。

4、 羊肉火锅

羊肉火锅，是广东比较流行的一种火锅。火锅汤料风味独特，口味烈辣，肉味鲜美醇香。如果你想吃一顿热热闹闹、健康的“大马哈鱼”，羊肉火锅绝对是不二之选。

5、 老火靓汤

老火靓汤是广东最为养生的美食代表。老火汤是以传统中草药和煲炖佐料为主，坚持煲制3小时以上，热量低、滋补、开胃、养生，尤其适合清热解渴、壮阳补肾。

常见的老火靓汤有：乌鸡汤、花膠燕窝炖鸡、姜茶、十全大补汤等。

6、 清蒸鲈鱼

广东有句谚语，称取材要，“活鱼野味一双搭，豆腐海鲜口味佳”；描绘的正是广东饮食的真实面貌，也体现了广东人对美食的关注和热爱。清蒸鲈鱼是广东饮食文化的代表之一，它是鲜鱼被切成一段一段的后，从上到下的码放在白瓷蒸盘上，再撒上适量的葱、姜、蒜、椒等作料，然后清蒸就可以了。

以上是广东饮食特色的一些介绍，当然，还有许多菜品，并不一一列举。总之，广东饮食特色丰富多彩、艳丽多姿、且注重健康营养，深受广大饕客和美食家们的喜爱，也成为了中华美食文化的杰出代表之一。